Jejak Panjang Sejarah Kuliner Bento di Jepang

Reporter

Tempo.co

Editor

Dwi Arjanto

Selasa, 8 Maret 2022 20:03 WIB

Menu Bento. shutterstock.com

TEMPO.CO, Tokyo -Bento tentu bukanlah makanan yang asing di telinga warga Indonesia dan banyak belahan lain dunia. Inilah menu yang punya akar kuat dalam kebudayaan Jepang.

Bento, menurut kamus Merriam Webster, adalah kotak multi kompartemen yang digunakan untuk berisi berbagai hidangan makan siang khas Jepang. Pada dasarnya, bento adalah makan siang yang dikemas untuk dimakan saat bepergian. 

Dilansir dari laman us.emb-japan.go.jp, asal-usul bento sebenarnya masih diperdebatkan. Tapi banyak yang percaya ia muncul pada abad ke-5 di kalangan pemburu, petani, atau pejuang.

Pada periode Kamakura (1185–1333), mengutip dari laman All About Japan, nasi yang dimasak dan dikeringkan atau “hoshi-ii” mulai dikembangkan. Nasi kering ini dibawa dalam karung dan bisa dimakan langsung atau direbus dengan air untuk dimasak kembali menjadi nasi.

Pada zaman Azuchi-Momoyama (1573–1603), kotak kayu yang dipernis digunakan untuk menyimpan makanan. Kotak bento ini biasanya dimakan selama “hanami” (melihat bunga sakura) atau pada upacara minum teh di luar ruangan. 

Panglima perang samurai, Oda Nobunaga, juga mempopulerkan bento dengan membagikan makanan individu sederhana untuk disajikan kepada staf kastilnya. Tak heran, istilah “bento” sering dikreditkan ke Nobunaga.

Pada zaman Edo (1603-1868), bento menjadi makanan penting untuk jalan-jalan. Ketika itu, wisatawan Jepang sering membawa “koshi bento” atau “bento pinggang” yang terdiri dari beberapa onigiri (bola nasi) yang dibungkus dengan daun bambu.

Sementara muncul juga “bento makunouchi” atau “bento antar adegan”. Ini adalah jenis bento paling populer untuk dikonsumsi di antara babak dari sebuah drama yang terdiri dari onigiri kecil yang ditaburi biji wijen, dan ditambah berbagai lauk pauk. 

Bento makunouchi terus berkembang menjadi salah satu gaya bento paling populer. Versi modernnya biasanya dilengkapi nasi, ikan bakar, sayuran matang, tamagoyaki (telur panggang), dan acar.

Selanjutnya: Pada zaman Meiji...






Plesir Gegojegan Kaliurang di Tlogo Putri Sleman Yogyakarta, Serunya Flash Mob Bareng Wisatawan

1 hari lalu

Plesir Gegojegan Kaliurang di Tlogo Putri Sleman Yogyakarta, Serunya Flash Mob Bareng Wisatawan

Di destinasi wisata Tlogo Putri, Kabupaten Sleman, Yogyakarta, akan berlangsung flash mob orkestra yang melibatkan wisatawan pada akhir pekan ini.


PKL Sudah Pindah ke Teras Malioboro Yogyakarta, Ini Daftar PR yang Belum Tuntas

1 hari lalu

PKL Sudah Pindah ke Teras Malioboro Yogyakarta, Ini Daftar PR yang Belum Tuntas

Pemerintah Yogyakarta berjanji segera menyelesaikan berbagai persoalan yang dihadapi para PKL Malioboro yang sudah pindah ke Teras Malioboro.


Desa Wisata Kebon Ayu NTB Bikin Agen Travel dari Malaysia dan Thailand Terpesona

1 hari lalu

Desa Wisata Kebon Ayu NTB Bikin Agen Travel dari Malaysia dan Thailand Terpesona

Sebanyak 150 agen travel dari Indonesia, Malaysia, Thailand, dan Korea Selatan, berkunjung ke Desa Wisata Kebon Ayu, Kabupaten Lombok Barat, NTB.


Pemerintah Kota Batam Negosiasi Supaya Harga Tiket Feri Batam - Singapura Turun

2 hari lalu

Pemerintah Kota Batam Negosiasi Supaya Harga Tiket Feri Batam - Singapura Turun

Dalam dua hari ini akan ada hasil negosiasi Pemerintah Kota Batam dengan pengusaha kapal feri Batam - Singapura, dan sebaliknya.


Taman Nasional Komodo Rumuskan Rencana Pembatasan Jumlah Wisatawan

2 hari lalu

Taman Nasional Komodo Rumuskan Rencana Pembatasan Jumlah Wisatawan

Di antara rekomendasi dari hasil kajian yang dilakukan adalah besaran biaya memasuki Taman Nasional Komodo yang mencapai Rp 5,8 juta per orang.


Menhub Undang Investor Jepang untuk Pembangunan TOD Stasiun MRT

2 hari lalu

Menhub Undang Investor Jepang untuk Pembangunan TOD Stasiun MRT

Dalam dua hari kunjungannya ke Jepang, Budi Karya melakukan pertemuan dengan sejumlah pejabat pemerintah Jepang maupun dengan pihak swasta.


Selain Deportasi, Imigrasi Tangkal Warga Jepang Tersangka Penipuan Bansos Covid-19

3 hari lalu

Selain Deportasi, Imigrasi Tangkal Warga Jepang Tersangka Penipuan Bansos Covid-19

Ditjen Imigrasi mendapat informasi dari Perwakilan Kedutaan Besar Jepang di Indonesia yang sedang mencari warganya dengan inisial MT.


Imigrasi Deportasi WNA Jepang Tersangka Penipuan Dana Bansos via Bandara Soekarno-Hatta

3 hari lalu

Imigrasi Deportasi WNA Jepang Tersangka Penipuan Dana Bansos via Bandara Soekarno-Hatta

Sebelum menjalani proses deportasi, izin tinggal WNA Jepang itu juga telah dinyatakan gugur karena paspornya dicabut oleh Kudubes Jepang.


Terbang ke Jepang, Menhub Tawarkan Kerja Sama Proyek Infrastruktur Transportasi RI

4 hari lalu

Terbang ke Jepang, Menhub Tawarkan Kerja Sama Proyek Infrastruktur Transportasi RI

Menhub temui pejabat pemerintah Jepang (G to G) dan pihak swasta (G to B), membahas sejumlah proyek transportasi di Indonesia.


Libur Sekolah, Pelabuhan Tanjung Api-api Banyuasin Antisipasi Lonjakan Penumpang

5 hari lalu

Libur Sekolah, Pelabuhan Tanjung Api-api Banyuasin Antisipasi Lonjakan Penumpang

Umumnya masyarakat mengisi libur sekolah dengan naik kapal dari Pelabuhan Tanjung Api-api, Banyuasin, ke Tanjung Kalian, Muntok, Bangka Belitung.