Deretan 5 Kuliner Khas Kota Manado dengan Sambal Menggugah Selera
Reporter
Delfi Ana Harahap
Editor
Dwi Arjanto
Rabu, 31 Agustus 2022 20:09 WIB
TEMPO.CO, Manado -Kota Manado merupakan ibu kota dari Provinsi Sulawesi Utara, Indonesia. Terletak di Teluk Manado, Kota Manado dikelilingi daerah pegunungan dan pesisir pantai. Sehingga, tak heran bila Kota Manado memiliki banyak destinasi wisata alam.
Di samping kekayaan wisata alamnya, Kota Manado turut menyajikan berbagai jenis kuliner khas. 5 di antaranya termasuk:
1. Sambal Roa
Sambal Roa merupakan sambal khas Manado yang terbuat dari cabe dan ikan roa asap, untuk kemudian ditumbuk sampai halus dan ditumis bersama cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam serta gula.
Berkat rasanya yang unik dan enak, sambal ini sangat cocok disantap dengan tinutuan.
2. Dabu-Dabu
Dabu-dabu merupakan sambal khas Manado bercita rasa sangat pedas. Berbahan cabe rica, sambal Dabu-dabu tersedia dalam beberapa varian, di antaranya dabu-dabu bakar, dabu-dabu iris, dabu-dabu lemong dan dabu-dabu lilang yang umum disajikan bersama ikan bakar.
3. Woku Blanga
Woku Blanga adalah sebutan untuk beberapa jenis ikan, biasanya kerapu, nila, ikan mas, kepiting dan udang yang dimasak secara woku blanga. Woku artinya beberapa campuran bumbu, umumnya daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, daun serai, kemangi dan tambahan bumbu-bumbu lain, untuk menghasilkan aroma wangi, rasa pedas, dan segar.
Sedang blanga, adalah nama wadah yang terbuat dari tanah liat. Tempat yang digunakan untuk memasak ikan dengan bumbu woku.
4. Tinutuan
Tinutuan terbuat dari berbagai sayuran hijau yang dimasak bersama bubur beras dan labu kuning. Masakan khas Manado ini sangat cocok dijadikan menu sarapan pagi.
5. Cakalang Fufu
Cakalang Fufu merupakan menu makanan yang terbuat dari olahan ikan cakalang atau tongkol putih yang sebelumnya sudah diasapi (fufu). Di banyak tempat makan Kota Manado, Cakalang Fufu biasa diolah menjadi cakalang fufu saus dan cakalang fufu santan.
DELFI ANA HARAHAP
Baca juga : 5 Keunikan Kota Manado yang Layak Dijelajahi
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.
