TEMPO.CO, Jakarta - Chef Prancis Benoit Bruel dan Fabien Montellanico memecahkan Guinness World Records untuk membuat piza dengan variasi keju paling banyak. Bruel dan Montellanico membuat pizza dengan 1.001 jenis keju di atasnya. Jumlah ini memecahkan rekor sebelumnya pada 2021, dengan 834 jenis keju.
Bruel, juru masak yang berbasis di Lyon, Prancis, mengatakan kepada Guinness World Records bahwa para koki memotong dua gram kubus untuk setiap rasa keju dan meletakkannya di atas piza. Kemudian, keju yang lebih lembut dilapis di atas keju keras untuk membuat pizza tampak sempurna.
“Kami harus memasak adonan piza terlebih dahulu untuk mencegahnya robek karena beratnya keju tersebut,” kata Bruel kepada Guinness, yang dikutip Fox Travel, Sabtu, 6 Januari 2024.
Pemotong kue kemudian ditempatkan di sekitar keju untuk menyatukan semuanya saat dimasak selama dua menit pertama. Kemudian pemotongnya dilepas, dan piza dimasak lagi hingga selesai.
Bruel bukanlah seorang pemula dalam bidang masak-memasak. Ini juga bukan pertama kali dia memecahkan rekor. Pada 2020, ia memecahkan rekor yang sama dengan menggunakan 254 keju berbeda pada piza, dan kini jumlahnya hampir empat kali lipat.
"Merupakan suatu prestasi nyata bisa berada di antara para pembuat keju dan di peternakan untuk bertemu dengan para produsen yang sangat bersemangat dengan profesi mereka," kata dia.
Bruel mengatakan kepada Guinness World Records bahwa banyak pembuat keju menawarinya keju gratis sebagai cara untuk ikut serta dalam upaya pemecahan rekor. Dalam piza khusus ini, 940 kejunya berasal dari Prancis, sedangkan 61 lainnya berasal dari negara lain.
Bruel mengatakan kepada Guinness bahwa dia sangat senang bisa memecahkan rekor itu lagi setelah menjadi pembuat pizza selama 13 tahun. “Saya menemukan resep piza saya sendiri, dan sejak bekerja di bisnis saya sendiri, satu-satunya impian saya adalah membuat piza dengan variasi keju yang paling banyak,” katanya.
Para chef ini mendapat bimbingan dari pembuat keju Sophie Hatat Richart-Luna dan kreator YouTube Florian OnAir. Serifikat piza dengan keju terbanyak ini sudah dipajang di restoran mereka di Prancis, Deliss Pizza.
FOX NEWS | HINDUSTAN TIMES
Pilihan Editor: 6 Makanan Italia yang Populer di Indonesia, Tak Hanya Piza dan Pasta
