Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mengenal Jenis-jenis Cabai di Indonesia: Cabai Katokon Toraja yang Terpedas

image-gnews
Ilustrasi cabai rawit. Depositphotos
Ilustrasi cabai rawit. Depositphotos
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -Indonesia memiliki banyak sekali makanan khas bercita rasa pedas dari setiap daerahnyam dan mayoritas berasal dari cabai.

Dikutip dari berbagai publikasi penelitian mengenai cabai, tanaman ini diketahui berasal dari genus Capsicum.

 Baca : Pemerintah Resmi Terbitkan Harga Acuan Pangan, Berikut Daftar Lengkapnya

Rasa pedas yang timbul ketika memakan cabai dihasilkan dari zat bernama capsaicin atau kapsaisin. Senyawa inilah yang menentukan tingkatan kepedasan cabai yang ditunjukkan berdasarkan standar Scoville Heat Unites (SHU).

Di bawah ini adalah sejumlah jenis cabai yang ada di Indonesia berdasarkan tingkat pedasnya.

Level Sangat Pedas

Pada tingkat ini, cabai memiliki nilai SHU di atas 100.000. Contohnya adalah:

  • Cabai Katokon Toraja, dengan tingkat kepedasan mencapai 500.000 SHU
  • Cabai rawit Kalimantan, tingkat kepedasannya menyentuh angka 480.000 SHU
  • Cabai habanero atau yang biasa disebut cabai gendot, memiliki tingkat kepedasan sebesar 210.000 SHU. Ada pula yang menyebutkan bisa mencapai 350.000 SHU
  • Cabai rawit lampung dengan kandungan capsaicin sebanyak 170.000 SHU
  • Cabai domba, memiliki kandungan capsaicin sebesar 50.000 sampai 100.000 SHU
  • Cabai rawit hijau, tingkat kepedasannya berkisar antara 50.000 hingga 100.000 SHU

Level Pedas

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Cabai dalam kategori pedas memiliki nilai kepedasan antara 60.000 hingga 100.000 SHU, beberapa di antaranya ialah:

  • Cabai rawit putih, dengan tingkat kepedasan 82.500 SHU
  • Cabai Keriting Lembang, sama dengan rawit putih yakni sebesar 82.500 SHU
  • Cabai Keriting Pangalengan, memiliki tingkat kepedasasn setara kedua jenis sebelumnya, 82.500 SHU
  • Cabai keriting Medan, memiliki kandungan capsaicin sebanyak 82.000 SHU

Level Kurang Pedas 

Pada tingkat ini, cabai hanya memiliki nilai 12.500 sampai 60.000 SHU saja, contohnya cabai Tit Super I, Tit Super II, Jatilaba, Paris, Keriting Ungu, Keriting Medan II dan Keriting Bengkulu

  • Cabai merah besar dengan kandungan capsaicin sekitar 30.000 sampai 50.000 SHU
  • Cabai keriting ungu, memiliki kandungan sebanyak 30.000 SHU
  • Cabai keriting Lampung, samadengan keriting ungu, yakni 30.000 SHU
  • Cabai Jati laba memiki tingkat kepedasan 12.500 SHU
  • Cabai paris, tingkat kepedasannya setara dengan cabai jati laba, yaiatu 12.500 SHU.

PUTRI SAFIRA PITALOKA

Baca juga : Bapanas Dorong Daerah Terus Genjot Produksi Cabai Agar Harga dan Pasokan Tetap Stabil

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Jokowi Puji Harga Cabai hingga Bawang Merah di Sulsel Lebih Murah dari Jawa

10 hari lalu

Ibu Negara Iriana membagi-bagikan tas saat mendampingi Presiden Jokowi blusukan ke Pasar Sentral Palakka, Kabupaten Bone, Provinsi Sulawesi Selatan, pada Kamis, 4 Juli 2024. Foto Sekretariat Presiden
Jokowi Puji Harga Cabai hingga Bawang Merah di Sulsel Lebih Murah dari Jawa

Kepala negara, Presiden Joko Widodo atau Jokowi, menyoroti produksi petani lokal di Sulawesi Selatan sangat baik.


Harga Cabai Rawit di Jayapura Papua Tembus Rp120 Ribu per Kilogram

27 hari lalu

Ilustrasi Cabai Rawit Merah. Tempo/Tony Hartawan
Harga Cabai Rawit di Jayapura Papua Tembus Rp120 Ribu per Kilogram

Selain harga cabai rawit atau cabai kecil yang tinggi, juga harga cabai keriting mencapai Rp100.000 per kilogram.


Tinjau Pasar Lawang Agung di Musi Rawas, Jokowi Sebut Harga Kebutuhan Pokok Stabil

46 hari lalu

Presiden Jokowi meninjau  Pasar Lawang Agung, Kabupaten Musi Rawas, Sumatera Selatan, pada  Kamis, 30 Mei 2024. Foto: Muchlis Jr - Biro Pers Sekretariat Presiden
Tinjau Pasar Lawang Agung di Musi Rawas, Jokowi Sebut Harga Kebutuhan Pokok Stabil

Peninjauan Jokowi ke pasar tradisional disebut komitmen kepala negara untuk memantau langsung kondisi ekonomi di daerah.


Harga Daging dan Cabai Turun di Akhir Libur Lebaran 2024

15 April 2024

Pedagang di Pasar Palmerah mengeluh mahalnya harga cabai rawit merah dan cabai merah kriting yang menyentuh harga Rp 100 ribu-Rp 110 ribu. Tempo/Mutia Yuantisya
Harga Daging dan Cabai Turun di Akhir Libur Lebaran 2024

Harga komoditas pangan seperti daging, telur, cabai, dan garam turun pada Senin, 15 April 2024.


Terpopuler: H-4 Lebaran Penumpang di 20 Bandara AP II Melonjak 15 Persen, Kronologi Indofarma Terpukul Melandainya Covid-19

8 April 2024

Sejumlah calon penumpang pesawat antre untuk lapor diri di Terminal 3 Bandara Sekarno Hatta, Tangerang, Banten, Rabu 19 April 2023. PT Angkasa Pura II selaku pengelola Bandara Soekarno Hatta memprediksi puncak arus mudik lewat bandara Soetta terjadi mulai H-3 atau Rabu (19/4) dengan pergerakan pesawat yang terjadwal mencapai 1.138 penerbangan dengan total penumpang 164.575 hingga H-1 atau Jumat (21/4). ANTARA FOTO/Muhammad Iqbal
Terpopuler: H-4 Lebaran Penumpang di 20 Bandara AP II Melonjak 15 Persen, Kronologi Indofarma Terpukul Melandainya Covid-19

AP II mencatat jumlah penumpang pesawat angkutan Lebaran 2024 di 20 bandara yang dikelola perusahaan meningkat sekitar 15 persen.


Kemendag Sebut Harga Beras dan Cabai Turun, Daging Ayam dan Telur Stabil Tinggi

18 Maret 2024

Pedagang tengah mensortir cabai di Pasar Senen, Jakarta, Jumat 9 Juni 2023. Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan atau Kemendag Isy Karim mengungkapkan sejumlah harga bahan pokok mulai naik menjelang Hari Raya Idul Adha 2023, harga cabai merah keriting naik 9,47 persen menjadi Rp 39.300 per kilogram dan cabai merah besar naik 8,38 persen menjadi Rp 40.100 per kilogram. Cabai rawit merah juga ikut naik 8,25 persen menjadi Rp 44.600 per kilogram. Tempo/Tony Hartawan
Kemendag Sebut Harga Beras dan Cabai Turun, Daging Ayam dan Telur Stabil Tinggi

Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan, Isy Karim menyatakan bahwa harga cabai dan beras sudah mulai turun. Sedangkan harga daging ayam dan telur masih stabil tinggi.


Mendag Zulkifli Hasan Sebut Alasan Cabai Mahal: Pertanian Indonesia Masih Tergantung Cuaca

17 Maret 2024

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan berbicara dengan pedagang saat meninjau harga sembako di Pasar Jaya Cibubur, Jakarta Timur, Kamis 16 Juni 2022. Dalam inspeksi dadakan kali ini Zulkifli Hasan meninjau harga bahan pangan seperti beras, minyak kemasan, minyak curah, daging, dan cabai yang mengalami kenaikan. Tempo/Muhammad Syauqi Amrullah
Mendag Zulkifli Hasan Sebut Alasan Cabai Mahal: Pertanian Indonesia Masih Tergantung Cuaca

Zulkifli Hasan mengatakan RI harus mengembangkan pertanian terutama cabai yang tidak terpengaruh dengan cuaca.


Tinjau Pasar Kawat, Presiden Jokowi: Cuma Harga Cabai yang Naik

16 Maret 2024

Presiden Jokowi meninjau barang dagangan di Pasar Oebobo, Kota Kupang, Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), Rabu, 6 Desember 2023, Dalam kunjungannya Presiden Joko Widodo menyapa masyarakat dan pedagang hingga mengecek sejumlah harga kebutuhan pokok. Foto: Muchlis Jr - Biro Pers Sekretariat Presiden
Tinjau Pasar Kawat, Presiden Jokowi: Cuma Harga Cabai yang Naik

Presiden Joko Widodo atau Jokowi bersama Penjabat Gubernur Sumatera Utara Hassanudin meninjau Pasar Kawat di Jalan Veteran, Kota Tanjungbalai.


Satgas Pangan Polri Awasi Distribusi Bahan Pokok untuk Menjaga Stabilitas Harga Jelang Idulfitri

15 Maret 2024

Dirtipideksus Bareskrim Polri, Brigjen Whisnu Hermawan memberikan keterangan terkait kasus penyelewengan dana umat Aksi Cepat Tanggap (ACT). Bareskrim, Mabes Polri, Jakarta. Jumat, 29 Juli 2022. Whisnu Hermawan menyatakan keempat petinggi ACT Ahyudin, Ibnu Khajar, Heriyana Hermain, dan Novariyadi Imam Akbari ditahan oleh Bareskrim per hari ini. TEMPO/ Febri Angga Palguna
Satgas Pangan Polri Awasi Distribusi Bahan Pokok untuk Menjaga Stabilitas Harga Jelang Idulfitri

Satgas Pangan Polri melakukan pengawasan proses distribusi bahan pokok penting. Dilakukan untuk menjaga stabilitas harga jelang Idulfitri 1445 H.


Harga Kebutuhan Pokok Rabu 28 Februari 2024, Beras, Cabai, hingga Minyak Goreng Naik

28 Februari 2024

Suasana pasar tradisional Kebayoran Baru menjelang akhir Ramadan, Rabu 12 Mei 2021. Menjelang hari terakhir Ramadan pengunjung pasar tradisional terus meningkat dan diikuti dengan kenaikan harga pada daging sapi Rp130.000 per kilogram, ayam potong 75 ribu rupiah. Tempo/Nurdiansah
Harga Kebutuhan Pokok Rabu 28 Februari 2024, Beras, Cabai, hingga Minyak Goreng Naik

Menjelang bulan Ramadan, kenaikan harga bahan kebutuhan pokok masih terjadi. Hari ini, harga beras, cabai, minyak goreng, dan daging ayam kompak naik.