Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Sering Dikira Sama, Ini 5 Perbedaan Nasi Padang dan Nasi Kapau

Reporter

Editor

Laili Ira

image-gnews
Perbedaan Nasi Padang dan Nasi Kapau. Foto: Canva
Perbedaan Nasi Padang dan Nasi Kapau. Foto: Canva
Iklan

TEMPO.CO, JakartaSumatera Barat adalah salah satu provinsi yang terkenal memiliki kekayaan kuliner yang sangat lezat. Dua hidangan yang terkenal dari daerah ini adalah nasi Padang dan nasi Kapau. Meski terlihat sama, tapi ternyata terdapat perbedaan antara nasi Padang dan Nasi Kapau. 

Dikutip dari buku Makanan Khas Minangkabau, ada lima perbedaan utama antara nasi Padang dan Nasi Kapau. 

Perbedaan itu mulai dari asal usul, penyajian, hingga lauk pauk. Lantas, apa saja perbedaan nasi Padang dan nasi Kapau? 

Perbedaan Nasi Padang dan Nasi Kapau

1. Asal Usul dan Sejarah

Nasi Padang adalah sebutan bagi makanan khas Minangkabau. Nasi ini bisa dibeli di restoran khusus yang biasanya dimiliki dan dikelola oleh orang Minangkabau. 

Restoran seperti ini dikenal dengan nama Rumah Makan Padang. Adapun penamaan kontemporer bagi restoran Minangkabau mulai populer pada akhir 1960-an.

Sementara itu, Nasi Kapau merupakan nasi rames khas dari Nagari Kapau, sebuah desa kecil di Kabupaten Agam, Sumatera Barat. 

Hanya orang-orang atau kerabat yang berasal dari Nagari Kapau sajalah yang boleh membuka kedai rumah makan ini. Oleh karena itu, kedai nasi Kapau jarang ditemukan layaknya kedai nasi Padang yang ada di mana-mana. 

2. Cara Penyajian

Salah satu ciri khas dari Nasi Padang adalah cara penyajiannya. Di rumah makan Padang, semua lauk-pauk disajikan dalam piring-piring kecil dan diletakkan di atas meja. 

Pelanggan kemudian bisa memilih lauk mana yang ingin mereka makan, dan hanya lauk yang dimakan yang akan dihitung harganya.

Berbeda dengan Nasi Padang, lauk pauk nasi Kapau biasanya disajikan dalam wadah besar dan tersusun rapi dari atas ke bawah seperti tangga. Satu hal yang menjadi ciri khas nasi Kapau adalah penjual menyendokkan lauk ke piring nasi pelanggan menggunakan sendok bergagang panjang yang terbuat dari batok kelapa. 

3. Pilihan Lauk

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Lauk-pauk yang disajikan dengan Nasi Padang sangat bervariasi, termasuk rendang, ayam pop, dendeng balado, gulai tunjang, gulai ayam, perkedel, dan berbagai jenis sayuran seperti daun singkong, dan sambal ijo. 

Varian lauk ini mencerminkan keragaman kuliner Minangkabau yang kaya akan rempah dan bumbu.

Sama seperti nasi Padang, nasi Kapau juga terdiri atas nasi, sambal dan lauk pauk khas Kapau. Olahan lauk pauk di nasi Kapau biasanya terdiri dari gulai cangcang (gulai tulang dan daging sapi), gulai tunjang (gulai kaki sapi), gulai tambusu (gulai usus isi telur), dan sayur cubadak (nangka). 

4. Cita Rasa dan Bumbu

Perbedaan lain antara nasi Padang dan nasi Kapau lainnya adalah dari segi cita rasa dan bumbu. Nasi padang hampir semua lauknya dimasak dengan bumbu yang ditumis. Sedangkan bumbu nasi Kapau tidak ditumis. 

Menu makanan nasi Kapau juga dibuat dari kelapa yang lebih banyak sehingga rasanya lebih gurih dan enak. Selain itu, ciri khas nasi Kapau adalah penggunaan kentang mini di dalam rendang.  

5. Sayuran dan Pelengkap

Sayuran yang disajikan dengan nasi Padang biasanya sederhana, seperti daun singkong rebus yang disajikan dengan sambal lado atau sambal hijau. Pelengkap lainnya bisa termasuk sayur nangka, terong balado, atau buncis. 

Berbeda dengan nasi Kapau yang menyajikan sayuran dalam keadaan utuh. Sebagai contoh, sayur kol dalam nasi Kapau dihidangkan utuh tanpa dipotong kecil-kecil. Kemudian kacang panjangnya hanya dipotong 2 sampai 3 bagian di tiap lonjornya sehingga masih terlihat panjang. 

RIZKI DEWI AYU

Pilihan Editor: Menyantap Nasi Kapau di Los Lambuang Kota Bukittingi

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Menyantap Hidangan Nasi Lemak hingga Nasi Rendang di Atas Ketinggian 36 Ribu Kaki

9 hari lalu

Nasi Lemak Pak Nasser di AirAsia (airasia.com)
Menyantap Hidangan Nasi Lemak hingga Nasi Rendang di Atas Ketinggian 36 Ribu Kaki

Tiga menu andalan berbahan santan AirAsia yakni Nasi Lemak pak Nasser, Uncle Chin's Chicken Rice, dan Plant Based Nasi Rendang.


Inilah 10 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Selain Sate

30 hari lalu

Warga membungkus daging kurban dengan daun kayu jati dan tisuk di Sekolah Motekar, Sukajadi, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat, Senin 17 Juni 2024. Tradisi daging kurban yang dibungkus menggunakan daun kayu jati dan tisuk serta tali bambu itu merupakan tradisi turun temurun warga dengan memanfaatkan sumber daya alam di sekitar tanpa plastik sekaligus melestarikan budaya gotong royong. ANTARA FOTO/Adeng Bustomi
Inilah 10 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Selain Sate

Dengan berbagai pilihan olahan daging kurban yang lezat ini, Anda dapat menciptakan hidangan spesial untuk merayakan Iduladha.


13 Resep Olahan Daging Sapi, Bukan Cuma Rendang

30 hari lalu

Sebagai hidangan yang tak terlewatkan saat hari Lebaran, ini rekomendasi resep rendang daging sapi khas nusantara yang patut dicoba. Foto: Canva
13 Resep Olahan Daging Sapi, Bukan Cuma Rendang

Berikut resep olahan daging sapi dengan berbagai varian, tak hanya rendang. Ada resep rongseng daging sapi sampai beef teriyaki.


Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

33 hari lalu

Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

Saat merayakan Idul Adha, daging hewan kurban yang didapat akan dimasak untuk hidangan makan bersama keluarga


Polda Aceh Kirim Bantuan Kemanusiaan untuk Korban Banjir Bandang Sumatera Barat

19 Mei 2024

Perwakilan Polda Aceh, AKBP Yulhendrim, memberikan bantuan kemanusian untuk korban banjir bandang Sumatera barat kepada Kapolresta Bukittinggi, Kombes Yessi Kurniati, di Polresta Bukittinggi, Sabtu, 18 Mei 2024.
Polda Aceh Kirim Bantuan Kemanusiaan untuk Korban Banjir Bandang Sumatera Barat

Bantuan untuk korban banjir bandang di Sumatera Barat itu merupakan bentuk kepedulian Kapolda Aceh, Irjen Achmad Kartiko, beserta jajarannya.


Fancon Tour di Jakarta, Lucas Mengaku Suka Piscok dan Ayam Cabai Hijau

11 Mei 2024

Fancon Lucas di Kasablanka Hall, Jakarta pada Sabtu, 11 Mei 2024. Fancon sebagai pembuka rangkaian Lucas First Fancon Tour in Asia. Foto: TEMPO| Hanin Marwah.
Fancon Tour di Jakarta, Lucas Mengaku Suka Piscok dan Ayam Cabai Hijau

Meskipun sempat salah menyebutkan namanya, para penggemar akhirnya berhasil menebak apa yang Lucas maksud.


Dari Camilan Anak-anak, Keripik Sanjai dari Bukittinggi Kini Jadi Oleh-oleh Khas Sumatra Barat

9 Mei 2024

Keripik sanjai/Foto: Dapur Kintamani
Dari Camilan Anak-anak, Keripik Sanjai dari Bukittinggi Kini Jadi Oleh-oleh Khas Sumatra Barat

Masyarakat Kampung Sanjai di Bukittinggi dulunya mayoritas berkebun singkong. Hasil kebun sering bersisa, lalu dibuatkan keripik cemilan anak-anak.


Perkumpulan Penyelenggara Jasa Boga Perjuangkan Pembuatan Produk Kuliner Khas Nusantara untuk Ekspor

7 Mei 2024

Panitia menggelar konferensi pers Munas Perkumpulan Penyelenggara Jasa Boga Indonesia (PPJI) 2024 di Hotel Alana Solo, Jawa Tengah, Selasa, 7 Mei 2024. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Perkumpulan Penyelenggara Jasa Boga Perjuangkan Pembuatan Produk Kuliner Khas Nusantara untuk Ekspor

PPJI berharap ke depan ada produk-produk kuliner jenis lainnya yang bisa diekspor seperti halnya rendang.


Melihat Alek Bakajang, Tradisi yang Mempererat Persaudaraan di Kabupaten Lima Puluh Kota

21 April 2024

Kapal kajang terparkir di Sungai Mahat Gunung Malintang, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatra barat. Kapal ini disiapkan untuk perhelatan Alek Bakajang pada 13-17 April 2024. (TEMPO/Fachri Hamzah)
Melihat Alek Bakajang, Tradisi yang Mempererat Persaudaraan di Kabupaten Lima Puluh Kota

Alek Bakajang diyakini masyarakat sudah dilakukan sejak ratusan tahun yang lalu, biasanya dilaksanakan tiga hari setelah Idulfitri.


5 Hidangan Lebaran Khas Berbagai Daerah di Indonesia

9 April 2024

Sebagai hidangan yang tak terlewatkan saat hari Lebaran, ini rekomendasi resep rendang daging sapi khas nusantara yang patut dicoba. Foto: Canva
5 Hidangan Lebaran Khas Berbagai Daerah di Indonesia

Ada banyak variasi hidangan Lebaran, termasuk makanan ringan seperti lemang