Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

11 Makanan Khas Palembang yang Menggiurkan, Selain Pempek

Reporter

image-gnews
Mie Celor. Wikipedia.org
Mie Celor. Wikipedia.org
Iklan

TEMPO.CO, JakartaMakanan khas Palembang merupakan bagian yang tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia. Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, terkenal dengan kekayaan kuliner yang menggiurkan. Salah satu makanan khas yang paling terkenal dari daerah ini adalah pempek. Namun, ada makanan khas lain di Palembang selain pempek. Berikut ini adalah 11 makanan khas Palembang yang menggiurkan dan layak untuk dicoba. 

1. Pempek

Pempek termasuk salah satu kuliner Kesultanan Palembang Darussalam. TEMPO | Parliza Hendrawan

Makanan ikonik Palembang ini terbuat dari ikan yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu, garam, dan air. Kemudian, adonan ini dibentuk menjadi berbagai macam bentuk seperti telur, lenjer, atau kapal selam, sebelum direbus atau digoreng. Pempek disajikan dengan kuah cuka pedas dan ditambahkan dengan ebi atau bubuk udang kering untuk memberikan cita rasa gurih. Ada beberapa variasi pempek yang populer seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek adaan.

2. Tekwan

Front Page Cantik. Model dan Tekwan Palembang. TEMPO/Dwi Renjani

Tekwan adalah hidangan sup khas Palembang dengan bola ikan kenyal dan mie bihun dalam kuah kaldu ikan gurih berempah. Bola ikan terbuat dari daging ikan digiling dengan tepung sagu atau terigu, sementara kuah kaldu menggunakan bawang putih, ebi, dan merica. Biasanya disajikan dengan daun seledri dan bawang goreng untuk memberikan aroma dan rasa khas.

3. Laksan

Laksan merupakan salah satu makanan khas Palembang, makanan ini terbuat dari ketan yang diolah dengan cara direbus dan dilapisi kelapa parut. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah santan kental kaya akan rempah-rempah. Rasanya begitu manis dan gurih, membuat Laksan menjadi makanan istimewa di Palembang..

4. Mie Celor

Mie celor juga merupakan kuliner Palembang yang terkenal. Mie celor Palembang adalah mie kuning dengan kuah santan gurih. Biasanya disajikan dengan telur rebus, udang, tauge, dan kerupuk udang sebagai pelengkapnya. Kuahnya kaya rasa karena memakai bumbu rempah seperti bawang putih, ebi, dan kemiri.

5. Pindang Patin

Pindang Patin. TEMPPO/Parliza Hendrawan

Pindang patin adalah hidangan ikan patin yang dimasak dalam kuah asam pedas. Pindang ikan patin memiliki daging yang lembut dan gurih. Kuah asam pedasnya yang segar dan pedas membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Biasanya, pindang patin disajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah kelezatannya.

6. Tempoyak

Tempoyak adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari fermentasi durian. Durian matang dihancurkan dan dicampur dengan garam, kemudian dijaga dalam wadah tertutup selama beberapa hari hingga terjadi fermentasi. Tempoyak memiliki rasa asam dan gurih yang unik. Biasanya, tempoyak dimasak dengan ikan atau daging untuk menghasilkan hidangan yang lezat.

7. Pindang Tulang

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Pindang tulang adalah hidangan sup tulang dengan memasak bumbu-bumbu rempah khas Palembang. Sup pindang tulang memiliki rasa yang kaya dan gurih karena menggunakan bahan-bahan seperti kayu manis, cengkeh, daun salam, dan bawang merah. Tulang yang telah dimasak dalam kuah pindang menjadi empuk dan lezat.

8. Kerupuk Kulit

Kerupuk kulit adalah camilan tradisional Palembang yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau, diolah hingga mengembang. Kerupuk kulit memiliki tekstur renyah dengan rasa gurih. Camilan ini sering disajikan sebagai pelengkap hidangan utama atau sebagai camilan di waktu luang.

9. Kemplang

Kemplang menjadi makanan ringan khas Palembang, terbuat dari daging ikan tenggiri yang dihaluskan, dicampur dengan tepung sagu, dan dibentuk menjadi lembaran tipis untuk dijemur. Kemudian, kemplang digoreng hingga mengembang dan berwarna kecoklatan. Kemplang seringkali menjadi oleh-oleh khas Palembang karena rasanya yang gurih dan enak.

10. Otak-Otak Palembang

Anda mungkin sudah tidak asing dengan makanan satu ini, yaitu otak-otak Palembang. Hidangan ini terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga matang. Otak-otak Palembang memiliki rasa gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini sering disajikan dengan kuah cuka atau sambal untuk menambah cita rasa.

11. Sate Bang Haji

Rekomendasi makanan khas Palembang terakhir adalah Sate Bang Haji. Sate khas Palembang ini terbuat dari daging sapi yang dipotong dadu dan ditusuk dengan bambu. Sate ini memiliki rasa gurih karena ditaburi dengan bumbu kacang yang khas. Sate Bang Haji disajikan dengan ketupat dan kuah kacang yang kental.

Itulah 11 makanan khas Palembang yang menggiurkan dan menunjukkan kekayaan budaya kuliner dari daerah ini. Ketika mengunjungi Palembang, pastikan untuk mencoba berbagai hidangan yang membuat Anda ketagihan dan merasakan kelezatan masakan tradisional Palembang yang autentik. Semoga bermanfaat.

ANNITA RAHMAWATI DEWI

Pilihan editor: Pempek Kapal Selam, Begini Resep Bahan dan Cara Membuatnya

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Kilas Balik Berdirinya Kota Palembang yang Genap 1337 Tahun Hari Ini

14 jam lalu

Plaza 16 Ilir kota Palembang menjadi salah satu tempat wisata baru di Palembang. Dari sini, wisatawan dapat pula menikmati kuliner berupa Pindang Pegagan di Rumah Makan terapung Mbok Sri. TEMPO/Parliza Hendrawan
Kilas Balik Berdirinya Kota Palembang yang Genap 1337 Tahun Hari Ini

Kota Palembang kini berusia 1337 tahun. Dahulu, kota ini memiliki jaringan komoditas berfrekuensi tinggi yang menjadikannya ibu kota Kerajaan Sriwijaya


10 Makanan Khas Malaysia, Ada Karipap hingga Sambal Belacan

4 hari lalu

Makanan khas Malaysia, Karipap. Foto: Canva
10 Makanan Khas Malaysia, Ada Karipap hingga Sambal Belacan

Bagi Anda yang berencana liburan ke Malaysia, berikut ini makanan khas Malaysia yang bisa dicoba. Ada nasi lemak, roti canai, hingga karipap.


10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

5 hari lalu

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka. Foto: Canva
10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka.


10 Daftar Negara dengan Makanan Terenak, Ada Indonesia

10 hari lalu

Beberapa negara berikut ini dinobatkan sebagai negara dengan makanan terenak berdasarkan survei yang dilakukan Taste Atlas. Ini daftarnya. Foto: Canva
10 Daftar Negara dengan Makanan Terenak, Ada Indonesia

Beberapa negara berikut ini dinobatkan sebagai negara dengan makanan terenak berdasarkan survei yang dilakukan Taste Atlas. Ini daftarnya.


15 Makanan Terenak di Dunia, Ada Makanan Indonesia

10 hari lalu

Beberapa makanan ini dijuluki sebagai makanan terenak di dunia berdasarkan Taste Atlas. Pempek dari Indonesia termasuk di dalamnya. Foto: Canva
15 Makanan Terenak di Dunia, Ada Makanan Indonesia

Beberapa makanan ini dijuluki sebagai makanan terenak di dunia berdasarkan Taste Atlas. Pempek dari Indonesia termasuk di dalamnya.


11 Makanan Khas Inggris yang Paling Populer, Wajib Dicoba

33 hari lalu

Setiap negara memiliki makanan khas, termasuk Inggris. Berikut terdapat 11 makanan khas Inggris yang paling populer untuk referensi Anda. Foto: Canva
11 Makanan Khas Inggris yang Paling Populer, Wajib Dicoba

Setiap negara memiliki makanan khas, termasuk Inggris. Berikut terdapat 11 makanan khas Inggris yang paling populer untuk referensi Anda.


8 Makanan Oleh-Oleh Khas Malaysia yang Kekinian dan Murah

49 hari lalu

Saat melancong ke Malaysia, jangan lupa membeli oleh-oleh khas Malaysia yang kekinian dan murah. Berikut ini rekomendasinya. Foto: Canva
8 Makanan Oleh-Oleh Khas Malaysia yang Kekinian dan Murah

Saat melancong ke Malaysia, jangan lupa membeli oleh-oleh khas Malaysia yang kekinian dan murah. Berikut ini rekomendasinya.


Daftar 10 Camilan Terenak Versi Taste Atlas, Ada Pempek dan Batagor dari Indonesia

13 Maret 2024

 Semangkok pempek kapal selam di sentra pempek, Jalan Mujahiddin, Pasar 26 Ilir, Palembang, Sumatera Selatan. Tempo/Francisca Christy Rosana
Daftar 10 Camilan Terenak Versi Taste Atlas, Ada Pempek dan Batagor dari Indonesia

Taste Atlas merilis daftar 10 jajanan kaki lima paling enak di dunia. Pada kali ini, pempek dan batagor berhasil menempati peringkat 5 besar camilan.


Resep Soto Bandung yang Cocok Disantap saat Musim Hujan

5 Januari 2024

Saat musim hujan seperti sekarang, paling cocok membuat makanan berkuah. Berikut resep soto Bandung yang gurih dan hangat. Foto: Canva
Resep Soto Bandung yang Cocok Disantap saat Musim Hujan

Saat musim hujan seperti sekarang, paling cocok membuat makanan berkuah. Berikut resep soto Bandung yang gurih dan hangat.


Asal Usul Sop Buntut, Makanan Khas Prancis yang Populer di Indonesia

28 Desember 2023

Ilustrasi sop buntut. Shutterstock
Asal Usul Sop Buntut, Makanan Khas Prancis yang Populer di Indonesia

Makanan lezat dan menyehatkan satu ini sering dikira berasal dari Indonesia, lantas darimana sop buntut ini berasal?