TEMPO.CO, Jakarta - Indonesia memang tak diragukan lagi soal kekayaan kulinernya. Setiap sudut wilayah Indonesia punya beragam kuliner yang menggugah selera. Salah satunya Surabaya. Kota Pahlawan ini punya kuliner yang disebut rawon. Rawon berupa sup daging dengan kuah hitam. Diperkaya pula dengan bumbu khas yang menggunakan kluwek.
Adapun jenis daging yang umum digunakan untuk membuat rawon adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya pun kental dengan keragaman rempah Indonesia. Ada bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan kemiri. Kemudian serai, kunir, cabai, kluwek, garam, dan minyak nabati. Semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga tercium harum. Barulah bumbu tersebut dimasukkan ke dalam kaldu rebusan daging bersama dengan daging.
Warna khas rawon yang gelap bersumber dari kluwek. Biasanya, penyajian rawon bertemankan nasi. Ada pula temannya toge, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, empal, serta tak lupa sambal. Selain itu, terkadang ada pula tambahan seperti jeroan.
Namun, ada satu jenis rawon yang memiliki nama unik di Surabaya. Rawon kalkulator namanya. Anda dapat menjumpai rawon kalkulator di Taman Bungkul, Surabaya. Jangan salah paham, ya. Rawon ini tak disajikan bersama kalkulator sebagai pelengkap.
Nama asli dari warung yang menjual rawon kalkulator adalah Warung Sedap Malam. Pengunjunglah yang memberikan nama Rawon Kalkulator untuk warung ini. Nama rawon kalkulator berangkat dari cerita di mana kasir di warung ini tak menggunakan alat bantu hitung untuk menghitung semua pesanan. Menariknya, mereka punya kemampuan menghitung dengan cepat bak sebuah kalkulator.
Bukan hanya gaya menghitung sang kasir yang menjad daya tarik, namun rasa rawon yang disajikan pun tak kalah. Rawon kalkulator disajikan dengan rasa yang menggugah selera. Potongan daging rawon di warung yang berusia hamper 40 tahun ini berukuran besar.
Menarik bukan? Jika Anda penasaran dengan rasa rawon kalkulator dan gaya menghitung kasirnya, Anda dapat mampir memesan satu porsi rawon di Warung Sedap Malam, Surabaya.
ANNISA FEBIOLA
Baca: 7 Kuliner Populer di Surabaya yang Direkomendasi Atlas Taste
