Kuliner Khas Kutai Kartanegara, Mulai dari Sate Payau hingga Gence Ruan

Sate Payau. Foto :cookpad

TEMPO.CO, Jakarta - Kutai Kartanegara atau Kukar adalah salah satu nama kabupaten di Kalimatan Timur. Layaknya kota-kota lain di Indonesia, Kutai Kartanegara juga menyimpan sederet makanan khas yang patut dikonsumsi karena rasanya yang lezat, unik, dan kaya rempah. Cita rasa kuliner Kutai Kartanegara merupakan perpaduan antara suku asli, yaitu Kutai dan Dayak dengan suku pendatang. 

Beragam kuliner menggoyah lidah tersedia di Kutai Kartanegara, mulai dari makanan ringan hingga berat. Bahan-bahan yang digunakan bervariasi, mulai dari olahan ikan, daging, sayur, dan makanan laut lainnya. Berikut adalah lima kuliner khas Kutai Kartanegara: 

Kuliner Khas Kutai Kartanegara

1. Gence Ruan

Kuliner berikutnya yang patut dicoba ketika berada di Kutai Kartangeara adalah gance ruan. Makanan yang satu ini berbahan dasar ikan gabus yang disajikan bersama siraman sambal goreng khas Kutai. Siraman sambal diberikan ketika ikan sedang dibakar hingga matang. Uniknya, sambal gence ruang memiliki tekstur lebih kasar sehingga rasa pedasnya lebih menggigit. 

2. Nasi Bakepor

Nasi bakepor adalah kuliner khas Kutai Kartanegara yang sudah ada sejak zaman Kerajaan Kutai. Nasi bakepor kerap disebut sebagai nasi liwet-nya orang Kalimantan. Bahan dasar makanan ini adalah beras yang dicampur bersama minyak sayur, rempah-rempah, dan potongan ikan. 

3. Pulut Nasi

Pulut nasi kerap dikonsumsi untuk sarapan pagi karens mengenyangkan walaupun ukurannya uang moni. Pulut nasi memiliki tekstur lunak dangurih yang berisi sayuran pedas dengan siraman sambal kacang. Tak mengherankan, pulut nasi mempunyai rasa beragam, mulai dari manis, pedas, hingga hurih. Pulut nasi disajikan menggunakan daun pisang dan dirapatkan menggunakan batang lidi di bagian tengah. 

4. Sate Payau

Sate payau adalah makanan khas Kutai Kartanegara yang memiliki rasa manis, gurih dan lembut teksturnya. Bahan utama sate payau adalah daging hewan buruan berupa payau (rusa). Makanan ini terbilang langka karena sedikit yang menjajakan sate payau. Meskipun demikina, sate payau dapat dinikmati ketika pelaksanaan terdapat festival atau acara adat yang diselenggarakan. 

NAOMY A. NUGRAHENI 

Baca juga: Rekomendasi Destinasi Wajib Kunjung di Kutai Kartanegara, Bukit Bengkirai sampai Pulau Kumala

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Empal Gentong H. Apud Destinasi Kuliner Cirebon, Jokowi dan SBY Pernah ke Sini

11 jam lalu

Empal Gentong H. Apud Destinasi Kuliner Cirebon, Jokowi dan SBY Pernah ke Sini

Empal gentong jadi kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Udang. Inilah restoran empal yang terjamin kenikmatannya, pernah dikunjungi presiden Indonesia.


4 Kuliner Khas Gunungkidul Wajib Dicoba, Belalang Goreng Salah Satunya

3 hari lalu

4 Kuliner Khas Gunungkidul Wajib Dicoba, Belalang Goreng Salah Satunya

Gunungkidul memiliki ragam potensi kuliner, bahkan beberapa unik dan tak banyak dijumpai di daerah lain, Belalang Goreng misalnya.


Ragam Kuliner Khas Sidoarjo

4 hari lalu

Ragam Kuliner Khas Sidoarjo

Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki ragam kuliner adalah Sidoarjo. Apa saja kuliner khas dari Sidoarjo?


4 Kuliner Otentik Lombok Rekomendasi Backpacker untuk Pecinta Pedas

5 hari lalu

4 Kuliner Otentik Lombok Rekomendasi Backpacker untuk Pecinta Pedas

Kuliner khas Lombok ini cocok untuk Anda yang senang dengan makanan pedas


Delegasi ASEAN Tourism Forum Santap Tengkleng Sambil Nonton Ramayana dan Reog di Kampus

5 hari lalu

Delegasi ASEAN Tourism Forum Santap Tengkleng Sambil Nonton Ramayana dan Reog di Kampus

Asean Tourism Forum ini menjadi momen berharga bagi sektor wisata Yogyakarta yang selama ini dikenal sebagai miniaturnya Indonesia.


Soal Potensi Gempa M7,0, BMKG: Mangkalihat, Bukan IKN

8 hari lalu

Soal Potensi Gempa M7,0, BMKG: Mangkalihat, Bukan IKN

Pemberitaan potensi gempa di IKN setelah BMKG mencatat gempa terkini di Kalimantan Timur, yakni 25 dan 29 Januari lalu.


Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta, Ini Cara Bedakan Stand Kuliner Halal dan Nonhalal

8 hari lalu

Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta, Ini Cara Bedakan Stand Kuliner Halal dan Nonhalal

Berbagai makanan dan minuman tradisional hingga kekinian tumplek di Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta.


Fakta Menarik Viral Nasi Minyak di Surabaya

8 hari lalu

Fakta Menarik Viral Nasi Minyak di Surabaya

Nasi minyak kuliner Surabaya sering dibicarakan belakangan ini, karena banyaknya minyak goreng yang dicampur dalam hidangan hingga menjadi viral.


Sensasi Menikmati Salad Sayur Microgreen yang Langsung Dipetik di Depan Mata

10 hari lalu

Sensasi Menikmati Salad Sayur Microgreen yang Langsung Dipetik di Depan Mata

Pengunjung bisa melihat sendiri tumbuhan yang siap dipetik untuk dimasukkan ke dalam mangkuk salad mereka


Akhir Pekan, Coba Rekomendasi 10 Kuliner Street Food Jakarta ini

10 hari lalu

Akhir Pekan, Coba Rekomendasi 10 Kuliner Street Food Jakarta ini

Tak perlu jauh-jauh, Jakarta memiliki beragam pilihan makanan berupa kuliner street food yang lezat dan tetap ramah di kantong.