Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Ikan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan

image-gnews
Mie gomak. Instagram
Mie gomak. Instagram
Iklan

TEMPO.CO, Samosir - Destinasi wisata Danau Toba di Sumatera Utara tak hanya menawarkan pengalaman travelling yang menarik perhatian wisatawan. Kuliner khas Batak Toba turut memberikan sumbangsih besar dalam pariwisata di tempat itu. 

"Ada beberapa kuliner khas Batak yang cuma bisa ditemukan keasliannya di Sumatera Utara," kata Sous Chef atau Asisten Kepala Koki Marianna Resort Samosir, Dody Namahmudin, saat ditemui di Marianna Resort Samosir, Pulau Samosir, Sumatera Utara, Senin, 29 April 2024.

Dody mengungkap, ada dua masakan khas masyarakat sekitar Danau Toba yang menjadi incaran pelancong dari berbagai penjuru, baik dari dalam maupun luar negeri.

Pertama, ikan arsik. Menu ini menjadi andalan Dody untuk disajikan kepada turis yang datang ke Danau Toba. Menurut dia, sejumlah ikan dapat dimasak menjadi kuliner ini, seperti ikan mas.

"Tapi karena ikan mas banyak durinya, saya biasa pakai mujair atau nila saat memasak arsik untuk tamu yang datang," ujarnya. 

Sous Chef atau Asisten Kepala Juru Masak Marianna Resort Samosir, Dody Namahmudin, saat ditemui Tempo di Samosir, Sumatera Utara, Senin, 29 April 2024. Koki yang telah berkarir lebih dari 20 tahun itu memperkenalkan masakan favorit khas Batak yang paling banyak dicari turis domestik maupun mancanegara. TEMPO/Savero Aristia Wienanto

Dody juga mengatakan sejumlah bumbu utama khas Batak Toba yang digunakan sebagai bahan utama ikan arsik, yakni andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) dan bawang Batak. Kedua rempah itu, sambung Dody, memberikan rasa unik dan khas yang tidak akan ditemukan di tempat lain. 

Lebih lanjut, Dody menyebut bahwa ikan arsik menjadi menu yang paling banyak dicari wisatawan asing. Namun, dia perlu sedikit mengurangi tingkat kepedasan agar ikan arsik dapat diterima oleh lidah turis mancanegara. 

"Orang bule itu sukanya ikan arsik, tapi mereka enggak suka pedas. Jadi, saya sajikan enggak terlalu pedas," ucapnya. 

Selanjutnya, mie gomak menjadi salah satu masakan yang patut dicoba saat berkunjung ke Tanah Batak. "Ini adalah spagetti-nya orang Batak," tutur Dody. 

Menurut Dody, menu ini menggunakan rempah berupa kecombrang, bawang Batak, dan andaliman sebagai bumbu utama. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

"Tanpa rempah khas ini, nanti rasanya hilang," ucapnya. 

Content creator Fatimah Azzahra alias Fara menjelajahi berbagai tempat di Sumatera Utara untuk merasakan berbagai kuliner khas Batak dan Melayu. Perempuan asal Tebing Tinggi ini kerap memberikan rekomendasi masakan khas Sumatera Utara. Foto: Dok. Fara

Kedua menu andalan khas Batak itu dibenarkan oleh Fatimah Azzahra, 23 tahun, content creator kuliner yang kerap berburu masakan khas Sumatera Utara. Menurut perempuan yang akrab di sapa Fara itu, ikan arsik menjadi menu nomor satu yang paling mencerminkan cita rasa khas Batak. 

Menurut mahasiswi asal Tebing Tinggi, Sumatera Utara itu, andaliman dan bawang Batak memberikan rasa yang membuat ikan arsik bercita rasa mewah. Fara menilai cita rasa rempah-rempah itu hanya bisa ditemukan pada masakan Batak. 

"Andaliman memang rasanya aneh, tapi enak; ada sensasi getir dan pedas, namun nikmat. Itu juga didukung bawang Batak. Jadi, rasa yang sama enggak bisa ditemukan di tempat lain," ujar Fara. 

Lebih lanjut, Fara juga merekomendasikan mie gomak untuk diburu wisatawan yang baru pertama kali mendatangi Sumatera Utara. "Mie gomak itu punya tekstur yang kenyal seperti spagetti dan rasa pedas yang gurih," tuturnya. 

Kepada Tempo, Fara turut memberikan daftar rekomendasi makanan khas Sumatera Utara lain yang patut diicip turis mancanegara maupun domestik, di antaranya sebagai berikut:

1. Mie balap;
2. Lontong malam;
3. Nasi gurih;
4. Mie Bangladesh (Warkop Agam);
5. Bolu Meranti;
6. Bolu Menara;
7. Roti kacang;
8. Roti jala;
9. Roti canai/cane;
10. Mie sop; dan
11. Lemang. 

Pilihan editor: Jalan-jalan ke Danau Toba, Jangan Lupa Singgah ke 6 Destinasi Ini

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

2 hari lalu

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka. Foto: Canva
10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka.


7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

2 hari lalu

Bukan hanya roti unyil, bolu talas, atau asinan saja, ada banyak makanan khas bogor yang perlu Anda coba. Berikut ini rekomendasinya. Foto: Canva
7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Bogor, berikut ini beberapa tempat makan di Suryakencana Bogor yang enak. Ada soto kuning sampai asinan.


Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

7 hari lalu

Duta Besar Inggris untuk Indonesia Dominic Jermey di acara perayaan ulang tahun Raja Charles III di The Ritz-Carlton, Mega Kuningan, Jakarta Selatan pada Kamis, 6 Juni 2024. TEMPO/Nabiila Azzahra A.
Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

Dubes Jermey mengatakan ingin melihat Indonesia lebih dikenal di Inggris dan mengajak buka restoran di sana.


Gojek Umumkan Inovasi Baru, Pesan GoFood Bisa Lewat Google Search atau Maps

8 hari lalu

Seroang konsumen menunjukkan layanan Go Food pada aplikasi Tokopedia, di Jakarta, 31 Oktober 2022. Kehadiran GoFood dalam aplikasi Tokopedia merupakan bagian strategi cross-pollination atau sinergi antar-platform, yang dilakukan guna mempercepat profitabilitas dan berdampak luas pada ekosistme Gojek. TEMPO/Jati Mahatmaji
Gojek Umumkan Inovasi Baru, Pesan GoFood Bisa Lewat Google Search atau Maps

Gojek umumkan inovasi baru via kolaborasi dengan Google di GoFood. Begini langkah-langkah menggunakannya.


Rute ke Danau Toba dari Jalur Bandara Kualanamu dan Via Bandara SIlangit

8 hari lalu

Foto aerial Danau Toba dari kawasan wisata menara pandang Tele di Turpuk Limbong, Harian, Kabupaten Samosir, Sumatera Utara, Ahad, 21 Februari 2021. Pengunjung dapat menikmati keindahan panorama Danau Toba hingga pegunungan Samosir dari atas ketinggian. ANTARA/Nova Wahyudi
Rute ke Danau Toba dari Jalur Bandara Kualanamu dan Via Bandara SIlangit

Rute dan jalur menuju Danau Toba bisa ditempuh antara lain melalui Bandara Kualanamu, dan lainnya lewat Bandara Silangit. Ini destinasi wisata populer


Kaya Kuliner, Sandiaga Uno akan Usulkan Solo Raih Penghargaan City of Gastronomy 2025

11 hari lalu

Menparekraf Sandiaga Uno memberikan pernyataan kepada wartawan di Balai Kota Solo seputar potensi wisata gastronomi, Ahad malam, 2 Juni 2024. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Kaya Kuliner, Sandiaga Uno akan Usulkan Solo Raih Penghargaan City of Gastronomy 2025

Di Indonesia baru Ubud, Bali, yang dapat penghargaan dari UN Tourism sebagai Kota Gastronomi. Kota Solo dinilai berpotensi raih penghargaan yang sama.


Badan Kuliner Bogor Hadirkan UMKM di Acara Puncak Hari Jadi Bogor ke-542

12 hari lalu

Ella (pemilik Vinni Cake) dan pelaku UMKM lainnya sedang menjual produk-produk mereka di Bazar Hari Jadi Kota Bogor ke-542 di Jalan Sudirman, Bogor, 2 Juni 2024. KEZIA.
Badan Kuliner Bogor Hadirkan UMKM di Acara Puncak Hari Jadi Bogor ke-542

Badan Kuliner (Bakul) Bogor memfasilitasi para usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) untuk hadir di bazar Hari Jadi Kota Bogor ke-542 hari ini.


Napoli Italia Dinobatkan sebagai Kota Kuliner Terbaik 2024 oleh Time Out, Apa Makanan Populernya?

12 hari lalu

Ilustrasi piza sehat. REUTERS
Napoli Italia Dinobatkan sebagai Kota Kuliner Terbaik 2024 oleh Time Out, Apa Makanan Populernya?

Ribuan penduduk lokal disurvei tentang makanan di kota mereka untuk menentukan peringkat ibu kota kuliner dunia pada tahun 2024


Ubud Food Festival Hadirkan Kelezatan Jajanan Kaki Lima ke Turis Lokal dan Mancanegara

12 hari lalu

Wisatawan mancanegara saat mengunjungi Ubud Food Festival di Taman Kuliner Ubud, Gianyar, Bali, Kamis, 30 Mei 2024 (ANTARA)
Ubud Food Festival Hadirkan Kelezatan Jajanan Kaki Lima ke Turis Lokal dan Mancanegara

Para pecinta kuliner akan dimanjakan dengan kelezatan kuliner kaki lima dan berkesempatan bertemu dengan tokoh kuliner di Ubud Food Festival 2024.


Asal-usul Sate Maranggi dan Lokasi Awal Penyebarannya di Purwakarta

14 hari lalu

Sate maranggi yang telah matang ditempatkan di dalam wadah baskom beralas daun pisang untuk disajikan ke pembeli. TEMPO/ANWAR SISWADI
Asal-usul Sate Maranggi dan Lokasi Awal Penyebarannya di Purwakarta

Sate maranggi dulu juga dijajakan berkeliling dengan pikulan, dari pagi sampai sore.