TEMPO.CO, Jakarta - Selain drama dan musik, kuliner Korea juga mengalami popularitas di seluruh dunia karena rasanya yang menggoda, bahan-bahan yang beragam, dan teknik memasak yang unik. Rasa pedas dan bumbu yang tajam membuat makanan Korea memiliki banyak penggemar.
Jika baru mengenal kuliner Korea dan menyukai salah satunya, inilah lima masakan Negeri Ginseng yang patut dicicipi.
1. Kimchi
ilustrasi kimchi (pixabay.com)
Kimchi sering dipuji sebagai hidangan nasional Korea dan merupakan bagian integral dari makanan Korea. Hidangan sayuran fermentasi ini umumnya terbuat dari kubis napa (sawi putih) dan lobak Korea, dibumbui dengan campuran rempah-rempah, termasuk cabai, bawang putih, jahe, dan banyak lagi.
Kimchi menawarkan profil rasa yang kompleks mulai dari pedas dan tajam hingga sedikit manis, tergantung pada resep dan lama fermentasi. Makanan ini sering menjadi teman makan nasi. Biasanya rumah-rumah Korea membuatnya dalam jumlah banyak untuk disimpan dalam waktu lama. Karena fermentasi, kimchi mengandung probiotik dan vitamin sehingga menyehatkan.
2. Bibimbap
Ilustrasi Bibimbap. Pixabay.com/Changupn
Bibimbap diterjemahkan menjadi "nasi campur". Nasi ini biasanya terdiri dari semangkuk nasi yang di atasnya diberi berbagai bahan berwarna dan beraroma seperti tumis sayuran, daging atau tahu, dan telur goreng atau rebus. Bibimbap biasanya disajikan dengan pasta cabai merah pedas yang disebut "gochujang". Untuk menikmatinya, campurkan semua bahan sebelum dimakan, sehingga tercipta perpaduan tekstur dan rasa yang harmonis.
3. Bulgogi
Beef Bulgogi/Antara
Bulgogi, yang diterjemahkan menjadi "daging api", adalah hidangan barbekyu Korea yang banyak disukai. Dagingnya biasanya direndam dalam saus manis dan gurih yang dibuat dari kecap, gula, bawang putih, dan berbagai bumbu. Daging bumbu itu kemudian dipanggang hingga sempurna, menghasilkan daging karamel empuk yang penuh rasa. Bulgogi sering disajikan dengan daun selada atau nasi.
4. Jjajangmyeon
Ilustrasi Jjajangmyeon. Tabloidbintang
Jjajangmyeon atau mi Korea-Cina ini sangat populer di Korea Selatan. Hidangan ini menyajikan mi dengan saus kacang hitam yang kaya dan gurih, terbuat dari kedelai yang difermentasi, bersama dengan sayuran tumis dan terkadang daging. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa gurih, manis, dan asin yang nikmat. Ini adalah makanan yang menenangkan dan lezat yang sangat populer untuk dibawa pulang dan diantar.
5. Tteokbokki
Tteokbokki. futuredish.com
Di Korea, tteokbokki termasuk jajanan kaki lima. Makanan ini terbuat dari kue beras kenyal (tteok) yang dimasak dengan saus berbahan dasar gochujang yang pedas dan sedikit manis. Tteokbokki sering kali dipadukan dengan fish cake dan telur rebus, menciptakan simfoni tekstur dan rasa. Tteokbokki adalah makanan pedas yang dinikmati oleh segala usia dan merupakan bagian penting dari budaya jajanan kaki lima di Korea.
TIMES OF INDIA
Pilihan Editor: 10 Makanan Pedas dan Populer di Dunia, Termasuk Kimchi
