TEMPO.CO, Jakarta - Buah kurma biasanya tersaji saat buka puasa. Masyarakat Indonesia mengenal berbagai jenis kurma dan karakteristiknya. Ada yang bertekstur agak keras tapi kurang menis, lunak manis, lunak dengan manis sedang, dan lainnya.

Buah dengan nama latin Phoenix dactylifera ini punya banyak jenis. Mari kita simak jenis kurma berikut dan seperti apa karakteristiknya.

1. Barhi
   Jenis kurma dengan daging buah paling rapuh, lembut, dan saripati yang kaya. Buahnya berukuran kecil hingga sedang dengan kulit keras berwarna kuning. Warna itu berubah menjadi coklat keemasan saat menjalani proses pengeringan.
   
   
2. Dayri
   Rasa dan aroma buah sangat manis. Daging buahnya lunak, berukuran sedang hingga besar dengan kulit buah berwarna merah ketika matang. Lalu berubah menjadi cokelat dan kemudian hitam ketika dikeringkan.
   
   
3. Deglet Noor
   Berarti kurma yang bercahaya. Ini jenis kurma dengan rasa manis tipis. Tapi justru rasa tersebutlah yang disebut sebagai rasa asli kurma. Buahnya berukuran sedang hingga besar dengan kulit yang berubah dari kuning ke coklat tua saat matang. Selain dikonsumsi dalam bentuk kering, kurma jenis ini juga cocok dijadikan bahan masakan.
   
   
4. Halawy atau Halawi
   Halawy berarti "manis", yang menggambarkan rasa kurma jenis ini. Mirip dengan rasa madu. Buah berukuran kecil hingga sedang dengan kulit coklat keemasan cerah dan tekstur daging lunak.
   
   
5. Khadrawy atau Khadrawi
   Sama seperti Daglet, rasa manisnya tidak terlalu kuat, beraroma lembut. Buah berbentuk lonjong sedang sampai besar dengan kulit oranye-coklat, hingga coklat muda dan daging yang padat dan pejal. Kurma ini dianggap sebagai yang terbaik dalam rasa dan tekstur untuk dimakan dalam kondisi segar.
   
   
6. Medjool atau Medjul
   Cita rasa buah yang kaya, manis, lezat dengan tekstur buah sedikit berserat. Buah berukuran besar hingga sangat besar dengan kulit kuning ke coklat kemerahan saat matang. Sangat cocok untuk dikonsumsi dalam bentuk buah segar. Kadar airnya cukup tinggi.
   
   
7. Thoory
   Kurma dengan rasa tidak terlalu manis dan sensasi pedas. Dikenal sebagai kurma roti karena cocok untuk diolah dengan cara dipanggang. Buah berbentuk lonjong sedang sampai besar dengan daging berwarna coklat keemasan.
   
   
8. Zahidi
   Kurma dengan aroma manis seperti gula, namun rasanya tidak terlalu kuat. Buah berukuran sedang dengan kulit halus, mengilap, dan daging kuning keemasan, penuh dengan saripati. Cocok untuk dimakan langsung, dijadikan bahan masakan, atau dipanggang.

Ilustrasi kurma. TEMPO/Dian Triyuli Handoko

Berikut 10 negara penghasil kurma terbanyak:

1. Mesir 1.084.529 metrik ton/tahun
2. Iran 947.809 metrik ton/tahun
3. Arab Saudi 836.983 metrik ton/tahun
4. Irak 675.440 metrik ton/tahun
5. Pakistan 556.608 metrik ton/tahun
6. Uni Emirat Arab 533.701 metrik ton/tahun
7. Algeria 485.415 metrik ton/tahun
8. Sudan 435.668 metrik ton/tahun
9. Sudan Selatan 432.100 metrik ton/tahun
10. Oman 239.397 metrik ton/tahun

Produksi dan konsumsi kurma dunia:

• Sejak 1993, Mesir adalah produsen kurma terbesar di dunia. Sekitar 17 persen kurma dunia dihasilkan di sini. Sebanyak 53 persen hasil panen kurma negara ini diekspor ke Maroko, 24 persen ke Indonesia, dan 15 persen ke Malaysia.
• Iran menjadi negara ke-2 terbesar produsen kurma. Importir kurma asal Iran adalah India (16 persen), Malaysia (11 persen), dan Rusia (9,9 persen).
• Arab Saudi adalah negara produsen dan eksportir kurma terbesar ke tiga. Sekitar 388 ribu hektare tanah di negara tersebut didedikasikan untuk perkebunan kurma. Importir kurma terbesar asal Arab Saudi adalah Yordania (19 persen), Yaman (17 persen), dan Kuwait (15 persen).

Harga kurma berdasarkan asal negara

1. Kurma Emirat
   - Kurma Date Crown Khalas Rp 53.000 - 55.000 per kilogram
   - Kurma Date Crown Khenaizi Rp 63.000 - 70.000 per kilogram
   - Kurma Khalas Al Sa’ad Rp 30.000 - 35.000 per kilogram
   - Kurma Red Sayer Al Sa’ad Rp 25.000 - 30.000 per kilogram
2. Kurma Tunisia
   - Kurma Palm Fruit Rp 55.000 - 60.000 per kilogram
3. Kurma Mesir
   - Kurma Golden Valley Rp 25.000 - 30.000 per kilogram
4. Kurma Arab Saudi
   - Kurma Ajwa Madinah Rp 250.000 - 300.000 per kilogram
5. Kurma California
   - Kurma Medjool Rp 150.000 - 200.000 per kilogram

PRAGA UTAMA | HARVEST TO TABLE | WORLD ATLAS | HELLOSEHAT | BERBAGAI SUMBER