Bahan-bahan untuk membuat kue lumpur durian antara lain
4 kuning telur
2 putih telur
150 gram gula pasir
¼ sdt garam
400 gram kentang kukus, haluskan
50 gram tepung terigu
300 ml santan kental dari ½ butir kelapa
1 sdt pasta durian
50 gram daging durian
3-4 sdm jagung manis/kelapa muda kerak/ kismis
Cara membuat :
Kocok kuning telur, putih telur, gula, dan garam hingga mengembang
Masukkan tepung terigu dan kentang
Tuangkan santan dan pasta durian lalu aduk hingga rata
Masukkan daging durian, kocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah selama kurang lebih satu menit
Panaskan cetakan kue lumpur yang telah diolesi sedikit minyak lalu masukkan adonan, tutup, dan beri bara api di atasnya
Panggang hingga setengah matang dengan api kecil lalu taburi atasnya dengan jagung manis
Teruskan memanggang hingga matang
Lapis Mandarin Durian
Bagi pecinta kue dan durian, lapis mandarin durian bisa menjadi salah satu kudapan yang cocok untuk dikonsumsi. Olahan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis.
Bahan-bahan untuk membuat lapis durian antara lain :
22 kuning telur
3 putih telur
200 gram gula halus
75 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
2 sdm susu bubuk
½ sdt baking powder
1 sdt SP
200 gram mentega
1 sdm kental manis
1 sdm cokelat bubuk
1 sdm pasta cokelat
100 gram durian, hancurkan kasar
1 sdt pasta durian
selai strawberry atau raspberry
Cara membuat :
Kocok telur dan gula hingga kaku
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, dan SP lalu masukkan ke campuran gula dan telur, aduk hingga rata
Kocok mentega hingga putih dan lembut, tambahkan kental manis, masukkan ke adonan lalu aduk hingga rata
Bagi adonan menjadi 2 bagian
Pada salah satu bagian, campurkan cokelat bubuk dan pasta cokelat ke dalamnya lalu aduk rata
Pada bagian yang lain, campurkan durian dan pasta durian lalu aduk rata
Siapkan 2 loyang berukuran 20x20x4 cm, alasi dengan kertas roti, olesi mentega, dan taburi dengan tepung terigu
Isi masing-masing cetakan dengan masing-masing adonan di atas
Panggang dengan suhu 190 derajat celcious selama 20 menit
Setelah matang, keluarkan dari oven dan loyang, biarkan hingga dingin
Olesi permukan tiap kue dengan selai, rekatkan satu dengan yang lain, potong-potong lalu sajikan
Demikianlah 5 olahan tradisional yang berbahan buah durian.