Mencicipi Perpaduan Hidangan Lokal dan Prancis hingga Dessert di Savor The Flavor

TEMPO.CO, Jakarta - Bagaimana rasanya hidangan khas Indonesia dimasak dengan menggunakan teknik ala Prancis? Kreasi kuliner ini sengaja dihadirkan salah satu restoran di Plaza Indonesia, di Jakarta, untuk memeriahkan Savor The Flavor 2024. Digelar sepanjang Oktober 2024, acara ini merayakan keragaman kuliner dari berbagai tenant F&B. 

Salah satunya yang dihadirkan adalah kolaborasi Chef Theo Setyo dan Bistro Baron, restoran yang terkenal dengan hidangan khas Prancis. Chef Theo yang banyak mengulik hidangan Indonesia selama sepuluh tahun terakhir ini merasa tertantang berkolaboasi dengan Bistro Baron untuk Savor The Flavor 2024.

Koloborasi Bistro Baron

Chef Theo memberikan sedikit bocoran menu yang dihadirkan salah satunya adalah ikan Naniura, hidangan khas Batak yang biasanya disajikan pada saat acara tertentu. Bahan dasarnya adalah ikan mas, namun untuk kolaborasi ini dia menggunakan ikan tuna. 

"Which is sama bentuknya ikan mentah, dicampur dengan bumbu andaliman,  seperti difermentasi, ikannya di-curing satu malam supaya bumbunya nge-blend," ujarnya saat jumpa pers di Jakarta, Rabu 2 Oktober 2024. 

Menu lainnya adalah makanan penutup Cream Puff Klepon. Co founder Bistro Baron, Romy Sastranegara mengatakan camilan lokal yang dikreasikan ala Prancis menjadi bagian dari Jakarta Dessert Week 2024. 

"Ini benar-benar twist, kalau tahu cream puff, krim-nya ini spesial krim yang menggunakan daun pandan dan kepala parut, jadi bentuknya kaya klepon, richenss sama puff nya dari Prancis," ujarnya. 

Savor The Flavor

Savor The Flavor merayakan keragaman tenant kuliner di Plaza Indonesia. Tak hanya itu ada beragam aktivitas menarik yang sayang dilewatkan. Tommy Utomo, Marketing Communication & Public Relations Manager Plaza Indonesia, mengatakan acara ini mengajak pecinta kuliner mengeksplorasi keragaman kuliner. 
"Ada bermacam-macam jenis kuliner, dari Western, masakan Nusantara, yang beragam harga juga, seperti find dining dan jajanan," kata Tommy. 

Sebagai bagian dari Savor The Flavor, beberapa restoran berkolaborasi untuk Jakarta Dessert Week 2024, yaitu Gram, Exquise Patisserie di The Foodhall, dan Bistro Baron. Kolabroasi ini untuk mempersembahkan hidangan penutup terbatas, yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman bersantap berbeda. 

Selain itu, jangan lewatkan I Love Food Bazaar mulai 2 hingga 5 Oktober 2024 di Multi Function Hall, level 2. Berkolaborasi dengan World Fashionoreneur Connect akan ada 24 booth kuliner yang menggugah selera. Acara ini juga menunjukkan komitmen untuk mendukung kampanye kesadaran kanker payudara berkolaborasi dengan LovePink Indonesia, melalui Indonesia Goes Pinnk yang akan digelar pada 27 Oktober 2024. 

Pilihan editor: Maison Boloud Hadirkan Kuliner Prancis Ikonik di Marina Bay Sands