TEMPO.CO, Yogyakarta - Bagi mahasiswa dari luar Yogyakarta, kawasan Babarsari, Depok, Kabupaten, Sleman termasuk salah satu surga kuliner murah meriah. Kawasan yang terkepung berbagai kampus itu bertebaran warung pecel lele sampai kafe yang mengusung beragam konsep kuliner unik dengan harga sesuai kocek mahasiswa.
Di antara deretan warung di Babarsari, Yogyakarta, salah satu yang menarik perhatian adalah warung Welldone. Tempat makan ini menawarkan menu unik Sate Arab dan Lele Arab. "Sebenarnya di negara asalnya (Arab) tidak ada sate. Di sini, kami coba mengadopsi cita rasa khas Arab untuk olahan daging kambing dan ayam dengan cara memasak khas Indonesia, yakni sate," kata pengelola Wellaone Sate Arab, Alaa Jabbour pada Senin, 14 Maret 2022.
Dia mengadopsi cita rasa khas Arab dengan mengimpor sebagian rempah langsung Arab Saudi. Bumbu tersebut kemudian diracik bersama bahan-bahan lokal, seperti kapulaga, kayu manis, jahe, jinten, ketumbar, pala, dan merica. Kombinasi bahan-bahan tersebut dimasak dulu dengan daging, kemudian menjadi sate, lalu dibakar. Dengan begitu, aroma aromanya begitu kuat.
Sate Arab daging kambing warung Welldone di kawasan kampus Babarsari, Depok, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. TEMPO | Pribadi Wicaksono
Selain rasa, Alaa mengatakan, yang membedakan sate Arab ini dengan sate lainnya adalah ukuran potongan dagingnya yang cukup besar. Sate Arab daging kambing ini bercita rasa gurih, manis, dan sedikit ada "cipratan" perasan jeruk. Sedangkan untuk sate Arab daging ayam, cita rasa yang menonjol adalah asin dengan aroma smookey dan bumbu kacang terpisah.
Sebagaimana rumah makan ala Timur Tengah lainnya, warung Welldone menyediakan nasir biryani dengan rasa rempah kari pedas dan hangat di badan. Nasi biryani di sini menggunakan bumbu dari asalnya di India dengan warna merah, kuning, dan sedikit oranye.
Sate Arab daging ayam warung Welldone di kawasan kampus Babarsari, Depok, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. TEMPO | Pribadi Wicaksono
Lantaran kawasan Babarsari di Depok, Kabupaten Sleman, Yogyakarta, ini terkenal sebagai surganya pecel lele, maka warung Welldone juga menyediakan menu tersebut. Pengunjung dapat memilih ikan lele atau ikan nila. "Pengolahannya tetap menggunakan bumbu dan sambal ala Arab," kata Alaa.
Soal harga, dia mengatakan, juga menyesuaikan kantong mahasiswa. Lantaran berada di lingkungan kampus, harga makanan minuman dibanderol sekitar Rp 10 ribu sampai Rp 30 ribu-an.
Jika ingin jajan lebih murah, pengunjung dapat memilih menu paket. Misalkan paket sate Arab daging kambing seharga Rp 32 ribu terdiri atas tiga tusuk sate kambing ukuran besar, nasi putih, dan minum. Sedangkan paket sate Arab daging ayam seharga Rp 22 ribu mendapat lima tusuk sate ayam, nasi putih, dan minum.
Pekerja membakar sate Arab daging kambing dan daging ayam warung Welldone di kawasan kampus Babarsari, Depok, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. TEMPO | Pribadi Wicaksono
Baca juga:
Wisata ke Yogyakarta Belum Lengkap Tanpa Cicip 5 Kuliner Legendaris Ini
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
