TEMPO.CO, Jakarta - Cuaca hujan selalu cocok dengan santapan yang berkuah dan hangat. Apalagi jika sedang berada di Kota Hujan, Bogor. Jangan lewatkan hidangan hangat seperti rekomendasi bakso satu ini.
Resto Mama Shakila di Bogor Utara yang baru buka Desember 2022 menawarkan beragam jenis bakso yang nikmat, termasuk inovasi berupa tahu bakso talas. Siti Sholikah, pemilik rumah makan itu mengatakan ide bakso tahu talas lahir setelah mendengar ucapan dari Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Sandiaga Uno yang mendorong pelaku usaha di Jawa Barat untuk membuat hidangan oleh-oleh yang sesuai dengan iklim di sana.
Siti pun terinspirasi membuat hidangan bakso yang nikmat disantap saat cuaca hujan, seperti yang sering terjadi di Bogor. Ia mengkolaborasikannya dengan mengolah talas, bahan makanan yang identik dengan Bogor.
Menu andalan resto
Inovasi membuat bakso dengan pati talas sukses setelah melewati tiga bulan masa percobaan. Pati talas dianggap lebih sehat karena bebas gluten sehingga bisa menjadi alternatif hidangan bagi orang-orang yang tidak bisa mengonsumsi tepung. Hidangan ini sudah mendapat sertifikasi BPOM dan halal.
Produk andalan Siti adalah bakso talas yang dicocol dengan sambal kecap. Tahu bakso talas beku menjadi primadona saat pandemi melanda.
Tahu bakso talas tersedia dalam beragam pilihan rasa, yaitu original, pedas, keju atau campur. Semuanya dicocol dengan sambal kecap.
Bagi yang ingin makan bakso panas, ada bakso isi daging, bakso urat dan bakso polos komplit. Hidangan bakso disajikan dengan mangkuk gerabah sehingga panasnya lebih awet.
Ada juga menu bakso unik, yaitu bakso selimut kabut. Bakso ini merupakan kebalikan bakso telur. Bakso telur biasanya terdiri dari telur yang dibungkus adonan bakso. Kalau bakso selimut adalah adonan bakso yang dibalut telur.
Menu lezat lainnya adalah bakso tulang rusuk. Dalam menu ini, bakso dibalutkan sekitar rusuk. Pilihan lainnya ada bakso iga yang berisi tulang iga dengan daging yang tebal.
Untuk menu yang dimakan beramai-ramai, ada bakso beranak mercon. Bakso ukuran besar itu berisi bakso ukuran kecil dan telur puyuh. Penyajiannya menggunakan mangkuk gerabah yang besar dengan kuah merah dengan cabai-cabai mengambang.
Menu menarik lainnya adalah bakso tulang sum-sum rawit keju. Bakso disajikan dalam dua mangkuk, yaitu satu mangkuk khusus berisi tulang sum-sum besar yang isinya bisa disedot dan satunya adalah bakso besar berisi potongan keju dan cabai rawit.
Restoran ini juga memiliki menu mi ayam, seperti mi ayam hotplate, mi ayam lada hitam dan mi ayam bakso original yang gurih dan manis. Kisaran harga di restoran ini dimulai dari Rp 19.000 hingga Rp 77.000.
Baca juga: 13 Oleh-oleh Khas Yogyakarta yang Enak dan Wajib Dibeli
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dahulu.
