5 Makanan Tradisional yang Selalu Hadir Saat Ramadan, Ada Kicak dan Barongko

Reporter

Sajian ketan bintul khas Banten. Dok.Indonesia Travel

TEMPO.CO, Jakarta - Bulan Ramadan selalu memiliki daya tariknya tersendiri, termasuk dalam hal kuliner. Selalu ada makanan khas yang khusus disajikan pada bulan Ramadan, terutama untuk sajian buka puasa.

Uniknya setiap daerah di Indonesia setidaknya memiliki satu hidangan ikonik untuk disajikan. Berikut ini beberapa makanan khas Ramadan dari daerah-daerah di Indonesia menurut Indonesia Travel:

1. Ketan Bintul, Banten

Makanan khas yang biasanya banyak diburu pada Ramadan ini terbuat dari beras ketan dan serundeng kelapa. Sajian ini konon sudah ada sejak abad ke-16 dan dipercaya disukai oleh Sultan Banten.

Ketan bintul biasanya dicelupkan ke dalam rebusan daging dan bahkan empal gentong (rebusan berbahan dasar santan dengan usus dan babat sapi). Di kalangan pesantren di daerah Banten, Ketan Bintul merupakan suatu tradisi yang hanya bisa dijumpai di saat bulan Ramadan saja dan menjadi pertanda 'hilalnya bulan Ramadan'.

2. Kicak, Yogyakarta

Hadir saat Bulan Ramadan, Kicak merupakan salah satu makanan khas Yogyakarta. Termasuk ke dalam salah satu kuliner tradisional, Kicak terbuat dari singkong dan parutan kelapa. Selama Ramadan ada sebuah pasar jajanan rutin yang dibuka di Desa Kauman, Yogyakarta. Hal ini sudah menjadi tradisi dari tahun ke tahun.

Kicak khas Kauman. Dok. Istimewa

Di pasar ini banyak terdapat takjil dan hidangan khas Ramadhan yang cocok untuk berbuka puasa, termasuk Kicak. Saat ini, makanan tersebut punya beragam variasi termasuk dengan tambahan taburan santan, nangka, dan kelapa parut.

3. Bongko Kopyor, Gresik

Makanan ini menjadi salah satu takjil paling terkenal di Gresik, Jawa Timur. Bongko Kopyor dapat ditemui dengan mudah di pinggir jalan selama Ramadan. Nama bongko kopyor sendiri merupakan kepanjangan dari bubur nangka dan kelapa kopyor.

Sajian ini sepintas mirip bubur dengan tekstur yang lebih encer dan agak kenyal dan lembut. Dessert nikmat ini terbuat dari sagu, nangka, roti tawar, kelapa muda, pisang, dan santan yang kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus.

4. Barongko, Makassar

Barongko merupakan kue pisang khas Makassar, Sulawesi Selatan. Rasa yang legit dengan harum pisang yang enak disertai dengan tekstur yang halus, membuat makanan ini cocok dijadikan takjil saat buka puasa. Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Barongko antara lain pisang, telur, santan, gula, dan garam, semuanya dihaluskan dan dicampur menjadi adonan. Setelah itu, adonan akan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus.

Bagi yang suka berbuka puasa dengan makanan dingin, Barongko bisa dimasukkan ke dalam lemari es terlebih dahulu dan bisa dikeluarkan saat akan berbuka puasa.

5. Bingka Kentang, Banjar

Ini merupakan makanan khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Terbuat dari campuran kentang, tepung terigu, santan, susu, dan gula pasir, bingka kentang menjadi salah satu menu buka puasa favorit warga setempat.

Kue bingka umumnya dibuat dengan cara dipanggang. Perisa bingka saat ini juga sudah bermacam-macam, antara lain bingka tapai, bingka labu, bingka pandan, dan bingka kentang. Selain Ramadan, kuliner ini juga sering dibuat saat acara-acara khusus seperti pernikahan.

DIAH RETNO ANDANI

Baca juga: Mengenal Sejarah Bubur Samin, Takjil Incaran Warga Solo

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Foodizz Sukses Selenggarakan Event Kelas CEO - Founders

2 jam lalu

Foodizz Sukses Selenggarakan Event Kelas CEO - Founders

Event itu dilengkapi sesi studi kasus dan saling berbagi pengalaman dan problem solving


Lendot Khas Karimun: Paduan Nikmat Sagu, Kangkung dan Seafood

1 hari lalu

Lendot Khas Karimun: Paduan Nikmat Sagu, Kangkung dan Seafood

Lendot bisa dijumpai di Tanjung Balai Karimun. Namun hanya beberapa warung tertentu yang menyediakannya.


Hotel Ambarrukmo Sodorkan Menu untuk Pernikahan Kaesang - Erina, Apa Andalannya?

2 hari lalu

Hotel Ambarrukmo Sodorkan Menu untuk Pernikahan Kaesang - Erina, Apa Andalannya?

Pernikahan Kaesang Pangarep dan Erina Sofia Gudono akan digelar di Pendopo Royal Ambarrukmo, Sleman, Sabtu 10 Desember 2022.


Dari Sang Pisang hingga MangkokKu, Berikut Deretan Bisnis Kaesang Pangarep

3 hari lalu

Dari Sang Pisang hingga MangkokKu, Berikut Deretan Bisnis Kaesang Pangarep

Mulai dari produk kuliner hingga produk jasa, Kaesang Pangarep telah melebarkan sayapnya hampir ke seluruh bidang bisnis.


Perusahaan Singapura, Keppel Land, Buka Tempat Makan Terbuka di Sudirman Jakarta

5 hari lalu

Perusahaan Singapura, Keppel Land, Buka Tempat Makan Terbuka di Sudirman Jakarta

Perusahaan multinasional asal Singapura, Keppel Land menghadirkan fasilitas gaya hidup, Chillax bagi warga Jakarta di Jalan Jenderal Sudirman 23.


5 Makanan Populer di Hawaii yang Patut Dicoba Wisatawan

6 hari lalu

5 Makanan Populer di Hawaii yang Patut Dicoba Wisatawan

Selain destinasi wisata, kuliner Hawaii tak kalah menarik dan cocok untuk lidah banyak wisatawan.


Wisata Kuliner di Ang Mo Kio Singapura, Sistemnya Self Service

7 hari lalu

Wisata Kuliner di Ang Mo Kio Singapura, Sistemnya Self Service

Ang Mo Kio ini terletak di bagian utara tengah Singapura. Lokasinya sangat mudah dijangkau dengan MRT.


Pengudang Festival Seafood, Perkumpulan Chef: Desa Wisata Harus Punya Kuliner Khas

8 hari lalu

Pengudang Festival Seafood, Perkumpulan Chef: Desa Wisata Harus Punya Kuliner Khas

Festival kuliner itu diharapkan dapat melahirkan makanan khas desa untuk memikat wisatawan berkunjung ke Desa wisata Pengudang.


Kuliner Khas Kutai Kartanegara, Mulai dari Sate Payau hingga Gence Ruan

8 hari lalu

Kuliner Khas Kutai Kartanegara, Mulai dari Sate Payau hingga Gence Ruan

Berkunjung ke Kutai Kartanegara tak lengkap sebelum mencicip kuliner khasnya, antara lain sate payau atau sate rusa dan gence ruan.


Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

11 hari lalu

Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

Rendang yang dikirim langsung dari daerah asalnya itu pun diharapkan dapat membantu meringankan beban korban gempa Cianjur.