Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Tak Hanya Nasi Padang, Ini Ragam Kuliner Khas Sumatera Barat Lainnya

Reporter

image-gnews
Ketan yang dibungkus dengan daun pisang saat membuat Lemang, makanan berbuka khas Ramadhan di kawasan Kramat Raya, Jakarta, Rabu 15 Mei 2019. Selain dengan tapai, lemang juga sangat nikmat bila disantap dengan opor ayam atau rendang. TEMPO/Subekti.
Ketan yang dibungkus dengan daun pisang saat membuat Lemang, makanan berbuka khas Ramadhan di kawasan Kramat Raya, Jakarta, Rabu 15 Mei 2019. Selain dengan tapai, lemang juga sangat nikmat bila disantap dengan opor ayam atau rendang. TEMPO/Subekti.
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Nasi Padang merupakan salah satu kuliner dari Sumatera barat yang paling kondang, bisa dimanapun dan kapanpun dijumpai. Eksistensi nasi Padang bahkan sudah tersebar luas keseluruh penjuru Indonesia bahkan internasional. Namun Sumatera barat bukan sekadar nasi padang dengan rending saja, sebab provinsi ini kaya akan wisata kuliner yang lezat dan legendaris.

Ketika berkunjung ke kota-kota di Sumatera Barat, yang dituju wisatawan tidak hanya wisata alamnya saja, wisata kuliner juga menjadi primadona bagi mereka.

Kayanya wisata kuliner tidak lepas dari kekayaan alam yang melimpah disana. Hal ini yang membuat daerah tersebut memiliki kuliner yang legendaris dan khas. Seperti yang dikatakan sebelumnya, selain nasi padang dan rendang,berikut kuliner yang ada di Sumatera Barat.

Baca: Nasi Padang Tinggi Kalori, Ini 4 Trik Supaya Mengkonsumsinya dengan Lebih Sehat

Lamang Tapai
Kuliner ini biasanya dijadikan sebagai makanan pembuka disetiap bulan Ramadhan. Makanan ini dikenal berasal dari Batusangkar, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat. Namun lamang tapai sudah masuk ke seluruh pelosok daerah Sumatera Barat.

Makanan yang acap kali disuguhkan sebagai hidangan pembuka ini, terbuat dari ketan dan dicampur dengan santan. Bahan-bahan yang sudah dicampuri tadi lalu dimasukkan kedalam bambu dan dibakar diatas api selama 2 jam. Lamang tapai yang sudah matang akan dipotong kecil-kecil lalu di bubuhi dengan tapai, yang memiliki bahan baku dari ketan hitam yang di fermentasi.

Kawa Daun
Kawa daun atau disebut juga kopi daun merupakan minuman yang terdapat di Sumatera Barat. Kopi yang biasanya menggunakan biji dari buah kopi yang diolah menjadi berbagai macam teknik penyajian, seperti namanya kawa daun menggunakan daun kopi yang direbus dengan berbagai macam cara penyajian.

Minum kawa daun sudah menjadi tradisi bagi masyarakat Sumatera Barat sejak masa kolonialisme. Hal ini dilakukan karena masyarakat Sumatera Barat tidak bisa meminum kopi dari olahan biji kopi itu sendiri, padahal mereka yang menanam tanaman itu.

Kawa daun diolah dengan cara daun kopi yang sudah dijemur selama 6 jam lalu akan disangrai dan direbus. Uniknya tempat penyajian kawa daun tidak menggunakan gelas, melainkan menggunakan tempurung kelapa. Kawa daun dapat diminum dengan menggunakan susu, telur, atau menggunakan gula saja.

Tambusu
Anda yang suka makan nasi Padang dan nasi kapau, ketika memilih lauk di etalasenya akan melihat makanan ini. Tambusu yang bentuknya menyerupai sosis namun dengan ukurun yang besar, merupakan perpaduan antara usus sapi dan telur.

Tambusu disajikan dengan kuah gulai yang memiliki cita rasa yang gurih dan pedas ini juga di beri campuran tahu dan bumbu khas lainnya. Selain rendang, tambusu juga menjadi makanan favorit dan selalu ada rumah makan padang.

GERIN RIO PRANATA

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

1 jam lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

1 hari lalu

Ilustrasi bau mulut. shutterstock.com
5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

Bau mulut yang tidak sedap bisa menjadi masalah, terutama saat berinteraksi dengan orang lain.


Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

1 hari lalu

Ilustrasi camilan manis atau permen (Pixabay.com)
Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

Masyarakat disarankan untuk menghindari pewarna makanan untuk mencegah risiko kesehatan seperti reaksi alergi atau bahkan kanker.


4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

2 hari lalu

Ilustrasi ginjal. Shutterstock
4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

Empat makanan-minumuman ini sebaiknya dihindari penderita penyakit ginjal kronis karena dapat memperburuk kondisi ginjal.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

2 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.


Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

2 hari lalu

Djakarta Ramadhan Fair 2024  di Lapangan Banteng, Jakarta Pusat, dibuka 15-20 Maret 2024. (Kemenparekraf)
Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

Djakarta Ramadan Fair 2024 menawarkan kuliner dan produk Ramadan, digelar 15-20 Maret 2024.


Baznas Salurkan Bantuan Kemanusiaan Rp60 Miliar ke Gaza

2 hari lalu

Rizaludin Kurniawan, Pemimpin bidang Pengumpulan BAZNAS. sumber: TEMPO/Suci Sekar
Baznas Salurkan Bantuan Kemanusiaan Rp60 Miliar ke Gaza

Baznas sejak erangan 7 Oktober 2024 sudah mengirimkan delapan tahap bantuan kemanusiaan ke Gaza atau total sekitar 60 truk.


Kapal Bantuan Pertama Tiba di Gaza, 200 Ton Makanan Siap Dibagikan untuk Warga Palestina

2 hari lalu

Tongkang World Central Kitchen (WCK) berisi makanan yang tiba di lepas pantai Gaza, di mana terdapat risiko kelaparan setelah lima bulan kampanye militer Israel, dalam gambar selebaran yang dirilis pada 15 Maret 2024. REUTERS
Kapal Bantuan Pertama Tiba di Gaza, 200 Ton Makanan Siap Dibagikan untuk Warga Palestina

Sebanyak 200 ton bahan makan telah tiba di Gaza oleh badan amal Amerika Serikat untuk dibagikan kepada warga Palestina


5 Daftar Makanan yang Bikin Cepat Haus Saat Berpuasa

4 hari lalu

Saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan yang bikin cepat haus, seperti makanan manis hingga makanan tinggi garam. Ini daftarnya. Foto: Canva
5 Daftar Makanan yang Bikin Cepat Haus Saat Berpuasa

Saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan yang bikin cepat haus, seperti makanan manis hingga makanan tinggi garam. Ini daftarnya.


Rekapitulasi Suara KPU: Prabowo Menang Telak di Sulsel dan Sulut, Anies Unggul di Sumbar

4 hari lalu

Ketua KPU Hasyim Asy'ari memimpin rapat pleno rekapitulasi hasil penghitungan suara tingkat nasional Provinsi Bengkulu di Gedung KPU, Jakarta, Kamis 14 Maret 2024. KPU RI menargetkan rekapitulasi penghitungan perolehan suara tingkat nasional akan selesai sebelum 20 Maret 2024. Berdasarkan rekapitulasi nasional mulai Sabtu, 9 Maret hingga Rabu, 13 Maret 2024, KPU telah mengesahkan perolehan suara Pilpres 2024 pada 18 provinsi di tingkat nasional, yakni Daerah Istimewa Yogyakarta, Gorontalo, Kalimantan Tengah, Bali, Lampung, Bangka Belitung, Kalimantan Barat, Sumatera Selatan, Jawa Tengah, DKI Jakarta, Kalimantan Selatan, Kalimantan Timur, Kepulauan Riau, Nusa Tenggara Timur, Banten, Kalimantan Utara, Jawa Timur, dan Sulawesi Tenggara. Proses rekapitulasi penghitungan perolehan suara ini menyisakan 19 provinsi lagi dari 38 provinsi yang sudah selesai dihitung. Sesuai dengan Peraturan KPU Nomor 3 Tahun 2022, rekapitulasi suara nasional Pemilu 2024 dijadwalkan berlangsung mulai 15 Februari hingga 20 Maret 2024. TEMPO/Subekti.
Rekapitulasi Suara KPU: Prabowo Menang Telak di Sulsel dan Sulut, Anies Unggul di Sumbar

Pasangan Prabowo-Gibran unggul di tiga provinsi, antara lain Bengkulu, Sulawesi Utara, Sulawesi Selatan dalam rekapitulasi suara di KPU Kamis 14 Maret