TEMPO.CO, Jakarta - Penggemar kambing guling, domba atau jeroan tentu tahu, tempat yang paling banyak menyediakan menu ini adalah restoran Timur Tengah. Tapi, di bilangan SCBD, Restoran Korea Gahyo yang melabeli dirinya sebagai "Korean Grill Resto" ini menyediakan menu daging kambing, domba dan jeroannya yang dibanderol mulai Rp 120-200 ribu per porsi.
"Ada dua jenis rasa, yang original yaitu daging yang dibakar dengan garam dan lada saja, serta daging yang dibakar dengan menggunakan bumbu," kata Leni, salah satu pramusaji di Gahyo, Jakarta Selasa 2 Februari 2016. Menu khas Timur Tengah ini baru saja disajikan Gahyo sekitar pertengahan tahun lalu. (Baca juga: Kue Keranjang Pandan, Variasi Baru Menu Imlek)
Selain daging, Gahyo juga punya menu racikan jeroan, yaitu usus dan lidah sapi panggang. Usus yang dipanggang ini rasanya sangat enak dan lembut. Teksturnya mirip sekali dengan sumsum yang ada di dalam tulang sapi. Cara memakan usus dan lidah bakar ini hampir sama seperti mengunyah bulgogi.
"Dilipat ke dalam daun kemudian dicelupkan ke bumbu dan dikunyah bersamaan," kata Fauziah Hanum, salah satu manajer di Gahyo.
Bila di restoran Korea pada umumnya menyediakan puding mangga atau jelly sebagai pencuci mulut, Gahyo menyediakan puding kelapa dengan kacang hijau di atasnya. Puding kelapa ini adalah pencuci mulut tradisional Korea yang sudah jarang ada di restoran Korea saat ini. Selain puding, kimchi buatan Gahyo juga memiliki rasa yang sangat pas,tidak terlalu asam dan tidak terlalu pedas. (Baca juga: Erupsi, Bromo Aman Dikunjungi. Ini 3 Titik yang Asyik)
CHETA NILAWATY
