TEMPO.CO, Jakarta - Rawon dan soto Betawi masuk dalam daftar sup terbaik di dunia versi Taste Atlas yang dirilis Sabtu, 10 Agustus 2024. Makanan khas dari Jawa Timur dan Jakarta itu berdampingan dengan berbagai sup dari berbagai belahan dunia, termasuk ramed dariJepang dan pho daroi Vietnam.
Taste Atlas merupakan situs kuliner dari Kroasia yang berisi makanan tradisional dan restoran autentik seluruh dunia. Situs ini secara rutin mengeluarkan daftar makanan terbaik di dunia dengan beragam kategori.
Selain rawon dan soto Betawi, ada beberapa makanan tradisional Indonesia yang termasuk 100 terbaik dalam kategori ini. Simak daftarnya.
1. Rawon
Rawon berada di posisi kedua dalam daftar sup terbaik, setelah ramen. Sup beraroma ini dibuat dari bahan daging sapi yang dimasak perlahan ditambah dengan bumbu-bumbu khas Indonesia seperti daun jeruk nipis, serai, jahe, dan cabai.
Ciri khas sup ini adalah kuahnya yang hitam. Warna ini berasal dari buah kluwek yang difermentasi sebelum dikonsumsi.
Rawon biasanya disajikan bersama nasi putih, telur asin, tauge, dan sambal - pasta cabai pedas khas Indonesia.
Soto Betawi. FOTO/instagram
2. Soto Betawi
Soto Betawi dibuat dari potongan daging sapi dan jeroan yang direbus perlahan sampai empuk. Kuahnya diberi santan dan diperkaya dengan berbagai rempah-rempah seperti serai, kunyit, lengkuas, daun jeruk kefir, dan ketumbar. Soto Betawi dinikmati dengan nasi putih dengan emping. Soto ini berada di urutan ketiga dalam daftar Taste Atlas.
3. Gulai
Gulai yangn berada di urutan ke-18 dalam daftar merupakan sup kental yang menyerupai kari dan semur. Sering dijuluki kari Indonesia, sup ini dibuat dari bahan daging, kadang-kadang jeroan, makanan laut, atau sayuran. Bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuah santan yang dibumbui rempah-rempah hingga kuahnya menjadi kental. Taste Atlas mencatat hidangan yang berasal dari Sumatra kemungkinan dapat pengaruh kuliner India.
