5 Istilah Tingkat Kematangan Steak, Jangan Tahunya Well Done Saja

Reporter

Steik menjadi salah satu menu di kampus ini. Selain itu juga ada truk es krim yang bisa dinikmati oleh para mahasiswanya. Instagram/caitlinmucha

TEMPO.CO, Jakarta -  Sebelum makan dan memesan steak, pahami dulu beberapa istilah olahan daging steak. Steak menjadi satu menu makanan favorit di dunia. 

Salah satu istilah dalam steak adalah soal tingkat kematangan daging, ada 5 tingkat jenis kematangan daging, berikut ini pemaparannya:

1. Rare 
Istilah Rare ini merupakan istilah kematangan steak yang hampir mentah, sehingga tekstur kematangan daging hanya di bagian luarnya saja, sedangkan bagian dalamnya cenderung mentah. 

Daging dengan tingkat kematangan rare membuat daging terasa lebih manis, aroma dagingnya lebih kuat jika dibandingkan dengan jenis kematangan steak lainnya. 

2. Medium Rare 
Steak medium-rare biasanya dimasak salam suhu sekitar 130 derajat hingga 135 derajat Fahrenheit. Daging tingkat medium rare punya tekstur daging yang kenyal. 

3. Medium 
Medium merupakan tingkat kematangan steak paling pas, tidak cenderung mentah tapi tidak terlalu matang. Pada tingkat medium, warna daging cenderung cokelat dan bagian dalamnya hanya sedikit pink. Tingkat kematangan medium biasanya menggunakan suhu 60 derajat sampai 65 derajat celcius. 

4. Medium Well
Tingkat medium well biasanya dimasak menggunakan suhu antara 65-69 derajat celcius. Tingkat medium well termasuk tingkat kematangan yang juga disukai oleh masyarakat Indonesia. 

Pada tingkat kematangan ini, daging bagian dalam pink sebagian dan bagian luar daging cenderung cokelat gelap. Tekstur dagingnya tidak berminyak (juicy) tapi kekenyalannya dagingnya jadi terasa lumayan padat. 

5. Well Done
Daging steak dengan tingkat kematangan well done biasanya dimasak dengan suhu berkisar 70 sampai 90 derajay celcius. Tingkat kematangan well done sangat kentara dari warna daging yang menonjol, biasanya ditandai dengan warna cokelat gelap dan tekstur daging kenyal. Biasanya untuk mengetahui kondisi keempukan daging menggunakan jempol. 

TIKA AYU

Baca: Wisata Kuliner Justus Steak House yang Populer di Bandung Buka Cabang di Jakarta

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Jangan Simpan Cokelat di Kulkas agar Rasanya Tidak Rusak

12 hari lalu

Jangan Simpan Cokelat di Kulkas agar Rasanya Tidak Rusak

Cokelat idealnya disimpan pada suhu 12-20 derajat, dalam wadah kedap udara.


Mahasiswa UGM Manfaatkan Aspal Jalanan Untuk Kurangi Peningkatan Suhu Perkotaan

14 hari lalu

Mahasiswa UGM Manfaatkan Aspal Jalanan Untuk Kurangi Peningkatan Suhu Perkotaan

Mahasiswa UGM menggagas inovasi pemanfaatan aspal sebagai kolektor panas Asphalt Thermal Collector untuk mengurangi peningkatan suhu.


Gletser Gunung di Chili Runtuh karena Kenaikan Suhu

14 hari lalu

Gletser Gunung di Chili Runtuh karena Kenaikan Suhu

Sebagian gletser yang menggantung di taman nasional di wilayah Patagonia, Chili, pecah dampak perubahan iklim


Kroket, Gorengan Berjuta Umat dari Prancis hingga ke Indonesia

19 hari lalu

Kroket, Gorengan Berjuta Umat dari Prancis hingga ke Indonesia

Di Portugal, kroket terkadang dicampur daging babi dan dengan beberapa chourico, lada hitam, atau piri-piri untuk menambah rasa.


Restoran Gua hingga Duduk Dekat Balok Es: Ini Cara Warga China Atasi Gelombang Panas

31 hari lalu

Restoran Gua hingga Duduk Dekat Balok Es: Ini Cara Warga China Atasi Gelombang Panas

Dari makan di restoran 30 meter di bawah tanah duduk di dekat balok es, warga China mengadopsi langkah-langkah kreatif untuk mengatasi gelombang panas


Gelombang Panas Picu Kekurangan Daya, Kota di China Persingkat Jam Buka Mal

37 hari lalu

Gelombang Panas Picu Kekurangan Daya, Kota di China Persingkat Jam Buka Mal

Chongqing menyumbang enam dari 10 lokasi terpanas di China pada akhir pekan lalu, dengan suhu di distrik Bishan sudah mendekati 39 derajat Celsius


Sama-Sama Berkuah, Ini Perbedaan Broth dan Kaldu Biasa

38 hari lalu

Sama-Sama Berkuah, Ini Perbedaan Broth dan Kaldu Biasa

Meskipun bahan-bahannya sebagian besar sama, ada perbedaan antara broth dan kaldu biasa.


Sejumlah Wilayah di Cina Alami Suhu Panas yang Ekstrem

45 hari lalu

Sejumlah Wilayah di Cina Alami Suhu Panas yang Ekstrem

Ada sejumlah wilayah di Cina yang mengalami suhu panas yang ekstrem hingga warga serasa terpanggang.


Perlunya Orang Membatasi Konsumsi Daging Merah

45 hari lalu

Perlunya Orang Membatasi Konsumsi Daging Merah

Konsumsi daging merah yang terlalu banyak atau sering bisa memicu risiko berbagai penyakit kronis. Simak penjelasannya.


3 Jenis Sauna Berbeda Sumber Panasnya

52 hari lalu

3 Jenis Sauna Berbeda Sumber Panasnya

Sauna pemanas listrik memiliki suhu tinggi dan kelembapan rendah