TEMPO.CO, Jakarta - Makanan vegan menjadi makanan populer di dunia karena banyak orang mulai sadar untuk menjalani gaya hidup sehat, berkelanjutan, dan ramah lingkungan.
Berikut 10 makanan vegan terbaik di dunia 2023 menurut Taste Atlas:
1. Zeytoon parvardeh
Berasal dari provinsi Gilan, Iran, hidangan sederhana ini terdiri dari kombinasi beraroma buah zaitun dan molase delima. Bahan-bahan tambahannya termasuk kenari giling, bawang putih, dan berbagai rempah segar seperti daun ketumbar atau mint, serta biji delima, dan minyak zaitun dalam jumlah banyak.
2. Guacamole
Guacamole adalah hidangan mentega yang terkenal di dunia yang berasal dari kekaisaran Aztec pada 1500-an. Ini adalah perpaduan sehat dari alpukat matang yang dihaluskan, bawang bombay, cabai, tomat pilihan dan bumbu pilihan seperti garam laut dan ketumbar.
3. Muhammara
Ini adalah saus yang dibuat di Kota Aleppo, Suriah. Dibuat dengan kombinasi paprika merah panggang, minyak zaitun, dan kacang kenari. Saus ini memiliki rasa manis dan tekstur kacang kenari membuat teksturnya menarik.
4. Yemista
Ini adalah hidangan tradisional dari Yunani yang terdiri dari tomat dan paprika hijau yang diisi dengan nasi di dalam bagian sayuran. Sayuran yang sudah diisi kemudian dipanggang dalam oven. Hidangan ini biasanya disajikan ketika musim panas.
5. Mujaddara
Makanan ini terdiri dari nasi dan sayuran ditambah dengan bawang bombai yang kemudian ditumis dengan minyak zaitun. Saat disajikan, kombinasi ini diberi taburan bawang goreng dan biasanya disajikan bersama yogurt tawar atau bawang putih.
6. Tempe goreng
Bahan utama dalam hidangan tradisional ini adalah tempe. Olahan alami berbahan dasar kedelai yang biasanya dijual dalam bentuk balok. Tempe berasal dari Indonesia dan bisa diolah menjadi berbagai masakan. Dalam hidangan sederhana, irisan tempe yang tebal direndam terlebih dahulu dalam rempah-rempah dan kemudian digoreng dengan minyak hingga menjadi renyah.
7. Badrijani
Badrijani adalah hidangan Georgia berbumbu yang terdiri dari irisan terong yang dilapisi dengan pasta kenari, kemudian dibentuk menjadi gulungan kecil. Irisan terongnya digoreng sebelum disajikan, sementara olesannya dibuat dengan menggabungkan kenari bubuk, bawang putih, dan ketumbar segar.
8. Hummus
Olahan ini dibuat tradisional dengan bahan dari buncis yang dihaluskan, pasta wijen, air perasan lemon, dan bawang putih. Orang menyukai hummus karena memiliki rasa yang tajam dan memiliki banyak nutrisi.
9. Fattoush
Ini adalah salad sederhana yang dibuat dengan roti sebagai bahan dasar. Roti dipotong kecil-kecil dan dipanggang, dibakar, atau digoreng. Setelah itu dicampur dengan selada, lobak, mentimun renyah, tomat ceri atau tomat biasa, paprika, bawang bombai, dan bawang putih.
10. Spaghetti aglio e olio
Salah satu hidangan pokok cucina povera dan masakan tradisional ala petani Italia. Dibuat dengan bahan-bahan spageti, bawang putih, dan minyak, namun ada juga bahan tambahan yang menambahkan rasa pedas yaitu cabai merah kecil yang dalam bahasa Italia dikenal sebagai peperoncino rosso atau diavolillo.
Pilihan Editor: Begini Sejarah Vegan, Ketahui Pula 7 Tipe Vegetarian
