TEMPO.CO, Jakarta - Bagi orang Prancis, makan dan minum adalah momen yang sakral. Itu sebabnya, mereka bisa menghabiskan waktu lama saat makan dan memiliki aturan tidak resmi untuk menikmatinya.
Berikut ini adalah daftar praktis kebiasaan makan dan minum orang Prancis.
1. Makan dengan santai
Langkah pertama cara makan ala orang Prancis adalah santai atau tidak terburu-buru. Orang Prancis hidup dengan ide bahwa makanan, keluarga, dan teman-teman semuanya dimaksudkan untuk dinikmati, dan waktu makan adalah yang menyatukan ketiga hal ini. Itu sebabnya, ketika di Prancis, tagihan makan biasanya diminta oleh pelanggan baru diberikan, bukannya diantarkan setelah makanan di meja habis. Jadi, selalu luangkan waktu lebih untuk makan.
2. Istirahat makan siang tidak bisa ditawar
Orang Prancis menganggap waktu makan adalah hal yang sakral. Apa pun yang terjadi sepanjang hari, selalu ada waktu untuk berhenti sejenak untuk makan. Bukan hanya 30 menit, istirahat makan siang di masa lalu bahkan bisa sampai dua jam. Jadi jangan heran melihat bistro, restoran, dan kafe di Paris atau kota-kota lainnya penuh sesak dengan pengunjung yang datang langsung selama jam makan siang di hari kerja. Jangan pernah juga makan siang di meja kerja.
3. Diakhiri dengan kue atau kopi
Setelah menyelesaikan makan, orang Prancis cenderung mengakhiri dengan hidangan penutup, digestif, dan/atau kopi sederhana. Untuk makan siang yang ringan, sepotong kue kecil atau sepotong cokelat dengan espresso sudah cukup.
4. Keju disajikan setelah makan malam
Keju dipesan saat makan adalah hal yang biasa. Tapi biasanya keju disajikan setelah hidangan utama, bukan sebelumnya. Ini beda dengan di Amerika yang cenderung makan susu dan produk olahannya sebelum makan besar.
5. Menikmati makanan berkalori
Orang Prancis menikmati hidup dengan cara yang sederhana, misalnya tetap menikmati daging, keju, dan semua makanan manis. Namun, semua dalam jumlah yang moderat.
6. Kopi dinikmati sepanjang hari
Orang Prancis menyukai kopi, terutama setelah makan besar. Alih-alih latte dan cappuccino, espresso (di Prancis disebut café) lebih dipilih. Minuman ini bisa dinikmati sepanjang hari tetapi dalam jumlah sedikit. Untuk espresso yang lebih banyak atau kopi ala Amerika, biasanya disebut dengan café allongé. Espresso juga sering kali ditambahkan dengan sesendok susu berbusa atau noisettes, yang berarti hazelnut karena warna minumannya
7. Pesta sebelum makan malam
Orang Prancis juga senang mengadakan pesta kecil sebelum makan malam, disebut dengan apéro. Aturan nomor satu jika diundang adalah jangan pernah datang dengan tangan kosong. Setidaknya bawalah sebotol anggur dan camilan kecil seperti kacang atau keripik untuk sore hari.
Tradisi lain adalag goûter. Tradisi orang Prancis ini umumnya ditujukan untuk anak-anak, biasanya menunya jus dan sesuatu yang manis. Namun, orang dewasa juga suka acara ini tapi menunya biasanya kopi dan kue kering kecil, atau es krim jika hari sedang panas.
8. Makan malam lebih larut
Beda dengan beberapa negara Eropa, seperti Jerman dan Belanda, yang makan malam biasanya dilakukan pukul 18.00, orang Prancis lebih suka menunggu hingga larut. Keluarga dengan anak kecil bahkan mungkin mulai menyantap makan malam mereka hingga pukul 21.00.
9. Jangan makan sambil jalan
Berjalan sambil mengunyah bukan sesuati yang biasa bagi orang Prancis.Hal ini juga berlaku di transportasi umum. Melahap croissant di pagi hari sambil naik metro ke kantor bisa mengundang tatapan sinis orang lain.
FOOD & WINE | EXPATICA
Pilihan Editor: Mengenal Foie Gras, Hidangan Khas Prancis yang Ditolak Raja Charles III
