TEMPO.CO, Jakarta - Nasi Lengko merupakan salah satu makanan khas yang dari Indramayu, Jawa Barat, Indonesia.
Hidangan ini terkenal karena kelezatan dan keunikannya dalam penggunaan berbagai bahan dan saus yang membuatnya menjadi favorit di kalangan masyarakat dan wisatawan. Berikut resep Nasi Lengko khas Indramayu dikutip dari Cookpad.
Bahan-bahan Nasi Lengko
1 papan tempe
5 buah tahu kotak kuning
5 buah Timun
1/4 kilogram toge
1 ons Kacang tanah
3 buah Cabe merah
3 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
2 lembar daun jeruk
secukupnya penyedap rasa dan gula
secukupnya garam
Cara Membuat
Langkah 1
Pertama potong tempe bentuk dadu. Kemudian potongannya direndam dalam air garam secukupnya. Sesudah direndam, kemudian digoreng jangan terlalu kering.
Langkah 2
Setelah tempe, berikutnya tahu yang direndam di air garam juga dan langsung digoreng juga jangan terlalu kering. Setelah itu ditiriskan dan dipotong dadu.
Langkah 3
Tempe dan tahu dijadikan satu wadah setelah matang. Lalu potong cacah timun.
Langkah 4
Selanjutnya rebus air secukupnya kurang lebih satu gelas. Rebus hingga mendidih, setelah itu air panas taruh di wadah plastik dan rendam toge di air panas tadi.
Langkah 5
Sambil menunggu togenya layu. Buat bumbu sambalnya. Mulai dengan kacang, bawang merah, bawang putih, cabe,sama daun jeruknya digoreng sampai setengah mateng atau sampai daun jeruknya kering.
Langkah 6
Setelah selesai digoreng bumbu tadi di blender atau diulek halus. Setelah itu digoreng pakai minyak sedikit, sampai meletup-meletup dan kasih air satu gelas. Masukan garam dan gula sesuai selera. Aduk sampai sedikit kental, setelah itu angkat.
Langkah 7
Untuk cara penyajiannya, nasi ditaburi tempe, tahu, timun dan yang paling atas toge secukupnya. Kemudian tuang sambalnya satu sampai dua sendok, bisa dikasih kecap biar lebih nikmat. Nasi lengko khas Indramayu pun siap disantap.
Pilihan editor : Deretan Keunikan Kabupaten Indramayu, Salah Satunya Lokasi Ponpes Al Zaytun
