Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mengenal Rawon yang Dinobatkan sebagai Sup Terenak di Dunia Versi TasteAtlas

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi Rawon. shutterstock.com
Ilustrasi Rawon. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, JakartaRawon semakin mendunia setelah dinobatkan sebagai sup terenak di dunia oleh TasteAtlas, situs panduan perjalanan yang mendaftar makanan tradisional di seluruh dunia, Juli lalu. Makanan khas Jawa Timur itu mengalahkan kepopuleran ramen dari Jepang yang berada di posisi kedua.

TasteAtlas mencatat keunikan hidangan ini adalah buah kluweknya. “Bumbu Indonesia yang tidak biasa ini sangat beracun saat mentah, dan selalu perlu difermentasi sebelum dikonsumsi. Itu digiling dengan bahan dan rempah-rempah lain, memberikan hidangan rasa yang bersahaja dan asam serta warna hitam gelap yang unik,” demikian tertulis di situs tersebut.

Menurut laman pemerintah Provinsi Jawa Timur, rawon yang selalu disajikan dengan nasi itu merupakan sup daging dengan kuah berwarna hitam. Warna hitam itu berasal dari kluwek, biji dari buah picung, yang sering digunakan sebagai bumbu.

Meski dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur seperti Surabaya, Probolinggo Lamongandan Pasuruanmakanan ini juga sering ditemukan di Jawa Tengah bagian timur, Surakarta dan sekitarnya.

Bahan utama rawon adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil yang dimasak dengan bumbu khas Indonesia. Selain kluwek, sup ini juga dibumbui bawang merah, bawang putihdan lengkuas (laos), ketumbarseraikunyit, cabai, garam, serta minyak nabati. Rawon biasanya dilengkapi dengan taoge atau kecambah kecil, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, dan sambal.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Asal-muasal Rawon

Rawon dikenal sebagai makanan Jawa Timur, tetapi tak banyak yang tahu sejarah sup ini. Di Laman Warisan Budaya Tak Benda Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan tertulis, rawon berasal dari Tengger yang tersebar di Kabupaten Pasuruan, Kabupaten Lumajang, Kabupaten Probolinggo, dan Kabupaten Malang. Hidangan ini merupakan pelengkap pada pesta hajatan orang Tengger. Tapi, kini rawon sering disediakan sebagai masakan untuk para wisatawan yang berkunjung ke Gunung Bromo.

Dalam daftar TasteAtlas yang dimuat di website, Senin, 31 Juli 2023, rawon berada di urutan pertama, diikuti dengan hidangan berkuah lainnya dari berbagai negara termasuk ramen, tom kha gai dari Thailand, hot pot Taiwan, dan bori-bori dari Paraguay. 

Pilihan Editor: Berkunjung ke Jawa Timur? Cicipi Makanan Khas Jawa Timur Berikut

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Heboh Mie Ramen di Denmark: Membedah Kandungan Mie Ramen

9 hari lalu

Mie instan populer Korea Selatan.
Heboh Mie Ramen di Denmark: Membedah Kandungan Mie Ramen

Ramen merupakan hidangan mie Jepang yang sangat populer di seluruh dunia. Hidangan ini terdiri dari mie yang disajikan dalam kaldu yang kaya rasa.


Begini Denmark Larang 3 Produk Mie Instan Ramen Korea Selatan

10 hari lalu

Mie instan populer Korea Selatan.
Begini Denmark Larang 3 Produk Mie Instan Ramen Korea Selatan

Mereka telah menarik kembali mie ramen yang diproduksi oleh Samyang Foods karena kadar capsicumnya "sangat tinggi sehingga bisa memicu keracunan akut"


Denmark Larang Ramen Korea Selatan: Terlalu Pedas!

13 hari lalu

Mie instan populer Korea Selatan.
Denmark Larang Ramen Korea Selatan: Terlalu Pedas!

Badan Pengawas Makanan dan Hewan Denmark mengingatkan kembali mie instan Samyang asal Korea Selatan karena terlalu pedas


6 Restoran Halal di Jepang yang Direkomendasikan Shireen Sungkar

24 Februari 2024

Shireen Sungkar saat liburan ke Jepang/Foto: Instagram/ Shireen Sungkar
6 Restoran Halal di Jepang yang Direkomendasikan Shireen Sungkar

Shireen Sungkar mencicipi hidangan beberapa restoran halal saat liburan di Jepang, di mana sajakah?


Icip-icip Ramen Berkuah Gurih dan Kental Khas Haraku Ramen

31 Januari 2024

Salah satu menu di Haraku Ramen, Beef Sei Miso Paitan Ramen. TEMPO/Yunia Pratiwi
Icip-icip Ramen Berkuah Gurih dan Kental Khas Haraku Ramen

Salah satu yang keunggulan restoran ini adalah bahan baku kuah ramen yang berasal dari sari kolagen ayam yang dimasak selama delapan jam


Mudah dan Praktis, Begini Cara Membuat Kuah Odeng Khas Korea untuk Disantap saat Musim Hujan

28 Januari 2024

Menu Utama Yeobo Topokki - Odeng/Yeobo Topokki
Mudah dan Praktis, Begini Cara Membuat Kuah Odeng Khas Korea untuk Disantap saat Musim Hujan

Saat musim hujan, menikmati makanan berkuah sungguh nikmat. Sensasi hangat yang menjalar ke perut sungguh membuat nyaman.


Mencicipi Miso Ramen di Kota Asalnya Sapporo

27 Januari 2024

Susukino, Sapporo, Hokkaido, Jepang. Unsplash.com/Kwon Youn
Mencicipi Miso Ramen di Kota Asalnya Sapporo

Di Sapporo terdapat Ramen Alley, tempat berkumpulnya kedai ramen terkenal


Soto Ayam Masuk Kategori Sup Terenak, Simak 3 Jenis Kuliner Khas Nusantara Ini

18 Januari 2024

Soto Lamongan. Instagram
Soto Ayam Masuk Kategori Sup Terenak, Simak 3 Jenis Kuliner Khas Nusantara Ini

Soto ayam termasuk salah satu sup paling enak dalam daftar 20 makanan yang diluncurkan CNN


7 Makanan Berkuah Terlezat di Dunia, Cocok Disantap Saat Musim Hujan

8 Januari 2024

Ichiran Ramen kini hadir di Indonesia dengan menu varian ramen yang halal/Foto: Doc. Ichiran
7 Makanan Berkuah Terlezat di Dunia, Cocok Disantap Saat Musim Hujan

Ada banyak makanan berkuah yang cocok dikonsumsi saat musim hujan, tapi ini 7 yang terlezat di dunia.


Daftar Makanan di Dunia yang Harus Dicoba Wisatawan, Ada Bakso dari Indonesia

4 Januari 2024

Ilustrasi bakso (Pixabay)
Daftar Makanan di Dunia yang Harus Dicoba Wisatawan, Ada Bakso dari Indonesia

Melihat unggahan di TikTok, perusahaan asuransi perjalanan membuat daftar makanan yang tidak boleh dilewatkan saat traveling.