Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Tempoyak merupakan fermentasi durian. Rasanya asam, aromanya pun menyengat. Cerita tentang tempoyak bisa ditemukan dalam hikayat Abdullah bin Abdul Kadir Munsyi,seorang sastrawan Melayu. Pada 1836, saat berkunjung ke Terengganu, Malaysia. Ia menceritakan, bahwa penduduk di sana sangat menyukai tempoyak. Tempoyak adalah masakan khas rumpun Melayu. Adapun rumpun Melayu yang dimaksud di Sumatera, Kalimantan (Indonesia) dan Malaysia.
Tempoyak biasanya dipakai untuk campuran mengolah makanan, antara lain, sambal, pepes, gulai. Beragam olahan makanan yang memakai campuran tempoyak, yaitu ikan patin, baung, toman, nila, mas, teri. Tempoyak mengandung nutrisi, antara lain karbohidrat, lemak, protein, fosfor, vitamin B1, kalsium, zat besi.
Mengutip Antara, berikut tiga kuliner yang memakai tempoyak
- Ikan baung tempoyak
- Tempoyak ikan teri dan petai
- Tempoyak ikan khas Jambi
LUAILIYATUL MAHMUDAH
![Direktorat Kriminal Khusus Kepolisian Daerah Jambi menggelar restorative justice terkait kasus siswi SMP Negeri 1 Jambi berinisial SFA yang akun tiktoknya dilaporkan oleh Pemerintah Kota Jambi karena mengkritik Wali Kota Syarif Fasha, dalam pertemuan Selasa, 06 Juni 2023. [Polda Jambi]](https://statik.tempo.co/data/2023/06/07/id_1209983/1209983_720.jpg)
