TEMPO.CO, Jakarta - Belakangan ini, jumlah food truck atau warung truk semakin bertambah. Pada masa depan, food truck bisa dipakai sebagai alternatif untuk menata pedagang kaki lima.
Hal itu dikatakan Joko Waluyo, Ketua AFTI (Asosiasi Food Truck Indonesia), dalam Idea Fest yang diselenggarakan di Balai Sidang Jakarta (JCC), 7 Agustus 2015. Menurut dia, saat ini ada sekitar 70 food truck di Jakarta. "Dari 70-an itu, yang bergabung ke AFTI hanya 35,” ujar Joko.
Meski jumlahnya sedikit, pertumbuhan food truck dalam beberapa tahun terakhir cukup besar. "Jumlah food truck di Jakarta pada 2013 cuma enam, tapi pada 2014 naik menjadi sepuluh, dan sekarang sudah ada 75,” ucap Grace Griselda, pemilik food truck Loco Mama dalam acara yang sama.
Perkembangan kuantitas itu tentunya harus diikuti dengan peningkatan kualitas. Menurut Joko, saat ini masih banyak food truck yang belum memenuhi standar kebersihan dan kenyamanan.
Menurut dia, bisa dikatakan, dalam food truck, jika segala aktivitas dilakukan dalam kendaraan. "Namanya juga food truck, ya masaknya harus di dalam kendaraan, bukan malah masak di luar kendaraan," tuturnya.
RICKY WATTIMENA
Berita terkait
Membawa Kuliner Sichuan ke Jakarta
5 jam lalu
Menikmati kuliner hotpot dan bbq dari Sichuan, Cina
Baca SelengkapnyaPerkumpulan Penyelenggara Jasa Boga Perjuangkan Pembuatan Produk Kuliner Khas Nusantara untuk Ekspor
1 hari lalu
PPJI berharap ke depan ada produk-produk kuliner jenis lainnya yang bisa diekspor seperti halnya rendang.
Baca SelengkapnyaIkan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan
7 hari lalu
Ada dua masakan khas masyarakat sekitar Danau Toba yang menjadi incaran pelancong dari berbagai penjuru
Baca SelengkapnyaSolo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!
10 hari lalu
Bagi penggemar kuliner masakan khas Indonesia jangan sampai melewatkan acara Solo Indonesia Culinary Festival atau SICF 2024
Baca SelengkapnyaDatang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
19 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
21 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
22 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
23 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli
25 hari lalu
Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.
Baca Selengkapnya5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India
27 hari lalu
Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri
Baca Selengkapnya