TEMPO.CO, Jakarta - Hidangan sashimi mungkin sudah cukup akrab di telinga masyarakat Indonesia. Kuliner dari ikan mentah asal Jepang itu ternyata ada "kembarannya" di Indonesia, namanya Na Niura.
Na Niura adalah kuliner khas Batak yang biasanya dihidangkan oleh masyarakat di pesisir Danau Toba. Menurut indonesia.go.id, Na Niura diolah tanpa digoreng, direbus ataupun dibakar. Jadi, hidangan itu hanya menyajikan ikan mentah segar seperti ikan mas, ikan gabus, maupun ikan mujair.
Ikan segar ini kemudian dilumuri bumbu dan asam Batak. Bumbunya juga ditambah andaliman, jeruk, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kacang tanah, kunyit, bunga rias atau batang kecombrang yang lebih dulu digiling halus.
Na Niura memiliki cita rasa asam, pedas dan gurih. Makanan ini terkenal dengan sebutan ‘Sashimi’ khas Batak dikarenakan penyajiannya yang menggunakan ikan mentah segar. Na Niura biasanya disajikan pada saat acara Bona Taon marga Batak.
Menariknya, kuliner Na Niura ini juga dipercaya menjadi hidangan bagi para raja Batak di Tapanuli. Bahkan, tidak sembarang orang yang boleh memasak makanan ini, hanya koki ataupun juru masak kerajaan yang boleh memasak hidangan ini. Dikarenakan memiliki cita rasa yang lezat, kini rakyat biasa banyak yang pintar memasak Na Niura.
Jika ingin mencicipi Na Niura ini, kunjungilah rumah makan di daerah pesisiran Toba. Kuliner ini patut dicicip saat berkunjung ke sana.
NABILA RAMADHANTY PUTRI DARMADI
Baca juga: Klangenan Jajanan Lawas Joglosemar di Kepala Gading
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
