Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Inovasi di Tengah Tradisi: Hong Kong dan Budaya Makan-makan

image-gnews
Sejumlah pengunjung menikmati hidangan di restoran bertemakan Hello Kitty di Hong Kong, 21 Mei 2015. Restoran ini memiliki sekitar 37 hidangan seperti dim sum dan nasi goreng berbentuk Hello Kitty. REUTERS/Bobby Yip
Sejumlah pengunjung menikmati hidangan di restoran bertemakan Hello Kitty di Hong Kong, 21 Mei 2015. Restoran ini memiliki sekitar 37 hidangan seperti dim sum dan nasi goreng berbentuk Hello Kitty. REUTERS/Bobby Yip
Iklan

TEMPO.CO, JakartaHong Kong memang surganya para pecinta kuliner. Kota ini menawarkan berbagai tradisi makan-makan yang menggugah selera. Meskipun zaman terus berubah dan modernisasi terjadi dengan cepat, tradisi makan-makan di Hong Kong tetap kuat dan menarik bagi para penggemar kuliner.

Inovasi makan-makan

Mengutip dari CNA Lifestyle, terdapat salah satu tokoh kuliner terkenal di Hong Kong, ArChan Chan. Ia adalah seorang koki wanita berusia 37 tahun di restoran Ho Lee Fook.

ArChan merupakan satu inovator yang berhasil memodernisasi masakan Kanton yang klasik. Menurutnya, tantangan terbesar adalah bagaimana mempertahankan esensi tradisi sambil memberikan sentuhan modern.

Dia mulai bekerja menempa parang ketika dia berusia sekitar 15 tahun sebagai bagian dari bisnis keluarga yang sudah mapan. "Setidaknya 80 persen restoran Cina di Hong Kong menggunakan pisau kami," kata Chan.

Salah satu strategi yang digunakan ArChan dalam memodernisasi makanan Hong Kong adalah menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan melakukan perubahan kecil pada profil rasa hidangan. 

Misalnya, ia menambahkan kedelai bawang putih tua yang telah difermentasi ke dalam hidangan kerang pisau cukur klasik. 

Hal ini memberikan sentuhan baru pada hidangan tradisional yang sangat disukai oleh para penikmat kuliner di Hong Kong.

Tetap menjaga tradisi

Meski berbagai inovasi kuliner terjadi, tradisi makan-makan di Hong Kong tetap dijaga dengan baik. Para koki dan restoran di sini berusaha untuk mempelajari dan melestarikan pengetahuan kuliner warisan nenek moyang mereka. 

Satu hal yang membuat tradisi makan-makan di Hong Kong dapat bertahan adalah kekayaan budaya dan warisan kuliner yang terus dijaga. Kota ini menggabungkan unsur-unsur budaya Barat dan Timur, menciptakan keunikan dalam ragam hidangan yang ditawarkan. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Penduduk Hong Kong tidak hanya menjaga tradisi kuliner mereka, tetapi juga mampu menyesuaikan dan mengembangkannya sesuai dengan tren dan permintaan yang terus berubah. Mereka tidak hanya menghidupkan kembali hidangan klasik, tetapi juga mengajarkan nilai-nilai dan budaya yang melekat pada setiap sajian.

Salah satu aspek menarik dari tradisi makan-makan di Hong Kong adalah keragaman pilihan makanan. Di sini, kita bisa menemukan berbagai hidangan ikonik seperti dim sum, roasted duck, wonton noodles, dan masih banyak lagi. 

Setiap hidangan memiliki keunikan dan ciri khasnya sendiri yang membuatnya menjadi daya tarik tersendiri bagi para pengunjung.

Meskipun Hong Kong terus berubah dengan cepat, tradisi makan-makan tetap menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari penduduk setempat. Makan bersama keluarga dan teman-teman masih dihargai sebagai momen penting untuk saling berbagi kebahagiaan dan kebersamaan.

Dalam dunia yang semakin modern, tradisi makan-makan di Hong Kong tetap menjadi ikon yang tidak tergantikan. Melalui kreativitas dan upaya memadukan tradisi dengan inovasi, para koki dan restoran di Hong Kong berhasil mempertahankan keunikan dan kelezatan kuliner lokal. 

Inilah yang membuat tradisi makan-makan di Hong Kong ini tetap hits dan tidak tergoyahkan oleh perubahan zaman.

CNA LIFESTYLE

Pilihan editor : Daftar Negara BBM Termahal di Dunia, Hong Kong Urutan Pertama

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


7 Makanan Khas Kuningan Jawa Barat yang Sayang untuk Dilewatkan

13 jam lalu

Nasi Kasreng. Foto: TelusuRI| Nita Chaerunisa.
7 Makanan Khas Kuningan Jawa Barat yang Sayang untuk Dilewatkan

Banyak tempat makan dan hidangan menggugah selera yang bisa menambah pengalaman menyenangkan saat liburan di Kuningan Jawa Barat.


Kampanyekan Diplomasi Makanan, Australia Kenalkan Menu Baru Olahan Daging Domba di Surabaya

13 jam lalu

Chef asal Australia Bent Draper demonstrasi memasak bertema
Kampanyekan Diplomasi Makanan, Australia Kenalkan Menu Baru Olahan Daging Domba di Surabaya

Kedutaan Besar Australia Jakarta bersama Konsulat Jenderal Australia Surabaya mengkampanyekan diplomasi makanan bertema "Taste of Australia."


Luhut Sebut Jokowi Setuju Bentuk Family Office di Indonesia, Apa Lagi Itu?

14 jam lalu

Presiden Joko Widodo (kanan) didampingi Menko Marves Luhut Binsar Pandjaitan (kiri) yang juga Ketum PB PASI menyaksikan kejuaraan atletik pelajar atau Student Athletics Championships (SAC) Indonesia di Stadion Madya, Komplek GBK, Jakarta, Jumat 13 Januari 2023. Dalam kesempatan tersebut, Presiden Joko Widodo mendukung pembinaan atletik mulai tingkat sekolah demi menjaring bibit-bibit unggul sejak dini. ANTARA FOTO/Sigid Kurniawan
Luhut Sebut Jokowi Setuju Bentuk Family Office di Indonesia, Apa Lagi Itu?

Menkomarinves Luhut Binsar Pandjaitan mengungkapkan Presiden Jokowi sudah menyetujui pembentukan family office di Indonesia. Apa itu?


7 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali, Ada Warung Tekor dan Warung yang Bayar Sukarela

3 hari lalu

Ikan goreng sambal di Warung Mak Beng,Pantai Sanur, Bali (TasteAtlas)
7 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali, Ada Warung Tekor dan Warung yang Bayar Sukarela

Tidak komplit rasanya jika berlibur ke Bali tanpa mencoba kuliner khas Bali. Berikut 7 rekomendasi wisata kuliner unik di Pulau Dewata.


Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

6 hari lalu

Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

Saat merayakan Idul Adha, daging hewan kurban yang didapat akan dimasak untuk hidangan makan bersama keluarga


Biden Hadiri KTT G7, Rencana Bahas Ukraina hingga Perdagangan dengan Cina

9 hari lalu

Presiden AS Joe Biden dan Presiden Ukraina Volodymyr Zelenskiy berjabat tangan selama acara dengan para pemimpin G7 untuk mengumumkan Deklarasi Bersama Dukungan untuk Ukraina, saat KTT NATO diadakan di Vilnius, Lituania 12 Juli 2023. REUTERS/Kacper Pempel
Biden Hadiri KTT G7, Rencana Bahas Ukraina hingga Perdagangan dengan Cina

Presiden AS Joe Biden akan membahas berbagai tantangan global bersama negara-negara sekutunya di KTT G7 pada 13 - 15 Juni 2024 di Italia.


10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

9 hari lalu

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka. Foto: Canva
10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka.


7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

9 hari lalu

Bukan hanya roti unyil, bolu talas, atau asinan saja, ada banyak makanan khas bogor yang perlu Anda coba. Berikut ini rekomendasinya. Foto: Canva
7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Bogor, berikut ini beberapa tempat makan di Suryakencana Bogor yang enak. Ada soto kuning sampai asinan.


Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

14 hari lalu

Duta Besar Inggris untuk Indonesia Dominic Jermey di acara perayaan ulang tahun Raja Charles III di The Ritz-Carlton, Mega Kuningan, Jakarta Selatan pada Kamis, 6 Juni 2024. TEMPO/Nabiila Azzahra A.
Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

Dubes Jermey mengatakan ingin melihat Indonesia lebih dikenal di Inggris dan mengajak buka restoran di sana.


Gojek Umumkan Inovasi Baru, Pesan GoFood Bisa Lewat Google Search atau Maps

15 hari lalu

Seroang konsumen menunjukkan layanan Go Food pada aplikasi Tokopedia, di Jakarta, 31 Oktober 2022. Kehadiran GoFood dalam aplikasi Tokopedia merupakan bagian strategi cross-pollination atau sinergi antar-platform, yang dilakukan guna mempercepat profitabilitas dan berdampak luas pada ekosistme Gojek. TEMPO/Jati Mahatmaji
Gojek Umumkan Inovasi Baru, Pesan GoFood Bisa Lewat Google Search atau Maps

Gojek umumkan inovasi baru via kolaborasi dengan Google di GoFood. Begini langkah-langkah menggunakannya.