Bahan-bahan untuk membuat kue lumpur durian antara lain

• 4 kuning telur
• 2 putih telur
• 150 gram gula pasir
• ¼ sdt garam
• 400 gram kentang kukus, haluskan
• 50 gram tepung terigu
• 300 ml santan kental dari ½ butir kelapa
• 1 sdt pasta durian
• 50 gram daging durian
• 3-4 sdm jagung manis/kelapa muda kerak/ kismis

Cara membuat :

• Kocok kuning telur, putih telur, gula, dan garam hingga mengembang
• Masukkan tepung terigu dan kentang
• Tuangkan santan dan pasta durian lalu aduk hingga rata
• Masukkan daging durian, kocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah selama kurang lebih satu menit
• Panaskan cetakan kue lumpur yang telah diolesi sedikit minyak lalu masukkan adonan, tutup, dan beri bara api di atasnya
• Panggang hingga setengah matang dengan api kecil lalu taburi atasnya dengan jagung manis
• Teruskan memanggang hingga matang

5. Lapis Mandarin Durian

Bagi pecinta kue dan durian, lapis mandarin durian bisa menjadi salah satu kudapan yang cocok untuk dikonsumsi. Olahan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis.

Bahan-bahan untuk membuat lapis durian antara lain :

• 22 kuning telur
• 3 putih telur
• 200 gram gula halus
• 75 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 2 sdm susu bubuk
• ½ sdt baking powder
• 1 sdt SP
• 200 gram mentega
• 1 sdm kental manis
• 1 sdm cokelat bubuk
• 1 sdm pasta cokelat
• 100 gram durian, hancurkan kasar
• 1 sdt pasta durian
• selai strawberry atau raspberry

Cara membuat :

• Kocok telur dan gula hingga kaku
• Campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, dan SP lalu masukkan ke campuran gula dan telur, aduk hingga rata
• Kocok mentega hingga putih dan lembut, tambahkan kental manis, masukkan ke adonan lalu aduk hingga rata
• Bagi adonan menjadi 2 bagian
• Pada salah satu bagian, campurkan cokelat bubuk dan pasta cokelat ke dalamnya lalu aduk rata
• Pada bagian yang lain, campurkan durian dan pasta durian lalu aduk rata
• Siapkan 2 loyang berukuran 20x20x4 cm, alasi dengan kertas roti, olesi mentega, dan taburi dengan tepung terigu
• Isi masing-masing cetakan dengan masing-masing adonan di atas
• Panggang dengan suhu 190 derajat celcious selama 20 menit
• Setelah matang, keluarkan dari oven dan loyang, biarkan hingga dingin
• Olesi permukan tiap kue dengan selai, rekatkan satu dengan yang lain, potong-potong lalu sajikan

Demikianlah 5 olahan tradisional yang berbahan buah durian.

SITI NUR RAHMAWATI
Baca: Mudik Lebaran Rute Malang - Kediri, Satu Pos Pantau dan Bisa Mampir Beli Durian

• Sebelumnya
• 1
• 2