TEMPO.CO, Jakarta - Ada banyak menu masakan yang bisa dijadikan ide bisnis kuliner, salah satunya adalah capcay. Mengetahui resep capcay yang enak dan sederhana sangatlah penting, supaya bisnis dapat berjalan dengan lancar. Biasanya, kunci utama masakan terletak pada kualitas bahan yang dipakai, selain itu juga cara mengolah bahan tersebut.
Dilansir dari situs resmi Binus University, capcay sendiri adalah masakan yang dibuat dari campuran beraneka macam sayuran dengan tambahan protein berupa daging, bakso, maupun seafood. Menu makanan ini berasal dari dataran Cina yang dibawa ke Nusantara. Seiring perkembangannya, bumbu-bumbu yang dibuat disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.
Resep Capcay
Baca Juga:
Jika dilihat dari jenisnya, capcay dikelompokkan menjadi capcay goreng dan capcay kuah. Sementara berdasarkan cara pembuatannya ada dua versi, yakni capcay khas Cina dan capcay ala Jawa. Perbedaanya terletak pada penggunaan maizena sebagai bahan pengental di capcay Cina. Lantas, seperti apakah capcay lezat yang cocok untuk dijual? Yuk, intip rahasia resep bumbu capcay berikut ini..
Resep Capcay Sederhana
Bahan Capcay Sederhana:
- 5 batang buncis.
- 2 batang wortel.
- 5 tangkai sawi hijau.
- ½ bagian kembang kol.
- 5 buah bakso daging.
Bumbu Capcay Sederhana:
- ½ buah bawang bombay, iris memanjang.
- 5 siung bawang putih cincang.
- ½ sdt merica bubuk.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- ½ sdt minyak wijen.
- 1 sdt saus tiram.
- Larutan 1 sdm tepung maizena.
Cara Membuat Capcay Sederhana:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai mengeluarkan aroma.
- Tambahkan potongan bakso.
- Tuang air secukupnya.
- Masukkan wortel dan buncis.
- Masukkan semua semua sayur yang telah dipotong.
- Tambahkan bumbu-bumbu beserta larutan maizena.
- Tunggu hingga mendidih.
Resep Capcay Goreng
Bahan Capcay Goreng:
- Sayuran (kembang kol, wortel, sawi putih, jagung manis, dan lain-lain sesuai selera).
- Jamur kancing diiris tipis.
- Daging ayam tanpa tulang.
- Daun bawang dipotong 2 cm.
- Minyak goreng dan air secukupnya.
Bumbu Capcay Goreng:
- 2 sdm bawang putih cincang.
- ½ siung bawang bombay.
- 1 cm jahe cincang.
- 1 sdt minyak wijen.
- ½ sdm kecap ikan.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdm saus tiram.
- Kaldu bubuk.
- Gula pasir.
- Larutan 1 sdm tepung maizena.
Cara Membuat Capcay Goreng:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, lalu tumis kembali.
- Tambahkan daging ayam dan masak sampai berubah warna.
- Tuang air secukupnya dan masukkan wortel.
- Masukkan semua bumbu dan sayuran lainnya.
- Tambahkan daun bawang dan larutan maizena.
- Aduk hingga mengental.
Resep Capcay Kuah Segar
Bahan Capcay Kuah Segar:
- 1 batang wortel potong tipis.
- 300 gram pokcoy.
- 1 butir telur ayam.
- 1 buah sosis ayam potong menyilang.
Bumbu Capcay Kuah Segar:
- 1 siung bawang putih cincang.
- 2 siung bawang merah cincang.
- Saus tiram.
- Lada bubuk.
- Saus sambal.
- Garam.
Cara Membuat Capcay Kuah Segar:
- Tumis bawang putih, lalu bawang merah sampai harum.
- Masak telur menjadi orak-arik, kemudian tambahkan sosis.
- Tuang air secukupnya.
- Masukkan semua sayuran.
- Tambahkan bumbu-bumbu.
- Masak hingga mendidih, tetapi jangan terlalu lama.
Resep Capcay Kuah ala Restoran
Bahan Capcay Kuah ala Restoran:
- 1 brokoli.
- 2 batang wortel potong tipis.
- 1 kembang kol.
- 3 tangkai sawi hijau.
- 150 gram jamur kuping.
- 200 gram udang segar.
- 10 buah bakso, potong jadi empat.
Bumbu Capcay Kuah ala Restoran:
- 3 siung bawang putih halus.
- 1 cm jahe geprek.
- 1 batang daun bawang.
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdm kecap ikan.
- 2 sdm kecap asin.
- ½ sdm kaldu bubuk.
- Larutan 1 sdm tepung maizena.
Cara Membuat Capcay Kuah ala Restoran:
- Tumis bawang putih hingga berubah kecoklatan.
- Masukkan udang dan bakso sampai berubah warna.
- Masukkan wortel dan air secukupnya.
- Masukkan semua sisa sayur.
- Tambahkan bumbu-bumbu dan aduk rata.
- Tuang larutan maizena dan tunggu matang.
Resep Capcay Kuah Kental Rumahan
Bahan Capcay Kuah Kental Rumahan:
- 1 brokoli.
- 2 batang wortel.
- 4 jagung manis.
- 5 tangkai sawi putih.
- 1 bungkus sosis sapi.
Bumbu Capcay Kuah Kental Rumahan:
- 3 siung bawang putih cincang.
- ½ bawang bombay iris memanjang.
- Minyak wijen.
- Saus tiram.
- Kecap asin.
- Kaldu jamur.
- Garam.
- Larutan 1 sdm tepung maizena.
Cara Membuat Capcay Kuah Kental Rumahan:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan sosis dan aduk.
- Masukkan semua sayur kecuali sawi putih.
- Tuang air secukupnya.
- Masukkan sawi putih dan bumbu.
- Terakhir tambahkan larutan tepung maizena.
Resep Capcay Untuk Resepsi
Bahan Capcay Untuk Resepsi:
- 8 ekor udang tanpa kulit.
- Wortel.
- Sawi hijau.
- Sawi putih.
- Jamur kancing.
- Bakso.
- Telur puyuh.
- Daun bawang.
Bumbu Capcay Untuk Resepsi:
- 2 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 4 cabai merah potong menyilang.
- 4 buah cabai rawit.
- 1 sdm kaldu bubuk.
- 1 sdm saus tiram.
Cara Membuat Capcay Untuk Resepsi:
- Tumis bawang putih, lalu bawang merah yang sudah dicincang halus.
- Tuang air secukupnya.
- Masukkan semua sayuran kecuali sawi, serta udang, bakso, dan telur puyuh.
- Tambahkan bumbu-bumbu.
- Masukkan sawi putih dan juga daun bawang.
Resep Capcay Tumis
Bahan Capcay Tumis:
- 1 batang wortel.
- 5 lembar sawi putih.
- 1 buah brokoli.
- 1 kuncup pakcoy.
- 10 buah bakso.
Bumbu Capcay Tumis:
- 3 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 1 cm jahe.
- 2 butir kemiri.
- ½ sdt merica.
- 1 sdt saus tiram.
- Garam.
- Larutan 1 sdm tepung maizena.
Cara Membuat Capcay Tumis:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan kemiri.
- Tumis bumbu sampai harum.
- Tuangkan air dan tambahkan sayuran.
- Tambahkan potongan bakso.
- Masukkan garam, merica, dan saus tiram.
- Terakhir, tuang larutan maizena.
Resep Capcay Kering
Bahan Capcay Kering:
- 1 brokoli.
- 1 batang wortel.
- ½ tangkai sawi putih.
- 3 buah jagung muda.
Bumbu Capcay Kering:
- 3 siung bawang putih.
- ½ buah bawang bombay.
- 2 siung bawang merah.
- Garam.
- Lada bubuk.
- Gula.
- Kaldu bubuk.
Cara Membuat Capcay Kering:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah.
- Tambahkan bumbu-bumbu.
- Tuang air secukupnya.
- Masukkan sayuran dan masak hingga air menyusut.
Resep Capcay Kuah Spesial
Bahan Capcay Kuah Spesial:
- 1 batang wortel iris menyilang.
- 3 helai sawi hijau.
- 3 helai sawi putih.
- 1 butir telur ayam.
Bumbu Capcay Kuah Spesial:
- 3 siung bawang putih cincang.
- ½ bawang bombay iris memanjang.
- Saus tiram.
- Kaldu jamur.
- Garam.
- Kecap asin.
- Saus tomat.
Cara Membuat Capcay Kuah Spesial:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masak telur menjadi orak-arik, kemudian tuang sosis.
- Tuang air secukupnya dan masukkan wortel.
- Masukkan semua sayuran.
- Tambahkan bumbu-bumbu.
- Masak hingga mendidih dan pastikan sayur matang dengan tekstur masih renyah.
Resep Capcay Enak dan Gurih
Bahan Capcay Enak dan Gurih:
- 150 gr ayam fillet.
- 4 ekor udang kupas.
- Wortel, kembang kol, sawi hijau, dan jagung manis.
Bumbu Capcay Enak dan Gurih:
- 2 siung bawang putih halus.
- ½ bawang bombay iris tipis.
- 1 buah tomat potong dadu.
- 3 buah cabai rawit.
- 2 sdm saus tiram.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdm saus tomat.
- 3 sdm minyak goreng.
- Larutan 1 sdm tepung maizena.
Cara Membuat Capcay Enak dan Gurih:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Tuang air secukupnya dan masukkan wortel.
- Masukkan sisa semua sayuran.
- Tambahkan bumbu-bumbu.
- Tuang larutan tepung maizena.
- Masak hingga mendidih.
Itulah resep capcay enak untuk usaha yang wajib dicoba. Dengan bahan-bahan yang murah dan mudah didapatkan, menu masakan capcay ini dijamin bikin nagih. Semoga bermanfaat.
MELYNDA DWI PUSPITA
Baca: 12 Menu Masakan Rumahan Sederhana, Murah, dan Mudah Bikinnya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
