TEMPO.CO, Jakarta - Persiapan menuju bandara sering kali bikin tegang sampai-sampai tak sempat sarapan di rumah. Sesampainya di bandara, ketegangan belum tuntas karena harus check in atau menyerahkan bagasi dan melewati Transportation Security Administration atau TSA. Tapi ketika semua terlewati dan muncul perasaan lega, hal yang pertama kali dipikirkan adalah makanan.

Makanan yang diinginkan ketika di bandara sering kali tidak biasa. Dan ternyata ada alasan di balik itu.

Keeley Mezzancello, ahli diet dan pelatih kesehatan yang berbasis di Greenville, Carolina Selatan, mengatakan perjalanan mengganggu jadwal dan rutinitas, termasuk norma makan dan tidur.

“Tidur terkait erat dengan hormon yang mengatur nafsu makan, dan ketika Anda kurang istirahat, Anda mungkin mendapati Anda lebih lapar dari biasanya atau beralih ke bahan bakar ekstra untuk menutupi kurang tidur. Secara umum, Anda lebih cenderung mendambakan makanan yang menenangkan berenergi lebih tinggi dalam kondisi tidak istirahat ini," kata dia, seperti dilansir dari Travel and Leisure, Senin, 30 Oktober 2023.

Mencari makanan favorit

Penulis perjalanan Amelia Mularz mengatakan, bagi dia, makan di bandara melampaui batasan waktu dan jadwal makan tradisional. "Sebaliknya, saya mencari makanan favorit saya di setiap bandara, kapan pun waktunya. Jadi di Bandara Burbank, saya akan menikmati Trash Can Nachos Guy Fieri untuk sarapan, dan di O'hare saya akan mengambil bagel dari Great American Bagel meskipun saat itu jam 7 malam, dengan tambahan popcorn keju Garrett, tentu saja," kata dia.

Bryan Lee, seorang ilmuwan konsultan makanan, mengatakan rangsangan lingkungan dapat berperan besar dalam memengaruhi selera dan nafsu makan seseorang. Saat ada kebisingan, jaringan sirkuit saraf tertentu saling terhubung dan menyebabkan otak memiliki persepsi yang lebih tinggi terhadap makanan gurih. Makanan apa pun yang mengandung umami akan menjadi lebih kuat rasanya dibandingkan rasa lainnya, seperti manis atau asam, itulah sebabnya beberapa orang lebih suka minum jus tomat di pesawat, yang mengandung senyawa pemicu umami dengan konsentrasi tinggi, kata dia.

“Hal yang sama juga berlaku dengan persepsi visual warna. Sebuah penelitian menemukan bahwa warna merah meningkatkan persepsi rasa manis, itulah sebabnya Coca-Cola menggunakan kaleng merah untuk minuman sodanya," ujar dia.

Makan adalah bagian dari petualangan

Bagi sebagian orang, bepergian mungkin terasa seperti sebuah pelarian. Ini adalah saatnya orang bisa melepaskan diri dari kehidupan biasa kita dan memulai petualangan. Oleh karena itu, orang melakukan hal-hal yang biasanya tidak dilakukan saat bepergian.

"Kita makan makanan yang biasanya tidak kita makan. Kita juga mungkin akan memberikan beberapa minuman lagi," kata dia.

Mezzancello juga mengatakan ada komponen psikologis ketika datang ke bandara dan makan. “Bepergian memunculkan rasa petualangan yang membawa kita keluar dari rutinitas sehari-hari, dan beberapa orang menyamakan makan di bandara sebagai bagian dari pengalaman liburan. Bagi yang lain, Anda mungkin memandang perjalanan Anda dengan kegembiraan, kegelisahan, atau berada di tempat lain dalam keseluruhan emosi dan menyalurkan perasaan itu ke dalam makan yang emosional," kata dia.

Jadi, jangan heran jika saat di bandara ketika akan traveling, nafsu makan mungkin meningkat atau makan makanan yang tidak biasa. Itu bagian dari petualangan.

Pilihan Editor: Penumpang Pesawat, Hindari Konsumsi 5 Jenis Makanan ini di Bandara