Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Kuliner Khas Kutai Kartanegara, Mulai dari Sate Payau hingga Gence Ruan

image-gnews
Sate Payau. Foto :cookpad
Sate Payau. Foto :cookpad
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Kutai Kartanegara atau Kukar adalah salah satu nama kabupaten di Kalimatan Timur. Layaknya kota-kota lain di Indonesia, Kutai Kartanegara juga menyimpan sederet makanan khas yang patut dikonsumsi karena rasanya yang lezat, unik, dan kaya rempah. Cita rasa kuliner Kutai Kartanegara merupakan perpaduan antara suku asli, yaitu Kutai dan Dayak dengan suku pendatang. 

Beragam kuliner menggoyah lidah tersedia di Kutai Kartanegara, mulai dari makanan ringan hingga berat. Bahan-bahan yang digunakan bervariasi, mulai dari olahan ikan, daging, sayur, dan makanan laut lainnya. Berikut adalah lima kuliner khas Kutai Kartanegara: 

Kuliner Khas Kutai Kartanegara

1. Gence Ruan

Kuliner berikutnya yang patut dicoba ketika berada di Kutai Kartangeara adalah gance ruan. Makanan yang satu ini berbahan dasar ikan gabus yang disajikan bersama siraman sambal goreng khas Kutai. Siraman sambal diberikan ketika ikan sedang dibakar hingga matang. Uniknya, sambal gence ruang memiliki tekstur lebih kasar sehingga rasa pedasnya lebih menggigit. 

2. Nasi Bakepor

Nasi bakepor adalah kuliner khas Kutai Kartanegara yang sudah ada sejak zaman Kerajaan Kutai. Nasi bakepor kerap disebut sebagai nasi liwet-nya orang Kalimantan. Bahan dasar makanan ini adalah beras yang dicampur bersama minyak sayur, rempah-rempah, dan potongan ikan. 

3. Pulut Nasi

Pulut nasi kerap dikonsumsi untuk sarapan pagi karens mengenyangkan walaupun ukurannya uang moni. Pulut nasi memiliki tekstur lunak dangurih yang berisi sayuran pedas dengan siraman sambal kacang. Tak mengherankan, pulut nasi mempunyai rasa beragam, mulai dari manis, pedas, hingga hurih. Pulut nasi disajikan menggunakan daun pisang dan dirapatkan menggunakan batang lidi di bagian tengah. 

4. Sate Payau

Sate payau adalah makanan khas Kutai Kartanegara yang memiliki rasa manis, gurih dan lembut teksturnya. Bahan utama sate payau adalah daging hewan buruan berupa payau (rusa). Makanan ini terbilang langka karena sedikit yang menjajakan sate payau. Meskipun demikina, sate payau dapat dinikmati ketika pelaksanaan terdapat festival atau acara adat yang diselenggarakan. 

NAOMY A. NUGRAHENI 

Baca juga: Rekomendasi Destinasi Wajib Kunjung di Kutai Kartanegara, Bukit Bengkirai sampai Pulau Kumala

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Grace Natalie Sebut IKN sebagai Wajah Indonesia, Dipersiapkan Sebagus Mungkin

3 hari lalu

Wakil Ketua Tim Kampanye Nasional (TKN) Prabowo-Gibran, Grace Natalie menyampaikan sambutan saat deklarasi dukungan oleh Perempuan Tionghoa untuk Indonesia Maju di Kediaman Prabowo, Kertanegara 4, Jakarta, Selasa, 6 Februari 2024. Perempuan Tionghoa untuk Indonesia Maju mendeklarasikan dukungan kepada pasangan Calon Presiden dan Calon Wakil Presiden nomor urut 2, Prabowo Subianto dan Gibran Rakabuming Raka pada Pilpres 2024 serta menggaungkan menang sekali putaran. TEMPO/M Taufan Rengganis
Grace Natalie Sebut IKN sebagai Wajah Indonesia, Dipersiapkan Sebagus Mungkin

Staf Khusus Presiden Grace Natalie menyebut IKN sebagai wajah Indonesia, jadi akan dibuat sebagus dan sesempurna mungkin.


Menyantap Hidangan Nasi Lemak hingga Nasi Rendang di Atas Ketinggian 36 Ribu Kaki

6 hari lalu

Nasi Lemak Pak Nasser di AirAsia (airasia.com)
Menyantap Hidangan Nasi Lemak hingga Nasi Rendang di Atas Ketinggian 36 Ribu Kaki

Tiga menu andalan berbahan santan AirAsia yakni Nasi Lemak pak Nasser, Uncle Chin's Chicken Rice, dan Plant Based Nasi Rendang.


Ubur-ubur Langka di Pulau Kakaban Masih Menghilang, Wisatawan Diminta Tidak Berenang

9 hari lalu

Ubur-Ubur dan ikan air payau berenang di Danau Kakaban, Kepulauan Derawan, Berau, Kaltim, 12 Maret 2015. ANTARA/Prasetyo Utomo
Ubur-ubur Langka di Pulau Kakaban Masih Menghilang, Wisatawan Diminta Tidak Berenang

Setelah pulih, Danau Ubur-ubur di Pulau Kakaban akan kembali dibuka untuk wisatawan tetapi dengan peraturan baru.


5 Negara Tanpa Malam dengan Tradisi Kuliner Terkenal

9 hari lalu

Asap mengepul saat gunung berapi meletus di dekat Grindavik, Islandia, 16 Maret 2024. Gunung berapi itu memuntahkan lava berwarna oranye terang ke udara yang sangat kontras dengan langit malam yang gelap. Melissa Ezair/via REUTERS
5 Negara Tanpa Malam dengan Tradisi Kuliner Terkenal

Fenomena tanpa malam di 5 negara ini tidak hanya mempengaruhi pola tidur dan aktivitas penduduk, tetapi juga tradisi kuliner mereka.


10 Makanan Khas Palestina yang Populer dan Wajib Dicoba

12 hari lalu

Makanan khas palestina. Foto: Canva
10 Makanan Khas Palestina yang Populer dan Wajib Dicoba

Makanan khas Palestina memiliki jenis yang beragam dan menggunakan bahan dasar tradisional seperti kacang, minyak zaitun, hingga rempah yang khas.


Pasar Kangen Jogja Digelar Akhir Pekan Ini, Ada Aturan Khusus soal Sampah

12 hari lalu

Perhelatan Pasar Kangen di Markas Polda DIY Maret 2023. (Dok. Istimewa)
Pasar Kangen Jogja Digelar Akhir Pekan Ini, Ada Aturan Khusus soal Sampah

Pasar Kangen Jogja menghadirkan 280 stand kuliner dan barang lawasan pada 4-7 Juli 2024 di Taman Budaya Yogyakarta.


KPK Ungkap Hubungan Pengusaha Said Amin dan Eks Bupati Rita Widyasari

15 hari lalu

Terdakwa Bupati Kutai Kartanegara nonaktif, Rita Widyasari, menutup wajahnya setelah mengikuti sidang pembacaan amar putusan di Pengadilan Tindak Pidana Korupsi, Jakarta, Jumat, 6 Juli 2018. Majelis hakim memvonis Rita 10 tahun penjara dan denda Rp 600 juta subsider enam bulan kurungan. TEMPO/Imam Sukamto
KPK Ungkap Hubungan Pengusaha Said Amin dan Eks Bupati Rita Widyasari

KPK memeriksa pengusaha batu bara Said Amin dalam kasus eks Bupati Kutai Kartanegara Rita Widyasari.


KPK Periksa Pengusaha Said Amin dalam Kasus Rita Widyasari

16 hari lalu

Tessa Mahardhika Sugiarto sebagai Juru Bicara KPK yang baru saat sesi perkenalan dengan awak media, di gedung Komisi Pemberantasan Korupsi, Jakarta, Jumat, 7 Juni 2024. KPK resmi menunjuk mantan Penyidik berasal dari institusi Polri, Tessa Mahardhika Sugiarto sebagai Jubir KPK menggantikan posisi yang sebelumnya dijabat oleh oleh Ali Fikri. Selain itu, Tessa Mahardhika juga pernah mengikuti seleksi untuk jabatan Direktur Pengaduan Masyarakat KPK pada 2020 dan Direktur Koordinasi dan Supervisi Wilayah I pada 2023.  TEMPO/Imam Sukamto
KPK Periksa Pengusaha Said Amin dalam Kasus Rita Widyasari

KPK memeriksa pengusaha asal Kalimantan, Said Amin, berkaitan dengan kasus mantan Bupati Kutai Kartanegara, Rita Widyasari.


7 Makanan Khas Kuningan Jawa Barat yang Sayang untuk Dilewatkan

24 hari lalu

Nasi Kasreng. Foto: TelusuRI| Nita Chaerunisa.
7 Makanan Khas Kuningan Jawa Barat yang Sayang untuk Dilewatkan

Banyak tempat makan dan hidangan menggugah selera yang bisa menambah pengalaman menyenangkan saat liburan di Kuningan Jawa Barat.


Kampanyekan Diplomasi Makanan, Australia Kenalkan Menu Baru Olahan Daging Domba di Surabaya

24 hari lalu

Chef asal Australia Bent Draper demonstrasi memasak bertema
Kampanyekan Diplomasi Makanan, Australia Kenalkan Menu Baru Olahan Daging Domba di Surabaya

Kedutaan Besar Australia Jakarta bersama Konsulat Jenderal Australia Surabaya mengkampanyekan diplomasi makanan bertema "Taste of Australia."