TEMPO.CO, Jakarta - Kota Palembang merupakan ibukota Sumatera Selatan sekaligus kota terbesar kedua di Sumatera setelah Medan. Selain dikenal sebagai kota tertua, Palembang juga dikenal dengan kulinernya yang lezat. Sebut saja pempek yang tak bisa dipungkiri kelezatannya yang dipadukan dengan kuah cuko khas Palembang.
Tentu Palembang tak hanya punya kuliner pempek yang dapat dibanggakan. Masih banyak kuliner khas lain yang perlu dicoba saat berkesempatan menyambangi kota tertua di Indonesia ini.
Kuliner Khas Kota Palembang
Berikut diantaranya seperti dilansir dari berbagai sumber
1. Tekwan
Tekwan sering disebut sebagai baksonya Palembang. Makanan ini dibuat dengan menggunakan bumbu yang hampir serupa dengan pempek. Tekwan disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan sedap. Bentuk adonan tekwan kecil-kecil, mirip seperti bakso ikan. Selain diberi kuah kaldu udang, tekwan juga dilengkapi dengan bawang goreng, daun seledri, daun bawang, potongan bengkuang, bihun, dan jamur kuping.
2. Celimpungan
Makanan ini sering muncul untuk meramaikan Hari Raya Idul Fitri. Dilansir dari Antara pelimpungan dibuat dengan bahan dasar yang serupa dengan pempek dan tekwan, yaitu dari adonan ikan dan sagu. Perbedaannya dengan pempek hanya dari bentuk dan kuahnya.
Kalau tekwan menggunakan kuah kaldu udang, celimpungan menggunakan kuah kari sebagai pelengkapnya.
3. Model
Lagi-lagi menggunakan bahan seafood dalam kulinernya, model menggunakan kuah kaldu udang sebagai pelengkapnya. Tak sama dengqn dengan tekwan yang direbus atau dikukus, Model yang diisi dengan tahu yang telah digoreng terlebih dahulu sebelum nantinya dituang dengan ke kuah kaldu udang.
Kuliner Palembang, model yang lezat ini dibuat dengan menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya dan dipadukan dengan tahu cina.
4. Pindang patin
Kuliner satu ini juga tak boleh dilewatkan bila datang mengunjungi Palembang. Pindang patin dibuat dari ikan patin yang disajikan dengan kuah santan.
Sebelum dipadukan dengan santan, ikan patin dimasak terlebih dahulu dengan bumbu dan rempah khas Palembang. Makanan ini memiliki cita rasa yang kaya. Perpaduan asam, manis, dan pedas yang memanjakan lidah. Makanan ini paling nikmat disajikan saat hangat dan dimakan bersama nasi putih serta sambal tempoyak.
5. Mie celor
Kuliner Palembang kali ini menggunakan mie sebagai bahan dasarnya. Keunikannya terletak di kuahnya yang dibuat dari kaldu ebi. Seporsi mie celor lengkap terdiri dari mie, kuah santan kaldu ebi, tauge, telur, kucai, dan daging udang. Mie yang digunakan untuk santapan ini adalah mi telur. Mie celor cocok disantap saat sebelum sarapan.
ANNISA FIRDAUSI
Baca: Daftar Kuliner Kesultanan Palembang Darussalam Pempek Salah Satunya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
