TEMPO.CO, Jakarta - Kota Tokyo di Jepang terkenal dengan kulinernya yang beragam. Baiasanya menu yang ditawarkan mengutamakan kesegaran. Ada dua menu yang sering dijumpai di restoran-restoran di Jepang, yaitu sushi dan mi soba.
Tokyo terkenal dengan hidangan sushi yang segar dan berkualitas tinggi. Misalnya nigiri ikan di atas nasi, sashimi irisan ikan mentah, dan maki roll sushi gulung dengan isian bervariasi. Sedangkan soba adalah mi yang berasal dari tepung gandum hitam. Biasanya dinikmati dengan saus celup atau kuah kaldu yang beraroma.
Kedua makanan ini bisa Anda coba di Genki Sushi yang menghadirkan menu seri Trip to Tokyo. Setelah sebelumnya mengenalkan makanan khas daerah Hokkaido dan Osaka.
"Selanjutnya Genki Sushi akan terus menghadirkan masakan asli Jepang. Nantikan pemberhentian lainnya di tahun 2024, yang akan menghadirkan makanan khas Jepang dari berbagai kota lainnya," ujar Stephanie Michelle Hendrawan, Head of Marketing Genki Sushi.
16 menu Trip to Tokyo
Ada 16 menu yang disajikan dalam Trip to Tokyo ini. Sebagian besar variasi sushi dan soba. 15 menu baru si antaranya Unatama Gunkan, yang merupakan sushi dibungkus dengan potongan nori di atasnya diberi belut panggang dan saus berbahan kedelai manis. Lalu Salmon Belly Gunkan yang mirip Unatama Gunkan, hanya saja ini berisi perut salmon.
Kebanyakan menunya berupa Moriawase atau platter. Misalnya Sushi Moriawase yang merupakan sepiring kombinasi sushi yang biasanya berisikan nigiri sushi dan maki sushi. Platter ini berisikan salmon sushi, tamago yaki, sushi ebi, tuna, dan inari.
Shiodome Roll hidangan sushi dengan tuna, kanimayo, alpukat, kyuri, dan mayo mustard. Menu yang disajikan dalam Trip To Tokyo Genki Sushi. (TEMPO/Yunia Pratiwi)
Selain sushi juga ada beberapa pilihan sashimi dalam Sashimi Moriawase. Platter ini berisikan tamago yaki, sushi ebi, dan tuna, dan sering disajikan dengan hiasan seperti lobak daikon, daun shiso, dan wasabi.
Ada juga jenis platter lainnya seperti Ginza Platter dan Shibuya Platter. Sepiring sushi dan sashimi dengan salon sehar asal Norwegia, nigiri belut dan telur, California roll, chuka wakame gunkan, shrimp ebi nigiri, dan kulit tahu.
Sedangkan maki roll terdiri dari Salmon Avocado Roll, Unatama Hand Roll, Shiodome Roll, Akihabara Roll, Taishakuten Roll, dan Sunamachi Roll. Menu yang terakhir sedikit berbeda dengan maki roll lainnya. Terdiri dari kanikama, alpukat, ebiko, crabcraze, dan yogurt mayo Di atasnya diberi irisan kulit lemon, yang memberikan sensasi menyegarkan usai menyantapnya.
Sunamachi Roll yang di dalamnya terdiri dari kanikama, alpukat, ebiko, crabcraze, dan yogurt mayo. Di atasnya diberi irisan kulit jeruk lemon. Ini salah satu menu Trip To Tokyo Genki Sushi. (TEMPO/Yunia Pratiwi)
Sementara untuk hidangan penutup, ada Castella Cake atau dikenal juga dengan nama kue Kasutera. Kue bolu yang berasal dari Portugal ini sangat popular di Jepang. Seperti kue bolu pada umumnya, Castella Cake juga memiliki tekstur dan rasa yang sama.
Ten Zaru Soba, mi soba dingin dengan pelengkap dan kuah asin. Ini salah satu menu Trip to Tokyo Genki Sushi. (TEMPO/Yunia Pratiwi)
Cara menikmati soba
Ten Zaru Soba merupakan mi soba dingin yang disajikan dengan saus celup dan pelengkap seperti daun bawang, jahe, lobak dan suwiran kulit ikan goreng. Untuk memakannya, Anda disarankan untuk mengambil mi lalu tambahkan dengan pelengkap sesuai selera. Setelah itu baru dicelup ke dalam kuah gurih, dan baru disantap.
Kuahnya yang asin namun sangat ringan sehingga nyaris tak ada rasa untuk lidah orang Indonesia. Jadi saat memakannya, coba ditambahkan pelengkap agak banyak. Meski begitu, Anda dapat menikmati sesuai selera.
Pilihan editor: Empat Makanan yang Direkomendasikan saat Traveling ke Jepang
