TEMPO.CO, Jakarta - Tegal kota bahari terletak persis di jalur Pantura, Jawa Tengah. Letaknya yang strategis inilah membuat banyak wisatawan yang tidak sengaja berkunjung. Inilah yang menjadi potensi ekonomi besar masyarakat lokal Tegal untuk menjajakan hasil inovasi kulinernya. Anda pun jangan mau ketinggalan mencicipi. Mudik atau istirahat sejenak di sini, yuk incar 8 oleh-oleh khas Tegal berikut.
1. Pilus
Makanan khas Tegal yang pertama cukup populer dan bisa Anda temui di warung-warung bakso, mi ayam, hingga pedagang cilok kaki lima. Pilus Tegal cenderung berukuran kecil, bulat, dan putih dengan sedikit hijau dari campuran daun kucai. Bahan dasar pembuatan pilus gurih ini antara lain, tepung terigu, bumbu, dan kanji.
2. Keripik Tahu
Keripik inovasi dari tahu berbahan baku dari tahu kuning yang lebih padat dibandingkan dengan tahu putih. Memakan keripik tahu ini cukup membuat Anda lupa akan rasa tahu yang biasa dikonsumsi. Pasalnya, keripik tahu ini begitu tebal dan renyah. Apalagi bentuknya bulat juga seperti membentuk kulit.
3. Olos
Varian olahan aci memang kerap digemari masyarakat. Salah satunya bulatan olos pedas khas Tegal yang sudah biasa dijadikan oleh-oleh mentah maupun matang. Sensasi yang membuat Anda ketagihan adalah rasa cabai rawit pedas dengan tambahan kol dan cita rasa bumbu bawang halus.
4. Tahu Aci dan Tahu Pletok
Makanan olahan tahu yang mendunia ini cukup tidak asing jika Anda mendengar nama Tegal. Selain tahan lama tanpa pengawet, kegurihannya hampir menggoda. Bahkan, ketika Anda baru mencium penggorengan kuliner ini. Tahu aci maupun varian pletok sebenarnya tidak ada perbedaan. Hanya saja tahu pletok dibuat dari tahu yang dibelah tipis hingga agak lebar. Kemudian, ditambah isian berupa aci yang terbuat dari tepung kanji, garam, ketumbar bubuk, dan irisan kecil daun bawang.
5. Kacang Bogares
Kacang Bogares berasal dari Desa Bogares, Kabupaten Tegal. Kacang ini dimasak dengan bumbu rahasia dan waktu yang lama. Pasalnya, sebelum dimasak, kacang Bogares harus direndam semalaman. Lalu, dijemur hingga dimasak dalam wajan tanah liat berisi pasir.
6. Latopia dan Kamir
Latopia khas Tegal memiliki ukuran yang bervariasi. Namun, umumnya berbentuk kotak, tebal, dan memiliki kulit yang renyah. Varian rasa latopia oleh-oleh khas Tegal yang bisa Anda beli, yaitu rasa susu, keju, durian, ketan hitam, dan kacang hijau. Kemudian, ada jajanan pengenyang lainnya seperti kamir. Kue kamir terbuat dari tape singkong, tepung terigu, dan susu putih ini. Kedua kuliner tersebut bisa tahan lama 2 hari hingga 1 bulan.
7. Gelotak Tulang Ayam
Gelotak tulang ayam adalah lauk-pauk yang diolah dari tempe gembus dan tulang ayam. Biasanya, para penjual juga mencampurkan sedikit daging dan ceker ke dalam sajian kuliner khas Tegal ini. Seringnya, gelotak tulang ayam diolah dengan pedas rawit yang cukup cocok di banyak lidah nusantara.Bumbu khas kuliner Tegal ini antara lain lengkuas, gula, garam, sedikit minyak, bumbu kari, daun bawang, dan cabai rawit.
8. Kerupuk Antor dan Uniko
Kerupuk antor disebut juga kerupuk badeg. Meskipun kerupuk singkong ini asalnya putih alami, tetapi proses membumbuinya membuat kerupuk tampak hitam kotor atau badeg. Selain kerupuk antor, penggemar gurih tidak boleh melewatkan makanan ringan khas Tegal lainnya, yaitu kue cincin atau snack uniko. Rasa makanan ini asin karena memang kaya akan micin. Bentuknya pun bintang yang bantet dan agak tidak beraturan dengan lubang kecil di tengahnya.
Pilihan editor: 5 Wisata Mudik Sepanjang Jalur Pantura, dari Demak sampai Surabaya
NIA HEPPY | ALFI MUNA SYARIFAH
