TEMPO.CO, Yogyakarta - Bagi yang sedang melancong ke Yogyakarta dan bingung mencari lokasi kuliner yang memiliki menu komplit bisa mampir ke Resto Blue Heron. Restoran ini berada di kawasan yang terkenal padat aktivitas mahasiswa di Condong Catur, Depok, Sleman. Restoran ini memiliki ratusan lebih makanan, mulai dari makanan Indonesia, Jepang, hingga Barat.
Pengelola Blue Heron, Rijawanda Ida Candra, pada Jumat, 5 Januari 2024, mengatakan bahwa restoran ini memiliki konsep restoran keluarga. Namun, karena berada di pusatnya lingkungan aktivitas mahasiswa Yogyakarta, restoran ini juga dibuat agar cocok jadi tempat nongkrong.
Wanda, sapaan Rijawanda, mengatakan resto yang mulai beroperasi sejak April 2023 itu mengandalkan beragam menu sebagai nilai lebihnya dibanding resto-resto lain yang lima tahun terakhir bertumbuh pesat di Yogyakarta.
"Kami melihat Yogya kan banyak wisatawan dan mahasiswa dari berbagai daerah, pastinya mereka juga memiliki selera makanan yang berbeda-beda, maka kami perbanyak pilihan menunya hingga 100 lebih," kata Wanda sembari menyebut resto itu bisa menampung 130 orang baik di area indoor dan outdoor-nya.
Salah satu olahan Restoran Blue Heron Yogyakarta. Dok. Istimewa
Lantas, apa saja menu yang ditawarkan di resto ini ? Wanda menyebut ada sejumlah dari berbagai jenis masakan di restorannya. Western food atau hidangan Barat yang jadi favorit pengunjungnya adalah prawn and mushroom truffle. Menu ini semacam olahan udang dan pangsit ayam serta jamur truffle yang disajikan dengan krim. Ada juga butter salmon berupa potongan segar salmon Norwegia yang dimasak dengan bawang putih, bawang merah, cabai, daging sapi asap, dan mentega.
Ada juga steak seperti wagyu bone marrow, yang merupakan sepotong wagyu beraroma yang disajikan dengan campuran salad hijau, kentang goreng, saus jamur, dan potongan sumsum tulang.
“Jadi steaknya diberi topping maitre d'hotel butter buatan sendiri, sedangkan sumsum tulangnya dibumbui, dipanaskan, dan di atasnya diberi keju remah,” kata dia.
Sementara itu, di menu Jepang, pengunjung bisa menemukan sirloin Kobe, daging sapi wagyu dari jenis Tajima dari sapi hitam Jepang yang diternakkan dengan perlakuan spesial untuk mendapatkan hasil daging yang istimewa.
Terdapat pula sirloin wagyu Miyazaki A5 dan aneka jenis makanan khas Jepang lain seperti sushi dan ramen.
Adapun aneka menu Indonesia yang disajikan seperti seafood tom yum, butter lobster, dan iga penyet and rawon setan, serta berbagai pilihan nasi goreng.
"Kalau yang menjadi menu paling favorit sejauh ini masih prawn and mushroom truffle dan butter Salmon,” kata dia.
Wanda menuturkan di resto itu pihaknya juga tengah menyiapkan ragam menu masakan Cina dalam waktu dekat untuk menambah menu-menu yang telah tersedia.
"Kami ingin menjadikan resto ini sebagai one stop restaurant, yang menyajikan berbagai jenis makanan untuk semua segmen usia," kata dia.
Wanda mengatakan, meskipun memiliki beragam menu, pengunjungnya dijamin tak akan berlama- lama menunggu pesanannya datang.
“Jadi mau seramai apa pun kondisi restoran tiap makanan yang dipesan kami targetkan harus bisa keluar maksimal 15 menit,” kata Wanda yang menyebut resto itu buka dari pukul 11.00 sampai 22.00 WIB itu.
PRIBADI WICAKSONO
Pilihan Editor: Mengintip Restoran Bilik Kayu Heritage Yogyakarta yang Turut Disorot Akibat Kasus Mario Dandy
