TEMPO.CO, Jakarta - Tidak hanya kaya akan budaya dan bahasa, Indonesia juga kaya akan kulinernya dengan cita rasa yang khas. Salah satu wilayah di Indonesia yang terkenal dengan kulinernya yang enak adalah Madura.
Umumnya, beberapa orang mengenal makanan khas Madura hanya sebatas sate ayam Madura saja. Padahal, ada banyak makanan khas Madura lainnya yang tak kalah enak. Bahkan, beberapa makanan muncul di film Aruna dan Lidahnya yang dibintangi Dian Sastrowardoyo.
Berikut ini adalah 5 makanan khas Madura yang wajib Anda coba ketika berlibur ke daerah Madura.
Makanan Khas Madura
1. Soto Madura
Selain sate Madura, soto Madura juga memiliki rasa yang enak dan khas. Soto Madura dibuat dengan olahan daging sapi, tambahan soun, perkedel kentang, kentang rebus, telur rebus, jeroan, dan lontong, serta dilengkapi dengan kuah bening.
Bagi Anda yang tidak suka daging sapi, juga bisa diganti dengan daging ayam. Penyajian soto Madura juga bisa berbeda-beda tergantung pada daerahnya.
Contohnya, di daerah Bangkalan, soto Madura akan disajikan dengan bumbu kacang yang dicampur dengan pisang muda dan petis. Sedangkan di daerah Sumenep, soto Madura disajikan dengan singkong rebus. Harga soto Madura pada umumnya dimulai dari Rp20 ribuan saja.
2. Lorjuk
Kuliner khas Madura satu ini berbahan dasar kerang yang hanya bisa ditemukan di Pulau Madura, terutama di pesisir pantai yang berlumpur. Bentuk kerang ini unik karena memanjang seperti pisau.
Cara mengambil kerang lorjuk cukup sulit karena hanya bisa dilakukan saat air surut dengan bantuan linggis.
Lorjuk dibersihkan dengan cara dicuci dengan air mengalir dan direbus. Kemudian lorjuk dijemur di bawah matahari sampai kering, proses ini dilakukan untuk membuat lorjuk tahan lama.
Pengolahan lorjuk dilakukan dengan cara digoreng, ditumis, atau juga dipepes. Ada pula yang mencampurkannya dengan kacang dan tempe. Selain itu, lorjuk juga bisa dinikmati dengan makanan sejenis soto yang gurih dan manis.
3. Topak Ladeh
Topak ladeh adalah olahan khas Madura yang berasal dari betis sapi, yang kemudian dicampur dengan rempah-rempah. Makanan ini adalah makanan yang wajib disajikan setiap Lebaran.
Topak dalam bahasa Madura juga berarti lontong. Sehingga topak ladeh artinya adalah lontong Ladeh. Topak ladeh disajikan dengan parutan pepaya muda, kacang panjang, irisan daging sapi, jeroan, dan telur rebus.
4. Loopis Emas
Pemberian nama loopis emas bukan berasal dari kandungan dalam makanan ini. Namun, karena tangan penjual loopis emas yang dihiasi oleh emas murni, hingga disebut sebagai loopis emas.
Loopis emas termasuk ke dalam makanan khas Madura yang bentuknya sama seperti kue lupis pada umumnya, yakni dibuat dari beras ketan dan disajikan di atas daun pisang yang dilengkapi dengan parutan kelapa dan larutan gula merah.
5. Tajin Sobih
Buat Anda si pecinta makanan manis, jangan sampai melewatkan tajin sobih. Makanan ini merupakan bubur sobih dengan tambahan toping sagu mutiara, bulatan putih, dan bubur lonjongan cokelat yang berbahan dasar dari tepung beras.
Tajin sobih disajikan di atas daun pisang, dan dilengkapi dengan saus dari gula merah yang dicairkan. Tajin sobih dijual dengan harga Rp5 ribuan saja.
Nah, itu dia 5 makanan khas yang bisa Anda coba saat mengunjungi Madura. Jangan lupa untuk mencicipinya saat liburan ke Madura, ya.
TAMARA PRAMESTI ADHA CAHYANI
Pilihan Editor: Asal Usul Sop Buntut, Makanan Khas Prancis yang Populer di Indonesia
