TEMPO.CO, Jakarta - Tahun baru selalu indentik dengan kembang api, terompet, dan yang tak lupa pesta bakar-bakar atau barberque. Jagung bakar menjadi salah satu hidangan yang tak boleh ketinggalan dalam menyambut tahun baru.
Ini dia tips memilih jagung yang enak hingga resep yang patut dicoba untuk membersamai keluarga dalam menutup tahun ini, dilansir dari situs Bon Appetit.
Memilih Jagung yang Tepat
1. Cobalah untuk membeli jagung lokal
Baca : Menu Malam Tahun Baru : Sotong Bakar Bisa Cerdaskan Otak
Mengapa? Semakin segar tongkol jagung, semakin manis bijinya. Secara logika, jagung lokal umumnya jauh lebih segar karena waktu yang dihabiskan dari ladang ke pasar lebih sedikit. Tak lupa, pilihlah jagung manis agar rasa dikeluarkan semakin lezat.
2. Cari kulit jagung segar
Saat memilih jagung, lihatlah lapisan daun paling luar harus berwarna hijau. Daun pada tongkol jagung pun juga harus erat, tidak ada yang patah, terbuka, maupun rontok.
3. Hindari membeli jagung dengan sutra kering
Sutra atau rambut pada jagung haruslah mengkilap berwarna cerah dan lembab. Jika rambut jagung sangat kering, itu menandakan bahwa kualitas jagung telah menurun. Begitupun dengan rambut yang terlalu lembab, menandakan bahwa jagung mulai berjamur.
4. Rasakan kematangannya
Tingkat kematangan jagung tentu menjadi faktor terpenting. Untuk mengetahui tingkat kematangan, kamu bisa merasakan deretan biji jagung yang rapi dan rapat.
Resep Jagung Bakar Spesial Tahun Baru
1. Jagung Bakar Mentega
Ini adalah resep klasik dan paling basic dari jagung bakar, tetapi rasanya tak perlu diragukan. Bahan yang diperlukan hanyalah mentega dan garam. Oleskan mentega pada biji jagung dan taburkan garap secukup. Rasa yang dikeluarkan dari resep ini adalah manis dari jagung dan gurih dari mentega.
2. Jagung Bakar Asin Pedas
Resep ini hanya perlu menambahkan 1 bahan dari resep sebelumnya, yaitu saus sambal. Bumbu olesan menjadi mentega, saus sambal, dan garam secukupnya.
3. Jagung Bakar Pedas Manis
Untuk dapat menghasilkan rasa pedas manis dari jagung bakar, bahan yang diperlukan adalah mentega, saus sambal, saus tomat, garam, dan juga bawang putih. Pertama-tama, buatlah bumbu olesan dengan mencampurkan semua bahan tersebut yang kemudian dapat diulek ataupun diblender. Oleskan bumbu sambal jagung dibolak-balik di atas api.
4. Jagung Bakar Manis Gurih
Jika ingin jagung yang manis, kamu hanya memerlukan 2 bahas, yaitu mentega dan susu kental manis. Oleskan secara bergantian kedua bahan tersebut sebelum dan saat jagung dibakar. Jagung bakar pun siap dinikmati.
PUTRI INDY SHAFARINA
Baca : Resep Marinasi Daging untuk Menu Malam Tahun Baru, Mudah dan Simpel
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
