Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Masakan Daging Babi Khas Nusantara

image-gnews
Ilustrasi makanan mengandung daging babi. Creative market.com
Ilustrasi makanan mengandung daging babi. Creative market.com
Iklan

TEMPO.CO, JakartaBabi merupakan salah satu hewan yang paling banyak dikonsumsi oleh manusia di dunia. Berdasarkan data FAO 2014, sekitar 36 persen dari produksi daging di dunia adalah daging babi. Alhasil, terdapat banyak sajian daging babi yang dikembangkan di seluruh dunia, tak terkecuali Indonesia.

Di Indonesia, masing-masing daerah memiliki cara dan bumbu yang berbeda untuk mengolah daging babi. Berikut ini adalah beberapa kuliner dari daging babi khas nusantara.

Saksang Babi

Saksang merupakan masakan yang terbuat dari daging babi, daging anjing, atau daging kerbau yang dicincang dan dimasak dengan bumbu. Hidangan ini biasa hadir saat perayaan adat atau keagamaan masyarakat Batak.

Saksang dikenal dengan rasa bumbunya yang kuat. Umumnya, saksang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, serai, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan daun salam.

 

Pa’piong Babi

Melansir dari laman budaya-indonesia.org, Pa’piong merupakan makanan khas Toraja yang berupa lauk pauk untuk pelengkap nasi. Sajian ini dibuat dari olahan daging, biasanya babi atau ayam, yang dicampur dengan daun balinangko. Daging tersebut dicampur dengan aneka bumbu dan rempah-rempah yang dimasak dalam bambu.

Umumnya, daging babi digunakan sebagai bahan utama. Daging babi dipilih sesuai dengan kondisi masyarakat Toraja yang kebanyakan berternak babi.

 

Babi Panggang Karo

Babi panggang karo atau yang lebih populer dikenal dengan istilah BPK, adalah hidangan yang terbuat dari daging babi yang dipanggang atau dibakar. Sajian ini merupakan makanan khas Suku Karo, sehingga mudah dijumpai di berbagai kota yang banyak ditinggali oleh orang Karo.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bedanya BPK dengan babi panggang lainnya adalah pada cara pemanggangan yang dilakukan dalam prosesnya. Pemanggangan pada BPK dilakukan lebih unik dengan irisan lebih halus serta pemilihan bagian daging yang tepat. 

 

Babi Rica Manado

Babi rica Manado adalah masakan nusantara yang terbuat dari daging babi. Sajian ini dimasak bersama rempah-rempah seperti daun jeruk, sereh, jahe, kemiri, dan cabe rawit khas Manado yang pedas sebagai bumbu utama.

Babi Putar Manado

Hidangan ini biasanya disajikan saat orang Manado merayakan Natal. Seperti namanya, hidangan ini berbahan dasar seekor babi utuh yang dibakar dengan cara diputar di atas bara api. Selanjutnya, babi tadi diramu dengan bumbu-bumbu khas Manado.

M. RIZQI AKBAR

Baca juga:

Ramai Save Babi, Ini Tips Memilih dan Mengolah Daging Babi

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

23 jam lalu

Ilustrasi bau mulut. shutterstock.com
5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

Bau mulut yang tidak sedap bisa menjadi masalah, terutama saat berinteraksi dengan orang lain.


Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

1 hari lalu

Ilustrasi camilan manis atau permen (Pixabay.com)
Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

Masyarakat disarankan untuk menghindari pewarna makanan untuk mencegah risiko kesehatan seperti reaksi alergi atau bahkan kanker.


4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

1 hari lalu

Ilustrasi ginjal. Shutterstock
4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

Empat makanan-minumuman ini sebaiknya dihindari penderita penyakit ginjal kronis karena dapat memperburuk kondisi ginjal.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

2 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.


Alasan Bansos dari Jokowi Dituding Sebagai Politik Gentong Babi

2 hari lalu

Film Dirty Vote membongkar politik gentong babi yang dilakukan oleh Presiden Jokowi, Ahad 11 Februari 2024.
Alasan Bansos dari Jokowi Dituding Sebagai Politik Gentong Babi

Sejumlah kalangan menuding Jokowi melakukan politik gentong babi. Ini pengertian dan contohnya


Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

2 hari lalu

Djakarta Ramadhan Fair 2024  di Lapangan Banteng, Jakarta Pusat, dibuka 15-20 Maret 2024. (Kemenparekraf)
Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

Djakarta Ramadan Fair 2024 menawarkan kuliner dan produk Ramadan, digelar 15-20 Maret 2024.


Baznas Salurkan Bantuan Kemanusiaan Rp60 Miliar ke Gaza

2 hari lalu

Rizaludin Kurniawan, Pemimpin bidang Pengumpulan BAZNAS. sumber: TEMPO/Suci Sekar
Baznas Salurkan Bantuan Kemanusiaan Rp60 Miliar ke Gaza

Baznas sejak erangan 7 Oktober 2024 sudah mengirimkan delapan tahap bantuan kemanusiaan ke Gaza atau total sekitar 60 truk.


Kapal Bantuan Pertama Tiba di Gaza, 200 Ton Makanan Siap Dibagikan untuk Warga Palestina

2 hari lalu

Tongkang World Central Kitchen (WCK) berisi makanan yang tiba di lepas pantai Gaza, di mana terdapat risiko kelaparan setelah lima bulan kampanye militer Israel, dalam gambar selebaran yang dirilis pada 15 Maret 2024. REUTERS
Kapal Bantuan Pertama Tiba di Gaza, 200 Ton Makanan Siap Dibagikan untuk Warga Palestina

Sebanyak 200 ton bahan makan telah tiba di Gaza oleh badan amal Amerika Serikat untuk dibagikan kepada warga Palestina


5 Daftar Makanan yang Bikin Cepat Haus Saat Berpuasa

4 hari lalu

Saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan yang bikin cepat haus, seperti makanan manis hingga makanan tinggi garam. Ini daftarnya. Foto: Canva
5 Daftar Makanan yang Bikin Cepat Haus Saat Berpuasa

Saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan yang bikin cepat haus, seperti makanan manis hingga makanan tinggi garam. Ini daftarnya.


Israel Klaim Serangan ke Pusat Distribusi Makanan UNRWA di Rafah Tewaskan Anggota Hamas

4 hari lalu

Ketua UNRWA Philippe Lazzarini. REUTERS
Israel Klaim Serangan ke Pusat Distribusi Makanan UNRWA di Rafah Tewaskan Anggota Hamas

IDF menyebut serangan udara yang kena gudang UNRWA itu, ditujukan untuk menyerang Hamas dan telah secara presisi menghantam markas Hamas.