TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu masakan di Indonesia yang menjadi favorit adalah masakan bersantan. Masakan bersantan setiap daerah pun memiliki ciri khas masing-masing.
Dari sekian banyak makanan bersantan di Indonesia, berikut ini beberapa rekomendasi makanan bersantan khas Indonesia yang dirangkum dari berbagai sumber, di antaranya:
1. Opor ayam
Opor ayam merupakan salah satu makanan bersantan yang menjadi favorit orang Indonesia. Bahkan opor ayam sering dijadikan menu makanan untuk hari-hari besar, seperti Hari Raya Idul Fitri.
Rasa gurih dari daging ayam berpadu dengan santan memang lezat dinikmati bersama dengan potongan ketupat atau nasi.
Dilansir dari laman resmi Kementerian Kesehatan Direktorat Promosi Kesehatan dan Pemberdayaan Masyarakat, opor ayam ternyata kaya akan gizi dan nutrisi, seperti kalsium, zat besi, fosfor, vitamin, hingga selenium. Meskipun begitu, jika dikonsumsi secara berlebihan maka dapat memicu kolesterol tinggi dan risiko kesehatan lainnya.
2. Rendang
Dikutip dari kemlu.go.id, rendang merupakan masakan daging yang berasal dari Minangkabau Sumatra Barat Indonesia.
Meski terlihat tanpa kuah, rendang sebenarnya juga dimasak dengan santan hingga meresap ke dalam daging. Proses memasak rendang dengan suhu rendah dalam waktu lama, menggunakan santan dan aneka rempah-rempah khas indonesia yang sedikit pedas sehingga menambah ke khas an dan kelezatannya.
3. Sayur lodeh
Sayur lodeh merupakan masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Ada berbagai macam variasi bumbu sayur lodeh, ada yang santannya berwarna putih, dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.
4. Bebek Gulai Kurma
Melansir dari Bisnis.com, bebek gulai kurma merupakan kuliner khas Aceh yang berisi potongan daging bebek dengan paduan bumbu rempah-rempah, santan, daun pandan, daun temurui, serta serai. Makanan ini amat mudah orang temui, terutama saat Idul Fitri. Bahkan, hampir semua keluarga menyajikan bebek gulai kurma sebagai menu andalan.
5. Gulai nangka
Gulai nangka merupakan makanan bersantan dari daerah Medan dengan rempah yang sama seperti bumbu gulai lainnya. Yang menjadi pembeda hanyalah isinya yang menggunakan nangka muda.
6. Soto Medan
Soto Medan memiliki ciri khas tersendiri dalam penampilan tekstur penyajiannya. Warna kuning dan kuah kental dengan kandungan santan menjadi karakter khas dari si Soto Medan. Ada bumbu jintan untuk penyedap selera dan dilengkapi dengan emping, kentang, telur, tomat dan bawang merah untuk penyajiannya.
Nah itu lah beberapa rekomendasi masakan bersantan khas Indonesia. Jadi, mana makanan favorit Anda?
RINDI ARISKA
Baca: Jangan Makan Makanan Bersantan Jika Anda Menderita Penyakit ini
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
