Resep Membuat Rendang yang Dirayakan Google Doodle sebagai Makanan Terenak di Dunia

TEMPO.CO, Jakarta - Google Doodle merayakan rendang sebagaimakananb terenak di dunia. Secara resmi, rendang diakui sebagai hidangan nasional Indonesia dan ditetapkan sebagai warisan budaya takbenda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Indonesia. 

Pada 21 Agustus 2021, Gubernur Sumatera Barat, Mahyeldi menerima penghargaan dari Museum Rekor Indonesia untuk acara memasak online rendang terbesar sepanjang masa. Akibatnya, pada 21 Agustus 2024, Google Doodle menampilkan rendang, seperti tercatat dalam doodles.google. 

Pada 2017, CNN International merilis daftar “50 Makanan Terenak di Dunia”. Pemilihan ini dilakukan berdasarkan voting dalam Facebook CNN yang berhasil menghimpun 35.000 suara. Berdasarkan voting tersebut, rendang berhasil menduduki posisi pertama dari daftar tersebut.

Pada tahun-tahun sebelumnya, rendang juga mendapatkan gelar yang sama sebagai “Makanan Terenak di Dunia” versi CNN International. Lalu, pada 2021, rendang masih masuk dalam “50 Makanan Terenak di Dunia” versi CNN, tetapi turun dalam peringkat ke-11, sebagaimana tertulis dalam Cnn. 

Berdasarkan kemenparekraf.go.id, asal-usul rendang dimulai sejak awal abad ke-15 yang dijadikan hidangan untuk bangsawan lokal. Rendang dipilih sebagai bekal masyarakat Minangkabau yang kerap merantau karena dapat bertahan lama tanpa merusak cita rasanya.

Kualitas rendang yang bertahan lama tersebut karena memakan waktu lama dalam memasaknya, yaitu sekitar 4-8 jam. Lamanya waktu memasak ini menjadi pembeda rendang khas Minang dengan rendang dari Malaysia dan negara Asia Tenggara lain. Proses memasak yang lama juga membuat tekstur rendang lebih kering dan lembut, tetapi tetap renyah. 

Resep Membuat Rendang

Rendang dapat diolah dengan bahan rumahan dan cara sederhana. Menurut Cookpad, sebelum memasak rendang, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut yang dibagi menjadi tiga jenis, yaitu:

1. Bahan Utama

• 500 gram daging sapi,
• 1 buah santan cair,
• 1 buah santan kental,
• 3 sendok makan kelapa sangrai,
• Garam,
• Penyedap rasa sapi, dan
• Gula. 

2. Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah,
• 3 siung bawang putih,
• 5 buah cabai merah,
• 2 buah cabai keriting,
• ½ (setengah) ruas kunyit yang sudah dibakar,
• ½ (setengah) ruas jahe, dan
• ¼ (satu per empat) ruas lengkuas.

3. Bahan Rebusan

• 1 buah serai,
• ½ (setengah) ruas lengkuas,
• 2 lembar daun salam,
• 3 lembar daun jeruk,
• 1 lembar daun kunyit,
• 5 centimeter batang kayu manis, dan 
• 2 buah cengkeh.

Adapun, cara membuat rendang sebagai makanan terenak di dunia yang dijadikan Google Doodle pada 21 Agustus 2024 sebagai berikut. 

1. Tumis bumbu halus sampai harum;
2. Setelah itu, masukkan bumbu rebusan dalam tumisan tersebut;
3. Selanjutnya, masukkan daging dan tambahkan santan cair, garam, gula, dan penyedap;
4. Masak daging tersebut sampai bumbu rendang meresap;
5. Lalu, tambahkan santan kental dan kelapa sangrai; dan
6. Masak hingga daging rendang empuk dan bumbu meresap, lalu dapat disajikan untuk disantap. 

Pilihan Editor: Rendang Makanan Terenak di Dunia Menjadi Google Doodle Hari Ini