Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mencicip Soto Empal Kerbau di Barat Candi Prambanan

image-gnews
Soto empal kerbau, menu andalan Soto Empal Kenanga di kawasan Purwomartani, Sleman. Tempo/Pribadi Wicaksono
Soto empal kerbau, menu andalan Soto Empal Kenanga di kawasan Purwomartani, Sleman. Tempo/Pribadi Wicaksono
Iklan

TEMPO.CO, Yogyakarta - Makanan soto di Yogyakarta biasanya identik dengan olahan daging sapi atau ayam. Namun di Yogyakarta, sekitar 2 kilometer di barat objek wisata Candi Prambanan dan sekitar 500 di selatan Candi Sambisari Kabupaten Sleman, ada warung soto empal cukup unik dengan suasana hamparan sawah.

Di warung bernama Soto Empal Kenanga itu pengunjung bisa menemukan soto dengan lauk empal kerbau, selain daging sapi dan ayam.

Warung yang persisnya berlokasi di Jalan Kenanga II Nomor 66, Juwangen, Purwomartani, Kecamatan Kalasan itu menyediakan empal daging kerbau yang didatangkan dari India. “Empal kerbau India memiliki tekstur dan serat yang lebih besar dan lembut dibanding daging sapi serta hampir tidak ada lemaknya,” ujar Tedy Wintoko, pemilik Soto Empal Kenanga saat ditemui Rabu, 3 Maret 2021.

Niat Tedy menghadirkan daging olahan kerbau untuk lauk utama sotonya itu karena terinspirasi dari perjalanan neneknya, yang juga membuka warung soto khas Yogya di Musi Rawas Sumatera Selatan pada 1936.

Nenek Tedy yang asli Yogya saat itu mengikuti suaminya bekerja di perkebunan kopi milik Belanda di kawasan itu. Di Sumatera itu, nenek Tedy membuka warung yang dikenal dengan Soto Jogja dan Empal Bacem Jogjanan.

“Soto nenek saat itu menggunakan empal kerbau atau empal kebo, mungkin karena terpengaruh kuliner di Sumatera saat itu yang banyak menggunakan daging kerbau,” kata Tedy.

Saat itu, menurut cerita sang nenek, hampir tidak ada ternak sapi sehingga yang digunakan daging kerbau. Resep soto nenek itulah yang diturunkan pada ibu Tedy dan menjadi inspirasinya untuk menu andalan Soto Jogjanan di warungnya.

“Dengan empal kerbau ini mungkin bisa dibilang, membawa pulang Soto Jogjanan nenek ke Yogya, karena sejak pindah ke Sumatera tahun 1936 itu, nenek tak pernah pulang,” kata Tedy.

Yang juga membedakan menu soto di warung ini dengan soto khas Jogja lainnya yang sudah tersohor seperti Soto Kadipiro dan Soto Pak Sholeh, kuahnya yang sengaja dibuat bening. “Semua bumbu tidak ada yang ditumbuk atau blender, tapi dipotong sehingga kuah tetap dijaga bening,” ujar Tedy.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Istri Tedy, Endah Cahyaningrum menuturkan soto di warungnya menyajikan nasi terpisah dalam wadah berbentuk tempelang atau segi empat dari daun pisang. Hampir mirip sajian nasi kucing di angkringan, namun tanpa lauk dengan porsi nasi masing-masing sekepalan tangan orang dewasa.

“Pelanggan tak perlu bingung lagi nasi sotonya mau dicampur atau dipisah,” kata Endah.

Selain santapan yang lezat, pelanggan warung Soto Empal Kenanga bisa menikmati suasana sawah nan sejuk dan udara segar pedesaan.

Pengunjung yang datang juga bisa mengambil sendiri menu pilihannya, mulai dari mengambil porsi nasi yang diinginkan, memilih lauknya mulai dari empal daging kerbau, daging sapi, babat hingga bermacam gorengan seperti tahu dan tempe mendoan. Lalu mengambil porsi soto, pesan minuman sembari membayar di bagian kasir sebelum menyantapnya.

Harga yang ditawarkan pun cukup enteng. Untuk satu porsi soto hanya Rp 10 ribu per mangkuk sudah lengkap dengan dengan suwiran ayamnya dan aneka sayuran segar. Sedangkan untuk empal kerbau, sapi dan babat seharga Rp 25 ribu per porsinya.

Jika pagi-pagi sedang olahraga gowes ke arah Candi Prambanan, Ratu Boko atau Candi Sambisari, pengunjung bisa mampir di warung yang beroperasi mulai pukul 06.00 -16.00 WIB itu. Karena baru beroperasi awal Maret 2021, warung soto empal ini pun memberi diskon hingga 50 persen untuk semua itemnya bagi pengunjung yang datang Sabtu-Minggu, 6-7 Maret 2021.

Baca juga: Daftar 20 Sup Terbaik di Dunia, Salah Satunya Soto Ayam dari Indonesia

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

1 jam lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

2 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.


Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

2 hari lalu

Djakarta Ramadhan Fair 2024  di Lapangan Banteng, Jakarta Pusat, dibuka 15-20 Maret 2024. (Kemenparekraf)
Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

Djakarta Ramadan Fair 2024 menawarkan kuliner dan produk Ramadan, digelar 15-20 Maret 2024.


Ngabuburit di Candi Prambanan dan Ratu Boko, Ini Menu Berbuka yang Bisa Dinikmati

3 hari lalu

Sederet menu berbuka puasa di Candi Ratu Boko dan Prambanan. (Dok. Istimewa)
Ngabuburit di Candi Prambanan dan Ratu Boko, Ini Menu Berbuka yang Bisa Dinikmati

Wisatawan yang menunaikan ibadah puasa di Yogyakarta, ada sejumlah spot menarik untuk ngabuburit dan berbuka puasa yang jadi pilihan. Salah satunya di Candi Ratu Boko maupun di Candi Prambanan, Sleman Yogyakarta.


Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

7 hari lalu

Hidangan Ramadan Aryaduta Menteng
Merayakan Ramadan Bersama Aryaduta Menteng: Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

Aryaduta Menteng menghadirkan serangkaian pengalaman kuliner Ramadan yang menggugah selera di tiga restorannya yang berbeda


Menko PMK Muhadjir Effendy Hadiri Upacara Tawur Agung Kesanga Hari Raya Nyepi di Candi Prambanan

7 hari lalu

Menko PMK Muhadjir Effendy menghadiri Tawur Agung Kesanga di Candi Prambanan, Yogyakarta, Ahad, 10 Maret 2024. Foto: Istimewa
Menko PMK Muhadjir Effendy Hadiri Upacara Tawur Agung Kesanga Hari Raya Nyepi di Candi Prambanan

Upacara Tawur Agung Kesanga dihadiri Menko PMK Muhadjir Effendy di Candi Prambanan sehari sebelum Hari Raya Nyepi.


Nyepi Di Candi Prambanan, Polisi Berkuda Patroli dan Tiga Akses Masuk Dijaga Bregada

8 hari lalu

Prajurit Bregada berjaga saat Nyepi di Candi Prambanan Yogyakarta Senin, 11 Maret 2023. Tempo/Pribadi Wicaksono
Nyepi Di Candi Prambanan, Polisi Berkuda Patroli dan Tiga Akses Masuk Dijaga Bregada

Kawasan Candi Prambanan Yogyakarta tampak ditutup dari kunjungan wisata pada perayaan Hari Raya Nyepi 1946, Senin 11 Maret 2024.


Profil Candi Prambanan, Lokasi Ritual Tawur Agung Rangkaian Hari Raya Nyepi Tahun Ini

9 hari lalu

Umat Hindu mengikuti upacara mendhak tirta di Candi Prambanan, Sleman, DI Yogyakarta, Ahad, 17 September 2023. Ritual Gema Santi Puja 1008 Genta yang dihadiri 1008 pinandita dan mempersembahkan 1008 tumpeng tersebut merupakan doa untuk para leluhur yang telah membangun Candi Prambanan. ANTARA/Hendra Nurdiyansyah
Profil Candi Prambanan, Lokasi Ritual Tawur Agung Rangkaian Hari Raya Nyepi Tahun Ini

Candi Prambanan menjadi tempat ritual Tawur Agung dalam rangkaian perayaan Hari Raya Nyepi. Berikut profil candi Hindu terbesar di Indonesia.


Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

9 hari lalu

Warung Blayag Mek Sambru (karangasemkab.go.id)
Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

Warung blayag kaki lima ini telah ada selama 57 tahun dan berhasil mendapat dua sertifikat nasional berkat konsistensinya.


Pertumbuhan Industri Kuliner Semakin Pesat, Intip Rahasia Kue Mengembang Sempurna

9 hari lalu

Ilustrasi adonan kue. Foto: Freepik.com/Azerbaijan_Stockers
Pertumbuhan Industri Kuliner Semakin Pesat, Intip Rahasia Kue Mengembang Sempurna

Pesatnya pertumbuhan ini tak lepas dari masifnya penggunaan media sosial yang mendorong munculnya tren-tren kuliner kekinian.