Dari Kerupuk Balado Sampai Rendang Telur Padang  

Reporter

Editor

Minggu, 13 Mei 2012 14:52 WIB

Rendang Telur khas dari Padang, Semuatera Barat. Tempo/Febrianti

TEMPO.CO , Jakarta - Makanan apa yang dijual untuk oleh-oleh dari Padang? Banyak. Mulai dari kerupuk balado hingga rendang telur. Banyak tempat yang khusus menjual oleh-oleh ini seperti toko suvenir Silungkang Pandai Sikek di Jalan Sudirman di sebelah SMPN 1 Padang, Toko Christine Hakim di Jalan Nipah Nomor 38 Padang di dekat jembatan Siti Nurbaya atau di Rohana Kudus Jalan Rohana Kudus 74 Padang.

Banyak makanan kecil yang bisa dijadikan pilihan oleh-oleh. Mau pedas, yang manis legit atau yang gurih. Yang pedas, misalnya keripik sanjai atau keripik balado. Penganan ini dibuat dari singkong diiris tipis membujur panjang, digoreng kering, lalu diolesi saus pedas dari racikan cabai, bawang merah, merica, dan gula. Keripik balado rasanya masih pedas karena lebih dominan cabai dibandingkan gula. Keripik balado dijual seharga Rp 20 ribu per setengah kilogram, atau Rp 10 ribu untuk kemasan 250 gram.

Ingin yang manis, pilihlah gelamai. Mirip dodol, warnanya cokelat tua mengkilat, tetapi rasanya lebih lembut di lidah. Legit serta agak berminyak karena menggunakan santan kental. Penganan ini terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula merah. Dibuat seharian dalam kuali besi yang sangat besar dengan pengaduk yang mirip pendayung sampan, gelamai dijual dalam wadah cantik dari keranjang rotan. Satu keranjang Rp 20.000. Ada juga yang dibungkus dalam kambut mungil atau sejenis anyaman pandan, satu kambut Rp 5.000.

Satu lagi penganan yang legit, pisang sale goring. Penganan ini dibuat di Pasaman, menggunakan pisang emas atau pisang manis, sehingga ukuran pisang salenya kecil-kecil seukuran telunjuk. Lembut di lidah dan manis, kulitnya renyah. Pisang sale ini dibuat dari pisang emas yang matang pohon lalu dijemur di panas matahari berhari-hari sebelum digoreng dengan tepung. Harganya Rp 24 ribu per kemasan 250 gam.

Ingin makanan yang gurih, jangan lupa membeli kerupuk jangek aau kerupuk kulit dari kulit kerbau. Rasanya gurih. Ukurannya mulai dari sebesar bola pingpong karena menggelembung saat digoreng dan ada yang selebar telapak tangan. Pas untuk campuran makan soto padang atau sate padang.

Kerupuk jangek ini dibuat dari kulit kerbau yang dibakar, direbus, lalu dijemur hingga kering. Kerupuk jangek banyak dijual dalam kemasan yang sudah digoreng, harganya Rp 12 ribu per kemasan yang cukup untuk satu toples sedang. Kerupuk jangek goreng dengan variasi dicampur dengan serundeng kelapa Rp 15 ribu per kemasan.

Satu lagi yang gurih adalah kacang tojin. Sebenarnya sama dengan kacang bawang goreng. Terbuat dari kacang tanah kupas, dipilih yang berukuran agak kecil agar garing saat digoreng. Sebelum digoreng, kacang tanah ini dibumbui dengan bawang putih. Setelah digoreng, dicampur dengan bawang goreng serta daun seledri goreng, sehingga warna hijau daun seledri menambah kontras kacang goreng. Satu kemasan kacang tojin ukuran setengah kilogram dijual seharga Rp 27.000.

Ada penganan kecil berwarna kuning dan mirip angka delapan, jangan lupa dibeli. Ini makanan khas Bukittinggi dan rasanya gurih. Namanya karak kaliang. Warnanya kuning dari pewarnaan yang menggunakan kunyit. Cita rasanya gurih dengan aroma kunyit. Makanan kecil ini sudah dibuat sejak zaman Belanda. Terbuat dari tepung singkong, kunyit, dan garam. Adonannya dicetak seperti angka delapan lalu digoreng garing. Harganya Rp 14 ribu untuk kemasan setengah kilogram.

Dan terakhir, jangan lupa membeli aneka rendang kering. Tidak seperti rendang daging yang basah, rendang kering ini dijual untuk kudapan. Rendang kering ini masakan dari Payakumbuh.

Ada bermacam rendang kering. Mulai dari rendang runtiah atau rendang daging yang disuir, rendang telur, rendang paru, rendang belut, rendang daun ubi kayu hingga rendang pakis. Semuanya renyah dan kering, bisa disimpan berbulan-bulan di toples untuk camilan atau untuk lauk kering.

Rendang telurnya juga renyah. Ini telur yang dicampur tepung beras dan digoreng tipis lalu dipotong-potong persegi empat dan direndang. Harga aneka rendang ini mulai dari Rp20 ribu hingga 45 ribu per kemasan.

FEBRIANTI

Berita terkait

Ikan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan

1 hari lalu

Ikan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan

Ada dua masakan khas masyarakat sekitar Danau Toba yang menjadi incaran pelancong dari berbagai penjuru

Baca Selengkapnya

Solo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!

4 hari lalu

Solo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!

Bagi penggemar kuliner masakan khas Indonesia jangan sampai melewatkan acara Solo Indonesia Culinary Festival atau SICF 2024

Baca Selengkapnya

Datang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini

13 hari lalu

Datang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini

Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?

Baca Selengkapnya

10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura

15 hari lalu

10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura

Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.

Baca Selengkapnya

Jadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati

16 hari lalu

Jadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati

Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.

Baca Selengkapnya

Singgah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini

17 hari lalu

Singgah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini

Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.

Baca Selengkapnya

Resep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli

19 hari lalu

Resep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli

Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.

Baca Selengkapnya

5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India

21 hari lalu

5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India

Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri

Baca Selengkapnya

Tren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal

29 hari lalu

Tren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal

Banyak bahan baku pangan lokal yang bisa digunakan sebagai subtitusi bahan impor untuk membuat produk kuliner sejenis, seperti mi.

Baca Selengkapnya

Konten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI

31 hari lalu

Konten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI

Bolehkah mengunggah konten atau foto-foto makananan dan kuliner saat orang tengah berpuasa Ramadan? SImak penjelasan berikut.

Baca Selengkapnya