TEMPO.CO, Jakarta - Tempura merupakan jajanan khas Jepang yang cukup populer. Makanan ini biasanya terbuat dari sayuran, ayam, dan hewan laut yang digoreng menggunakan adonan tepung. Bercita rasa gurih, renyah, dan tidak terlalu berminyak, apa saja varian tempura khas Jepang?
1. Tempura udang dan cumi
Tempura udang juga dikenal dengan tempura ebi. Di Jepang, udang menjadi bahan makanan laut yang paling umum dijadikan tempura. Udang selalu dimasak dengan mempertahankan bentuknya yang lurus. Jenis udang yang kerap dijadikan tempura termasuk udang windu (kuruma ebi), ushiebi, dan udang whiteleg (baname ebi).
Selain udang, cumi-cumi atau "ika" dalam bahasa Jepang turut menjadi bahan tempura yang populer. Tempura udang dan cumi kerap disajikan bersamaan.
2. Tempura sayuran
Ada banyak variasi sayuran untuk tempura, dan beberapa yang paling populer adalah renkon atau akar teratai, tetapi mungkin lebih dikenal sebagai “sayuran bundar dengan lubang di dalamnya.” Tidak hanya untuk tempura, renkon juga sering digunakan sebagai masakan rumahan Jepang, terutama masakan yang direbus.
3. Tempura kakiage
Kakiage adalah campuran wortel, bawang bombay, burdock, dan udang kecil berbentuk cakram yang digoreng bersama. Tempura kakiage mungkin cukup sulit ditemukan di luar Jepang, namun makanan ini sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah.
4. Tempura ikan putih
Tempura ikan putih harus dibuat dengan ikan berdaging putih bercita rasa hambar.
5. Tempura chikuwa
Tempura chikuwa terbuat dari ikan, berbentuk seperti tabung, dan bertekstur seperti jeli, hanya saja rasanya asin. Chikuwa juga sering digunakan dalam masakan kuah seperti oden.
6. Tempura ayam
Tempura ayam disebut toriten, dan merupakan makanan khas Prefektur Oita di bagian selatan Jepang. Yang membuat toriten berbeda dari karaage, dan ayam goreng Jepang yang lebih umum ialah karena toriten dilumuri adonan lebih dulu sebelum digoreng.
DELFI ANA HARAHAP
Baca: 10 Makanan Jepang Famnilier di Indonesia, Ada Kue Kegemaran Doraemon
