TEMPO.CO, Jakarta - Nasi goreng salah satu hidangan yang poopuler di Indonesia. Menu ini menjadi pilihan banyak orang saat bersantap baik di rumah maupun di restoran. Dengan bahan utama nasi ditambah bumbu-bumbu dan penyedap, masih bisa dikreasikan dengan bahan lainnya hingga menjadi menu istimewa.
Seperti Nasi Goreng Lidah dan Nasi Goreng Kambing dari The People's Cafe, menu baru yang dikreasikan bersama koki dan pakar kuliner Sisca Soewitomo. Kedua menu nasi goreng itu disajikan dengan topping potongan daging kambing dan lidah sapi yang sudah dibumbui dengan rempah-rempah pilihan.
Sarah Merci, Group Marketing Manager Ismaya, mengatakan, dua menu nasi goreng itu yang paling diminati pelanggan, sehingga menjadi pilihan untuk dikembangkan menjadi sajian istimewa bersama Sisca Soewitomo.
"Proses kolaborasi ini cukup cepat, sekitar 2-3 bulan. Awalnya ibu Sisca mencicipi salah satu menu, yaitu sate, dan beliau suka. Lalu kita diskusi lebih lanjut untuk mengembangkan menu nasi goreng dengan resep rahasia ibu Sisca," ujar Sarah, saat peluncuran menu Nasi Goreng The People's Cafe, di Jakarta, 19 September 2024.
Sisca Soewitomo (tengah) pakar kuliner menunjukkan dua menu nasi goreng kolaborasi dengan The People's Cafe, di Jakarta, Kamis 19 September 2024. Tempo/Yunia Pratiwi
Meski proses kolaborasinya terbilang cepat, bukan berarti tanpa tantangan. Sarah mengatakan salah satu tantangannya adalah bagaimana menyajikan menu kolaborasi ini tetap konsisten di semua outletnya.
"Perbedaan rasa itu salah satu tantangan, bersyukur banget kerjasama dengan ibu Sisca sangat terbuka dengan ide dan masukan, ada solusi dan trik bagaimana resep ini bisa replicate di outlet-outlet lain," katanya.
Sisca Soewitomo sangat mengapresiasi kolaborasi yang ingin mengembangkan kuliner khas Indonesia ini. Menurutnya, nasi goreng dan menu khas lainnya bisa dikreasikan lagi dengan kreativitas dan preferensi masing-masing. Misalnya dengan topping seperti sayuran atau tumisan lidah supaya lebih menarik." Dengan mempertahankan keaslian sambil tetap menerima ide baru sangat penting,"
Saat ini, menu Nasi Goreng Lidah dan Nasi Goreng Kambing kolaborasi dengan Sisca Soewitomo dibanderol harga Rp 52 ribu. Kedua menu tersebut dapat dinikmati di 38 outlet dari 49 outlet The People's Cafe.
Pilihan editor: Keunikan Rasa dan Sajian Beragam Nasi Goreng Khas Nusantara
