Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bukan Hanya Empal Gentong, Ini Deretan Makanan Khas Indramayu

image-gnews
Karedok. TEMPO/ Melly Anne
Karedok. TEMPO/ Melly Anne
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Berbicara tentang kuliner Indonesia seakan tidak ada habisnya. Indramayu, salah satu daerah di pantai utara Jawa Barat memiliki banyak makanan, minuman, hingga jajanan khas. Dilansir dari berbagai sumber, ini deretan makanan khas Indramayu berikut ini:

 1. Burbacek

Jika anda sedang berkunjung maupun berlibur ke Indramayu, jangan pernah melewatkan salah satu kuliner khasnya, yakni Burbacek.  Beberapa orang ketika mendengar namanya mungkin merasa asing ataupun aneh. Burbacek merupakan singkatan dari bubur rumba cecek. 

Makanan burbacek menggunakan bubur sebagai bahan utama dengan ditambah rumba. Burbacek secara tampilan hampir mirip dengan pecel, perbedaannya yakni jika burbacek menggunakan timbah dengan cecek dalam penyajiannya. Timbah dan cecek lebih kita kenal dengan krecek dan pada burbacek tersebut, krecek dicampur dengan cabai merah dan parutan kelapa. 

Makanan ini biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indramayu, sehingga banyak tempat makan khas Indramayu yang menyediakan makanan burbacek. Makanan burbacek mulai dijual dari pagi hingga sore hari. Namun, seiring berjalannya waktu, sebagian masyarakat ada yang menjual burbacek pada malam hari agar wisatawan yang berburu kuliner malam tetap bisa merasakan enaknya makanan khas Indramayu satu ini.

2. Kue Koci

Selain makanan, Indramayu juga kaya akan kuliner kue dengan cita rasa yang khas seperti kue koci. Kue koci secara tampilannya hampir mirip dengan nagasari. Hal ini karena kue koci juga menggunakan daun pisang sebagai pembungkus makanan. Selain itu, pada saat daun pisang dibuka, warna dan bentuk dari kue koci pun hampir sama dengan nagasari

Namun, antara nagasari dan kue koci memiliki rasa yang berbeda. Kue koci terbuat dari tepung ketan, garam, gula pasir, dan santan kelapa. Sedangkan cara memasaknya sama dengan membuat nagasari. Nagasari berbeda dari bahan pembuatannya, yakni menggunakan tepung beras, berbeda dengan kue koci yang menggunakan tepung ketan.

Kue koci memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan nagasari. Selain itu, kue koci juga tidak menggunakan potongan buah pisang seperti nagasari sebagai isinya, melainkan memakai isian kelapa.

3. Karedok

Salah satu kuliner khas Indramayu yakni karedok. Karedok ini pada tampilannya sebenarnya hampir sama dengan gado-gado yang selama ini kita kenal. Antara gadio-gado dan karedok sama-sama menggunakan bahan utama yaitu sayuran yang diberi bumbu kacang atau saus kacang. 

Perbedaan antara karedok dengan gado-gado adalah jenis sayuran yang digunakan. Makanan karedok menggunakan sayuran yang mentah, sedangkan untuk membuat gado-gado menggunakan sayuran yang telah direbus. Sayuran yang dipakai untuk membuat karedok sesuai dengan selera orang yang memakannya. Biasanya, masyarakat Indramayu menggunakan sayuran kubis, kacang panjang, tauge, terong dan mentimun. Sedangkan, untuk membuat saus kacangnya, sama dengan saus kacang yang digunakan untuk membuat gado-gado.

 4. Cuwing

Cuwing merupakan salah satu minuman khas dari Indramayu. Cuwing hampir sama dengan cincau, perbedaannya yakni cincau berwarna hitam, sedangkan cuwing berwarna hijau. Minuman khas Indramayu satu ini terbuat dari daun cuwing yang diolah dengan cara diremas-remas. 

Minuman cuwing biasanya disajikan dengan campuran gula merah yang cair dan ditambah dengan es yang telah diserut. Minuman cuwing cocok diminum pada siang hari saat cuaca panas, sehingga akan menyegarkan tenggorokan kita. Biasanya es cuwing dijual di warung-warung pinggir jalan dan pedagang keliling di seluruh daerah Indramayu

 5. Jalabriya

Selain makanan dan minuman, Indramayu juga memiliki jajanan khas, yakni Jalabriya. Jajanan khas satu ini terdiri dari dua macam bahan utama yang digunakan.  Jalabriya ada yang terbuat dari ketan hitam dan ada juga yang terbuat dari ketan putih. 

Bentuk jajanan Jalabriya khas Indramayu ini bulat seperti cincin. Lalu, pada penyajiannya biasanya di bagian atas ditaburi dengan gula putih atau gula merah sebagai topping.

 6. Mi Ragit

Salah satu makanan khas Indramayu yakni mie ragit. Makanan khas yang satu ini terbuat dari olahan mi. Mi ragit tentunya berbeda dengan olahan mi yang lainnya. Mi ragit mempunyai kuah yang cukup berbeda, yakni kuah sayur. Kuah sayur yang digunakan pada mi ragit terbuat dari santan udang dan telur (sudah diiris-iris) yang ditambahkan sebagai pelengkap. 

Bagi masyarakat Indramayu, mi ragit menjadi hidangan favorit ketika bulan Ramadan sebagai menu buka puasa. Mi ragit banyak di jual di warung-warung kecil di pinggir jalan di Indramayu. Selain itu, harga mi ragit juga sangat terjangkau, hampir sama dengan harga mi ayam yang selama ini dijual di pasaran.

 7. Cimplo

Cimplo menjadi salah satu makanan khas Indramayu yang biasanya disajikan pada waktu tertentu saja. Masyarakat Indramayu meyakini bahwa cimplo merupakan makanan untuk menolak bala. 

Makanan cimplo khas Indramayu terbuat dari tepung beras ketan, tapai singkong, gula putih dan ragi. Cara pembuatannya dengan dicetak hingga berbentuk bulat, lalu dicampur dengan gula merah yang dicairkan, parutan kelapa dan santan kelapa.

Pilihan Editor: Kuliner Makassar, Coba 10 Makanan Khas Ini

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

17 Maret 2024

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.


Sejarah Kue Keranjang yang Jadi Ciri Khas Tahun Baru Imlek

10 Februari 2024

Sejumlah pekerja menata kue keranjang di Neglasari, Kota Tangerang, Banten, Senin 24 Januari 2022. Jelang Hari Raya Imlek, produksi dodol di tempat tersebut meningkat hingga lima kali lipat dibanding hari biasanya. ANTARA FOTO/Fauzan
Sejarah Kue Keranjang yang Jadi Ciri Khas Tahun Baru Imlek

Kue keranjang adalah salah satu makanan yang identik dengan Tahun Baru Imlek. Kue dari ketan yang manis ini ternyata sudah aja sejak 2.500 tahun lalu.


Alasan Bubur Instan Tak Disarankan untuk MPASI

1 Februari 2024

 Ilustrasi bayi makan MPASI (pixabay.com)
Alasan Bubur Instan Tak Disarankan untuk MPASI

Bubur instan tak disarankan untuk diberikan sebagai Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI) kepada bayi yang sedang belajar makan, ini alasannya.


7 Kuliner Khas Ternate yang Tak Boleh Dilewatkan

1 Februari 2024

Sejumlah pedagang menjajakan nasi jaha sebagai menu buka puasa, karena menu yang terbuat dari bahan beras ketan, dicampur dengan santan kelapa cara masak dengan dibakar di dalam bambu sangat diminati warga dan dijual di sekitar Masjid Raya Al-Munawwar Ternate, Minggu 2 April 2023. ANTARA/Abdul Fatah
7 Kuliner Khas Ternate yang Tak Boleh Dilewatkan

kuliner Ternate menawarkan pengalaman cita rasa bagi siapapun yang mencicipinya. Cek 7 kuliner khas ini.


5 Ragam Olahan Makanan dengan Bahan Kacang Merah

30 Januari 2024

Taiyaki
5 Ragam Olahan Makanan dengan Bahan Kacang Merah

Kacang Merah mengandung serangkaian manfaat kesehatan dan dapat dimasukkan ke dalam berbagai hidangan, termasuk sup, salad, tumis hingga bubur.


Resep Membuat Bubur Ganyong yang Harum dan Manis

28 November 2023

Es dawet salah satu jajanan yang wajib dicoba di Pasar Blauran Surabaya. TEMPO/Rully Kesuma
Resep Membuat Bubur Ganyong yang Harum dan Manis

Ganyong memiliki rasa yang manis. Ganyong kerap dijadikan bubur atau jenang. Makanan ini disajikan dengan kuah dari santan.


Asal-usul Mi Ayam Khas Indonesia dan Resep Membuat Topingnya

15 November 2023

Resep Mi Ayam Bakso
Asal-usul Mi Ayam Khas Indonesia dan Resep Membuat Topingnya

Salahsatu kunci kelezatan mi ayam adalah topingnya


Sandiaga Hadiri Festival Kreasi Mi Ayam 2023 di Solo, Dapat Keluhan soal Kenaikan Harga Kebutuhan Pokok

13 November 2023

Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Menparekraf) Sandiaga Salahuddin Uno memberikan keterangan pers usai acara peringatan Hari Ekonomi Kreatif Nasional di Balairung Soesilo Soedarman, Kemenparekraf, Jakarta pada Selasa, 24 Oktober 2023. TEMPO/Ami Heppy
Sandiaga Hadiri Festival Kreasi Mi Ayam 2023 di Solo, Dapat Keluhan soal Kenaikan Harga Kebutuhan Pokok

Menparekraf Sandiaga Uno menghadiri Festival Kreasi Mi Ayam 2023 yang diselenggarakan di Pamedan Pura Mangkunegaran Solo, Jawa Tengah, Minggu, 12 November 2023.


Bubur Pedas, Kuliner Pemersatu Masyarakat Sambas Kalimantan Barat

12 November 2023

Bubur Pedas, makanan khas masyarakat melayu Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat. (ANTARA/Cahya Sari)
Bubur Pedas, Kuliner Pemersatu Masyarakat Sambas Kalimantan Barat

Bubur pedas khas Sambas dulu hanya akan dimasak pada acara kerajaan maupun acara adat yang sangat sakral.


Resep dan Cara Membuat Dendeng Sapi Kering Manis

6 November 2023

Seporsi tapsilog, nasi yang digoreng dengan bawang putih, dendeng sapi asin, dan telur goreng. Daging sapi bisa diganti juga dengan ikan. Foto: @hungrykhaleesi
Resep dan Cara Membuat Dendeng Sapi Kering Manis

Berikut ini adalah resep dan cara membuat dendeng kering manis.