Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

7 Jenis Soto Lezat di Indonesia yang Dipengaruhi Budaya Tionghoa

image-gnews
Menu soto dan laksa di rumah makan Betawi Soto H. Ma'ruf. TEMPO/Aisha
Menu soto dan laksa di rumah makan Betawi Soto H. Ma'ruf. TEMPO/Aisha
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Indonesia dikenal sebagai salah satu wilayah silang budaya. Berbagai unsur budaya saling mempengaruhi dan menghasilkan produk budaya unik. Hal itu juga terjadi dalam hal kuliner, soto salah satunya. Dilansir dari buku Nusa Jawa Silang Budaya, karya Denys Lombard, soto dipengaruhi budaya Tionghoa. Berasal dari ata cao du, serapan dialek Hokkian, yaitu sao du dan jao to yang berarti jeroan yang dimasak. 

Pada abad ke-19, soto mulai populer di Semarang, Jawa Tengah kemudian menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia. Penyebaran resepnya terjadi melalui mulut ke mulut antar keluarga dan teman kerja. Secara alamiah, terjadi penyesuaian kreasi resep, sesuai ketersediaan bumbu di setiap daerah bahkan sebutan makanan itu pun menjadi beragam meski terkesan mirip. Di Pekalongan misalnya dikenal tauto, di Banyumas disebut sroto, di Makasar disebut coto.   

Saat ini, terdapat 75 jenis soto di Indonesia. Namun ada beberapa jenis yang banyak dikenal masyarakat. Dilansir dari berbagai sumber, inilah 7 jenis soto yang populer di Indonesia: 

1. Soto Betawi

Mengutip dari kemdikbud.go.id, makanan berkuah isian jeroan ini kali pertama dipopulerkan oleh Li Boen Po pada tahun 1971. Pemberian nama 'Soto Betawi' dilakukan agar kuliner ini memiliki identitas pada saat itu. Kuah soto Betawi memiliki ciri khas berwarna kuning kemerahan dengan isian jeroan dan organ sapi, bawang, dan potongan daun seledri yang menggugah selera.

2. Coto Makassar

Sebutan coto Makassar mengarah pada kuah yang dibuat dari bumbu rempah berupa lengkuas, kacang, serai, jahe, daun salam, dan ketumbar yang di dalamnya berisi daging serta jeroan sapi. Dikutip dari disbudpar.sulselprov.go.id coto Makassar umum disajikan bersama ketupat serta sambal tauco yang khas. Uniknya bumbu rempah yang tersusun untuk menetralisir lemak yang terkandung dalam daging maupun jeroan.

3. Tauto Pekalongan

Selain memiliki motif batik yang terkenal, Pekalongan juga populer dengan soto tautonya. Dilansir dari visitjawatengah.jatengprov.go.id tauto mudah ditemukan pada setiap sudut Kota Pekalongan. Tauto dapat dinikmati dengan nasi atau lontong dengan isian mie soun, daging, dan daun bawang. 

4. Soto Tangkar

Mengacu dari Radio Republik Indonesia, Betawi juga memiliki jenis soto lain yang disebut dengan soto tangkar. Yang membedakan soto tangkar dengan soto Betawi yakni isian iga sapi yang cenderung lebih banyak ketimbang dagingnya. Untuk kuahnya cenderung cokelat kemerahan dan memiliki rasa yang tidak terlalu pekat.

5. Soto Banjar

Berbeda halnya dengan soto-soto di atas, Banjar menggunakan suwiran ayam sebagai isian lauk dalam kuahnya. Merujuk dari disbudporapar.banjarkab.go.id, untuk kuahnya tersusun atas komposisi kayu manis, biji palah, dan cengkeh. Umumnya karbohidrat digunakan ketupat, ada tambahan lauk rebusan telur, kentang rebus, dan perkedel kentang di dalamnya.

6. Soto Mi Bogor

Soto mi Bogor memiliki isian lengkap seperti kol, tomat, urat, kaki sapi, babat, risoles, dan mie kuning di dalamnya. Kuahnya dibuat dari kaldu, dikucuri kecap manis, dan bawang di atasnya rasa sotonya cenderung gurih, nikmat, dan segar di lidah.

7. Soto Bathok

Pacitan juga memiliki soto khas disebut soto bathok yang juga menggunakan ayam suwir sebagai lauknya. Kol dan tauge dipilih sebagai toping soto yang sangat digemari oleh masyarakat Pacitan karena harganya terjangkau. Dalam pembuatan soto bathok tidak memakai kacang goreng yang biasa digunakan soto pada umumnya.

Pilihan Editor: Prabowo ungkap Menu Makan Siang dengan Jokowi: Soto, Lontong, Cumi dan Sayur

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

6 hari lalu

Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

Saat merayakan Idul Adha, daging hewan kurban yang didapat akan dimasak untuk hidangan makan bersama keluarga


Solo Indonesia Culinary Festival 2024, Ada Pembagian 1.000 Porsi Soto hingga Edukasi Kuliner

41 hari lalu

Sejumlah pengunjung mendatangi Solo Indonesia Culinary Festival 2024 yang digelar di halaman parkir sisi timur Stadion Manahan Solo, Jawa Tengah, Sabtu, 11 Mei 2024. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Solo Indonesia Culinary Festival 2024, Ada Pembagian 1.000 Porsi Soto hingga Edukasi Kuliner

Festival kuliner ini diharapkan jadi ajang promosi potensi kuliner daerah sekaligus memperkuat branding Solo sebagai Food Smart City.


Solo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!

54 hari lalu

Ketua panitia penyelenggara Solo Indonesia Culinary Festival 2024 Daryono menjelaskan tentang rencana penyelenggaraan festival kuliner tersebut di Kota Solo, Jawa Tengah, Sabtu, 27 April 2024. SICF 2024 akan digelar di Stadion Manahan Solo, 9-12 Mei mendatang. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Solo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!

Bagi penggemar kuliner masakan khas Indonesia jangan sampai melewatkan acara Solo Indonesia Culinary Festival atau SICF 2024


Resep Soto Tauto Pekalongan yang Tak Pernah Gagal Menggugah Selera

23 Februari 2024

Soto Tauto khas Pekalongan. Shutterstock
Resep Soto Tauto Pekalongan yang Tak Pernah Gagal Menggugah Selera

Soto tauto disajikan dalam ukuran mangkuk kecil dengan isian karbohidrat, daging, kuah bumbu tauco, mie soun, dan daun bawang di atasnya.


Masak Apa Hari Ini? Jajal 3 Resep Kudapan Korea Selatan Populer Tapi Mudah

30 Januari 2024

SKIPPY Korean Hotteok/Skippy
Masak Apa Hari Ini? Jajal 3 Resep Kudapan Korea Selatan Populer Tapi Mudah

Kudapan Korea Selatan menjadi makanan yang kini mulai diminati oleh banyak orang, tak terkecuali di Indonesia


5 Rekomendasi Makanan Khas Madura, Ada Lorjuk hingga Loopis Emas

26 Januari 2024

Makanan khas Madura memiliki cita rasa yang khas dan enak. Berikut ini beberapa daftarnya yang wajib Anda coba saat ke Madura. Foto: Canva
5 Rekomendasi Makanan Khas Madura, Ada Lorjuk hingga Loopis Emas

Makanan khas Madura memiliki cita rasa yang khas dan enak. Berikut ini beberapa daftarnya yang wajib Anda coba saat ke Madura.


Soto Ayam Masuk Kategori Sup Terenak, Simak 3 Jenis Kuliner Khas Nusantara Ini

18 Januari 2024

Soto Lamongan. Instagram
Soto Ayam Masuk Kategori Sup Terenak, Simak 3 Jenis Kuliner Khas Nusantara Ini

Soto ayam termasuk salah satu sup paling enak dalam daftar 20 makanan yang diluncurkan CNN


3 Resep Soto Kudus, Plihan Daging Ayam, Kerbau, Sapi

15 Januari 2024

Kuliner soto kerbau dari Kudus. Dok. Indonesia Kaya
3 Resep Soto Kudus, Plihan Daging Ayam, Kerbau, Sapi

Soto Kudus disajikan menggunakan mangkuk kecil dengan isian potongan daging ayam, kerbau, atau sapi tergantung penjualnya.


Resep Soto Bandung yang Cocok Disantap saat Musim Hujan

5 Januari 2024

Saat musim hujan seperti sekarang, paling cocok membuat makanan berkuah. Berikut resep soto Bandung yang gurih dan hangat. Foto: Canva
Resep Soto Bandung yang Cocok Disantap saat Musim Hujan

Saat musim hujan seperti sekarang, paling cocok membuat makanan berkuah. Berikut resep soto Bandung yang gurih dan hangat.


Kabupaten Blora Melewati Hari Jadi ke-274, Berikut 3 Kuliner Khas Daerah Blora

13 Desember 2023

Soto Kletuk. jatengprov.go.id
Kabupaten Blora Melewati Hari Jadi ke-274, Berikut 3 Kuliner Khas Daerah Blora

Selain terkenal dengan budaya dan tradisinya, Kabupaten Blora juga memiliki kuliner khas yang dapat dinikmati di seluruh wilayah ini.