"

Resep Bakso Malang Nikmat Segar yang Mudah Dibuat

Hans dan Mahardika yang lapar menjadi ceria ketika menemukan bakso malang. TEMPO/ Nita Dian
Hans dan Mahardika yang lapar menjadi ceria ketika menemukan bakso malang. TEMPO/ Nita Dian

TEMPO.CO, JakartaBakso Malang atau biasa disebut sebagai bakwan Malang adalah salah satu jenis makanan khas yang berasal dari Malang, Jawa Timur. Di daerah asalnya, bakso ini disebut juga dengan nama bakwan kawi. 

Bakso Malang menjadi salah satu santapan olahan bakso yang sangat populer dan banyak digemari masyarakat. Rasanya yang gurih dan segar membuat bakso Malang sangat cocok dimakan ketika cuaca dingin.

Kini, untuk menikmati kelezatan bakso Malang yang segar Anda tak perlu repot ke luar rumah untuk membelinya. Berikut ini adalah resep bakso Malang nikmat segar yang bisa dicoba di rumah.

Bahan Bakso 

• Daging sapi 500 gram

• Putih telur 1 butir

• Tepung tapioka 200 gram

• Baking powder ½ sendok teh

• Es batu 250 gram

• Lada dan garam 1 sendok teh

• Bawang merah 3 siung yang sudah diiris dan goreng

• Bawang putih 4 siung yang sudah diiris dan goreng

Cara membuat :

- Campur dan giling semua bahan menjadi satu hingga menjadi sebuah adonan.

- Siapkan air mendidih, lalu cetak adonan menjadi bulat-bulat, kemudian masukkan dalam air panas tadi.

- Masak sampai bakso matang ditandai dengan bakso mulai mengapung.

Simak: Mencicipi Bakwan Malag di Sabang yang Didatangi Ratu Maxima

Bahan Bakwan Aci/Pangsit

• Kulit pangsit 20 lembar

• Tahu goreng 10 buah, potong jadi dua bagian

• Daging ayam tanpa kulit 250 gram

• Bawang putih 4 siung

• Bawang goreng 1 sendok makan

• Lada bubuk, garam kaldu bubuk 1 sendok teh

• Tepung tapioka 100 gram

• 50 gr tapioka larutkan dalam air, masak agar menjadi lem

Cara membuat: 

- Ayam dan bawang putih serta bawang goreng digiling halus, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Setelah itu campur semuanya sampai rata dan halus.

- Adonan tapioka yang sudah jadi lem dicampur dengan ayam giling dan tepung tapioka hingga menyatu. Lalu isikan pada pangsit dan tahu lalu kukus. 

- Setelah dikukus hingga matang, pangsit atau bakwan aci bisa di goreng dan bisa juga dibiarkan dalam kukusan.

Bahan Kuah 

• Bawang merah 10 butir

• Bawang putih 10 butir

• 1 sdt lada bubuk, garam, gula, kaldu bubuk 

• 4 liter air 

Cara membuat: 

- Goreng bawang merah dan putih hingga layu, haluskan.

- Tumis bumbu hingga harum lalu tambah air dan juga lada, garam, gula, kaldu bubuk.

- Masak hingga air mendidih, kemudian taburi bawang goreng supaya aroma makin harum.

Cara Penyajian

• Ambil beberapa isian seperti bakso, pangsit kukus, pangsit goreng, tahu dan bihun, sesuai selera.

• Siram dengan kuah, lalu taburi dengan seledri dan bawang goreng.

• Tambahkan pelengkap seperti saus, kecap dan sambal.

• Sajikan selagi masih panas.

Keunikan Bakso Malang

Berbeda dari bakso pada umumnya, cara penyajian bakso Malang ini lebih beragam isinya. Bakso khas Malang ini memiliki beragam variasi isi seperti tahu, bihun dan kerupuk pangsit. Terkadang bakso Malang juga ditambahkan dengan lontong dan tahu isi.

Sesuai dengan namanya, bakso Malang yang juga disebut bakwan Malang tentunya harus disajikan dengan isian bakwan aci. Bakwan aci ini memiliki tekstur yang garing tapi terasa lumer saat dimakan karena disajikan di dalam kuah bakso Malang. 

Selain itu, bakso Malang biasanya dengan taburan daun bawang yang irisannya agak besar sehingga aromanya khas. Bumbu yang dicampur dalam kuah juga berisi rempah khas Indonesia. Sehingga rasanya semakin legit.

Demikian resep bakso Malang nikmat segar yang mudah dan bisa Anda buat di rumah. Selamat mencoba!

RIZKI DEWI AYU

Baca: Bosan Ketupat, Coba Bakso Malang di Pasar Baru Jakarta

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu 








3 Resep Sederhana Memasak Pakcoi

4 hari lalu

Ilustrasi pakcoy atau bok choy (Pixabay.com)
3 Resep Sederhana Memasak Pakcoi

Pakcoi tergolong jenis sayuran berdaun hijau atau sawi yang tinggi kalsium


Vonis Ringan hingga Bebas Terdakwa Tragedi Kanjuruhan, Kilas Balik Peristiwa Tewaskan 135 Orang

4 hari lalu

Aparat keamanan menembakkan gas air mata untuk menghalau suporter yang masuk lapangan usai pertandingan sepak bola BRI Liga 1 antara Arema melawan Persebaya di Stadion Kanjuruhan, Malang, Sabtu, 1 Oktober 2022. ANTARA/Ari Bowo Sucipto
Vonis Ringan hingga Bebas Terdakwa Tragedi Kanjuruhan, Kilas Balik Peristiwa Tewaskan 135 Orang

Tragedi Kanjuruhan memicu reaksi keras dari masyarakat yang tewaskan 135 orang. Terlebih, PN Surabaya beri vonis ringan hingga bebas terdakwa.


Menikmati Lezatnya Lalapan Daging Kambing Tanpa Prengus dan Empuk

19 hari lalu

Daging kambing bakar dan kambing goreng di Janaka Cafe, Kota Malang. TEMPO/Eko Widianto
Menikmati Lezatnya Lalapan Daging Kambing Tanpa Prengus dan Empuk

Silakan pilih sajian lalapan daging kambing bakar atau goreng sesuai selera, dipadukan nasi hangat, sambal terasi, dan selada.


Riwayat Erupsi Gunung Semeru Tiga Bulan Terakhir

45 hari lalu

Erupsi Gunung Semeru pada hari Minggu, 5 Februari 2023, pukul 12:42 WIB. Twitter/PVMBG
Riwayat Erupsi Gunung Semeru Tiga Bulan Terakhir

Sejak Desember tahun lalu hingga 5 Februari 2023, erupsi Gunung Semeru terus terjadi. Berikut tiga letusannya yang tergolong hebat.


Keistimewaan Kampung Jodipan Malang, Rumah Warna-Warni dan Ikon Jembatan Kaca

45 hari lalu

Aksi mahasiswa saat menampilkan pertunjukkan seni tari kontemporer di kawasan Kampung Warna-warni Jodipan, Malang, Jawa Timur, 7 Desember 2016. Aris Novia Hidayat
Keistimewaan Kampung Jodipan Malang, Rumah Warna-Warni dan Ikon Jembatan Kaca

Kampung Jodipan di Malang menawarkan keistimewaan bagi wisatawan yang mengunjunginya. Apa sajakah itu?


20 Rekomendasi Tempat Nongkrong di Malang dengan Suasana Terbaik

49 hari lalu

Fifteen Celcius Sky Lounge di Malang. Dok. Instagram
20 Rekomendasi Tempat Nongkrong di Malang dengan Suasana Terbaik

Tempat nongkrong di Malang kini banyak yang menawarkan suasana dengan pemandangan yang indah, berikut ini rangkuman kafe hits yang ada di Malang.


Gempa Malang Magnitudo 5,1, Warga: Terasa Berguncang Selama Dua Detik

17 Januari 2023

Seismograf gempa bumi. ANTARA/Shutterstock/pri
Gempa Malang Magnitudo 5,1, Warga: Terasa Berguncang Selama Dua Detik

Gempa Malang berkekuatan Magnitudo 5,1 berpusat di 111 kilometer arah barat daya Kabupaten Malang, Jawa Timur, dirasakan hingga ke Kota Malang


Gempa Hari Ini: Malang Diguncang Gempa Magnitudo 5,1

17 Januari 2023

Peta guncangan gempa magnitudo 5,1 di wilayah Malang, Jawa Timur pukul 11.36 WIB, Selasa 17 Januari 2023. ANTARA/HO-BMKG
Gempa Hari Ini: Malang Diguncang Gempa Magnitudo 5,1

BMKG mencatat gempa hari ini mengguncang wilayah Malang, Jawa Timur berkekuatan magnitudo 5,1 pukul 11.36 WIB, Selasa 17 Januari 2023.


Sidang Perdana Tragedi Kanjuruhan di PN Surabaya, Kilas Balik Peristiwa Maut Itu

16 Januari 2023

Suporter Persebaya menyalakan lilin saat mengikuti doa bersama di Tugu Pahlawan, Surabaya, Jawa Timur, Senin 3 Oktober 2022. Doa bersama itu untuk para korban tragedi kerusuhan di Stadion Kanjuruhan, Malang. ANTARA FOTO/Didik Suhartono
Sidang Perdana Tragedi Kanjuruhan di PN Surabaya, Kilas Balik Peristiwa Maut Itu

Hari ini sidang kasus tragedi Kanjuruhan digelar pertama kali. Namun PN Surabaya melarang jalannya sidang disiarkan secara langsung. Apa alasannya?


Menyantap Bakso Unik di Bogor, Terbuat dari Talas dan Dibalut Telur

3 Januari 2023

Hidangan bakso di Resto Mama Shakila, Bogor Utara, Jawa Barat, Selasa (3/1/2023) (ANTARA/ Nanien Yuniar)
Menyantap Bakso Unik di Bogor, Terbuat dari Talas dan Dibalut Telur

Resto Mama Shakila di Bogor Utara yang baru buka Desember 2022 menawarkan beragam jenis bakso yang nikmat.