TEMPO.CO, Jakarta - Lliburan ke luar negeri bukan hanya tentang menikmati pemandangan atau mengunjungi tempat-tempat bersejarah, tapi juga budayanya. Salah satu cara terbaik untuk merasakan budaya setempat adalah dengan menjelajahi kulinernya.
Namun, ada banyak tantangan ketika mencari makanan enak di negara asing, mulai dari perbedaan bahasa hingga selera. Untuk memastikan pengalaman kuliner menyenangkan dan autentik, berikut adalah kiat-kiat penting saat berburu makanan di luar negeri.
1. Bersikap Terbuka
Koki berbintang Michelin dan pendiri Anan Saigon dan Pot Au Ah di Kota Ho Chi Minh, Vietnam, Peter Cng Franklin, mengatakan, saat wisata kuliner di luar negeri, jangan takut untuk mencoba hal-hal baru. Pelancong harus terbuka dengan makanan yang mungkin terlihat atau terdengar aneh, tetapi pengalaman rasa yang berbeda akan menambah wawasan.
"Saya pikir kesalahan terbesar adalah tidak terbuka terhadap makanan dan pengalaman baru saat mengunjungi negara baru," kata dia.
2. Pemenang Penghargaan Belum Tentu yang Terbaik
Penghargaan memang menunjukkan kualitas, tetapi bukan berarti makanan tersebut sesuai dengan selera. Hidangan terbaik sering kali ditemukan di tempat-tempat yang sederhana, di mana koki menggunakan bahan lokal segar dan resep turun-temurun. Jadi, jangan ragu untuk mencoba makanan yang belum mendapatkan sorotan media.
Pemilik Olivier Restaurant Group, Oliver da Costa, menyarankan agar pelancong memprioritaskan pengalaman kuliner yang autentik, bukannya mengikuti tren restoran. "Makan di luar seharusnya tentang menikmati makanan enak dan teman baik,” ucapnya.
3. Ikuti Kata Hatimu
Ke mana pun pergi, intuisi adalah teman terbaik saat memilih makanan. Percayalah pada penilaian dan jangan ragu untuk mengikuti keramaian. Seorang Koki di Bali, Will Goldfarb, dari Room4Dessert menyarankan agar berani menjelajah. “Berjalanlah tanpa tujuan, menyusuri lorong-lorong gelap, sudut-sudut, dan celah-celah, sebaiknya di atas atau di dekat air. Cari sesuatu yang lezat yang berbau petualangan,” katanya.
4. Mencoba Rasa yang Baru
Saat mencicipi hidangan yang asing di lidah, siapkan mental. Kadang-kadang, rasanya mungkin jauh berbeda dari ekspektasi, tetapi inilah bagian dari petualangan kuliner.
“Jika Anda mencoba makanan yang belum pernah Anda coba sebelumnya, makanlah sedikit-sedikit dan pastikan Anda membawa air minum kemasan," kata pemilik restoran, koki, dan pembawa acara TV Michelle Bernstain.
5. Jangan bergantung pada Media Sosial
Media sosial bisa menjadi panduan, tetapi tidak selalu mencerminkan pengalaman nyata. Seorang pelancong, penulis, dan koki yang tinggal di Thailand, Andy Ricker, mengatakan influencer mungkin dapat memicu inspirasi makanan lezat, tetapi jangan langsung percaya.
"Sebaliknya, carilah tempat yang dipenuhi penduduk setempat meskipun Anda harus menggunakan bahasa isyarat untuk memesan," kata Ricker.
Ricker juga menambahkan, jika restoran ramai dengan pengunjung setempat, makanannya dapat diandalkan, lezat, ekonomis, dan bersih.
6. Jangan Menilai Buku dari Sampulnya
Jangan ragu untuk mencoba tempat yang tampak sederhana, Anda bisa menemukan makanan terbaik di sana. Salah satu pembawa acara “Next Baking Master: Paris” di Food Network, Stephanie Boswell, mengingatkan agar jangan takut untuk tidak menyukai sesuatu. "Lebih baik mencoba sesuatu dan tidak menyukainya daripada tidak pernah mencoba sama sekali,” ucapanya.
7. Keluar dari Pusat Kota
Restoran di pusat kota biasanya lebih mahal dan cenderung menyesuaikan rasa makanan untuk wisatawan, jadi cobalah ke pinggiran.
Kepala koki di The Shelbourne, sebuah hotel mewah di Dublin, Garry Hughe berkata, ia menilai tempat makan enak jika ia sulit untuk mendapatkan meja dan melihat penduduk makan di sana. “Jika sulit mendapatkan meja, maka saya tahu itu tempat yang bagus. Kemudian, saya melakukan pencarian cepat di Google untuk menemukan ulasan dan gambar makanan karena setiap orang punya pendapat dan harapan yang berbeda,” katanya.
8. Tanyakan Penduduk Setempat
Penduduk lokal tahu tempat-tempat terbaik untuk makan. Jangan ragu untuk bertanya kepada mereka, apakah itu penjaga toko, sopir taksi, atau orang yang Anda temui di jalan. Mereka bisa memberikan rekomendasi restoran atau warung makan yang tidak akan Anda temukan di pemandu wisata.
9. Makan Makanan Jalanan
Makanan jalanan adalah cara terbaik untuk kuliner lokal. Tips dari koki Wolfgang Puck jika ingin mencoba makanan lezat dan pengalaman unik, pergilah tempat tersembunyi yaitu makanan kaki lima. “Anda harus mencoba pengalaman baru, termasuk makanan yang mungkin belum pernah Anda coba sebelumnya. Itulah tujuan perjalanan,” ucapannya.
10. Pilih Menu yang Sesuai dengan Anda
Jika tidak mengerti bahasa lokal, cobalah mempelajari beberapa kata atau frase kuliner sebelum perjalanan. Ini akan memudahkan saat memesan makanan dan menghindari kesalahpahaman. Beberapa menu dalam bahasa lokal bisa jadi makanan terbaik yang tidak ada dalam bahasa Inggris.
PUTRI ANI
Pilihan Editor: 6 Destinasi Wisata Kuliner di Korea Selatan, dari Pulau yang Indah hingga Pasar Tradisional
