Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Menu Lebaran ala Padang: Lamang Tapai, Kue Sapik, hingga Itik Koto Gadang

image-gnews
Berbuka dengan Lamang Tapai
Berbuka dengan Lamang Tapai
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Idul Fitri atau lebaran menjadi ajang bertemu dan silaturahmi bersama orang-orang terdekat. Saat berkumpul para tamu biasanya akan diajak untuk makan bersama dan mencicipi hidangan. Tuan rumah akan menyiapkan aneka sajian untuk para tamu yang datang, mulai dari makanan ringan seperti aneka kue, hingga berbagai makanan berat.

Ada pula berbagai makanan yang menjadi hidangan khas pada momen Idul Fitri, sebut saja ketupat sayur, kue nastar, opor ayam, sudah menjadi menu lebaran yang familiar. Namun beberapa daerah memiliki menu lebaran yang khas. Berikut menu lebaran yang ada di daerah Sumatera Barat.

1. Lontong Gulai

Lontong gulai merupakan salah satu makanan yang jarang absen saat hari raya lebarn. Makanan ini sebenarnya hampir sama dengan lontong pada umumnya. Lontong gulai, biasanya dibuat dengan menggunakan wadah yang sama seperti ketupat, yakni daun kelapa yang sudah dianyam. Lontong gulai biasanya dimakan bersama dengan hidangan berkuah santai seperti gulai ayam, gulai nangka, dan gulai pakis.

2. Lamang

Lemang atau dalam dialek khas biasanya disebut juga dengan lamang adalah sejenis kue yang dibuat dari beras ketan yang dimasak menggunakan bambu. Untuk membuat lamang biasanya ditambahkan juga santan, agar cita rasa menjadi lebih gurih. Memakan lamang biasanya dicampur dengan kuah aneka makanan lain agar lebih enak, seperti lamang tapai, rendang, atau buah durian. Lamang biasanya dibuat beberapa hari sebelum hari raya tiba. Tradisi pembuatan lamang oleh masyarakat Minangkabau disebut juga dengan malamang.

3. Kue Sapik

Salah satu cemilan khas yang saat hari raya idul fitri di masyarakat Minangkabau ialah kue sapik. Kue ini dibuat dengan bahan tepung beras, santan, margarin, telur, dan bahan-bahan lainnya. Uniknya kue ini biasa dibuat dengan bentuk lipatan atau gulungan.

4. Itik Koto Gadang

Itik koto gadang menjadi salah satu menu favorit saat hari raya. Itik koto gadang adalah olahan daging bebek yang dimasak dengan cabai hijau dengan beberapa rempah lainnya. Disebut sebagai itik koto karena merupakan makanan khas yang berasal dari daerah Koto Gadang Agam.

5. Randang

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Rendang atau randang mungkin sudah tak asing lagi kita dengar. Masakan ini bahkan pernah dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia. Rendang biasanya hadir bersama ketupat atau nasi putih hangat.

6. Dendeng Batokok

Masih seputar olahan daging, dendeng batokok biasanya menjadi menu pilihan yang dimasak ibu-ibu  sebagai makanan lebaran. Dendeng merupakan daging kering. Dendeng bisa dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging sapi atau daging kerbau. Disebut dengan dendeng batokok karna seelum diolah daging harus ditokok terlebih dahulu agar memperoleh tekstur yang tidak keras. Ketika sudau dipipihkan maka teksturnya akan menjadi lebih garing, renyah dan mudah digigit. Dendeng batokok biasanya diolah dengan campuran cabe, bawang, dan beberapa rempah lainnya sesuai selera.

7. Asam Padeh

Seperti namanya, makanan yang satu ini memiliki cita rasa asam dan pedas. Makanan ini dibuat dengan bahan ikan atau daging, kemudian ditambahkan cabai dan beberapa rempah lain. Berbeda dengan masakan khas Minang pada umumnya, meskipun memiliki kua yang kental asam padeh tidak dibuat menggunakan santan. Penggunaan bumbu yang banyak menjadikan makanan ini bertekstur kental.

8. Sagun Bakar

Sagun bakar adalah sejenis kue kering yang terbuat dari tepung kanji dan kelapa. Tepung kanji disangrai terlebih dahulu, lalu ditambahkan kelapa, gula, telur, dan beberapa bahan lainnya kemudiaan dipanggang. Kue ini memiliki tekstur renyah, dengan rasa manis gurih.

Itulah beberpa menu khas lebaran yang ada di daerah Sumatera Barat. Masih banyak menu-menu makanan khas lebaran lainnya yang ada di provinsi dengan julukan ‘urang awak.’ Selain itu daerah-daerah lain di Indonesia juga mungkin memiliki menu khas lebaran lainnya.

TIARA JUWITA | RIZKY DWI AYU

Pilihan Editor: Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Inilah 10 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Selain Sate

2 hari lalu

Warga membungkus daging kurban dengan daun kayu jati dan tisuk di Sekolah Motekar, Sukajadi, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat, Senin 17 Juni 2024. Tradisi daging kurban yang dibungkus menggunakan daun kayu jati dan tisuk serta tali bambu itu merupakan tradisi turun temurun warga dengan memanfaatkan sumber daya alam di sekitar tanpa plastik sekaligus melestarikan budaya gotong royong. ANTARA FOTO/Adeng Bustomi
Inilah 10 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Selain Sate

Dengan berbagai pilihan olahan daging kurban yang lezat ini, Anda dapat menciptakan hidangan spesial untuk merayakan Iduladha.


13 Resep Olahan Daging Sapi, Bukan Cuma Rendang

2 hari lalu

Sebagai hidangan yang tak terlewatkan saat hari Lebaran, ini rekomendasi resep rendang daging sapi khas nusantara yang patut dicoba. Foto: Canva
13 Resep Olahan Daging Sapi, Bukan Cuma Rendang

Berikut resep olahan daging sapi dengan berbagai varian, tak hanya rendang. Ada resep rongseng daging sapi sampai beef teriyaki.


Gunung Marapi Meletus Lagi, Abu Tak Terlihat tapi Dentuman Getarkan Rumah-rumah

3 hari lalu

Erupsi Gunung Marapi di Sumatera Barat, Kamis 30 Mei 2024. FOTO/PVMBG
Gunung Marapi Meletus Lagi, Abu Tak Terlihat tapi Dentuman Getarkan Rumah-rumah

Gunung Marapi di Sumatera Barat mengalami erupsi lagi pada Minggu malam, 16 Juni 2024.


3 Tradisi Unik Suku Minangkabau Sambut Idul Adha, Ada Malamang Hingga Bakawu Obiang

4 hari lalu

Peserta malamang pada FBIM 2019, Palangka Raya, Selasa 18 Juni 2019.ANTARA/Muhammad Arif Hidayat
3 Tradisi Unik Suku Minangkabau Sambut Idul Adha, Ada Malamang Hingga Bakawu Obiang

Mendekati momen Idul Adha Suku Minangkabau memiliki tradisi untuk menyambutnya. Berikut beberapa tradisi yang dilakukannya.


Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

4 hari lalu

Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

Saat merayakan Idul Adha, daging hewan kurban yang didapat akan dimasak untuk hidangan makan bersama keluarga


Sering Dikira Sama, Ini 5 Perbedaan Nasi Padang dan Nasi Kapau

7 hari lalu

Perbedaan Nasi Padang dan Nasi Kapau. Foto: Canva
Sering Dikira Sama, Ini 5 Perbedaan Nasi Padang dan Nasi Kapau

Meski sama-sama dari Sumatra Barat, ternyata nasi padang dan nasi kapau berbeda. Berikut perbedaan nasi padang dan nasi kapau.


BI Perkirakan Penjualan Eceran Mei 2024 Meningkat, Produk Apa Saja?

8 hari lalu

Penjualan Makanan-Minuman Naik Selama Ramadan
BI Perkirakan Penjualan Eceran Mei 2024 Meningkat, Produk Apa Saja?

BI memperkirakan kinerja penjualan eceran bulan Mei 2024 meningkat, Indeks Penjualan Riil Mei 2024 tumbuh 4,7 persen secara tahunan.


Aliansi BEM Sumbar Gelar Aksi Bela Palestina, Dari Iktikaf Hingga Doa Bersama

10 hari lalu

Aliansi BEM Sumbar bersama Koalisi Masyarakat melakukan Long March menuju Kantor Gubernur Sumbar lakukan
Aliansi BEM Sumbar Gelar Aksi Bela Palestina, Dari Iktikaf Hingga Doa Bersama

Dalam Aksi Bela Palestina ini massa menggelar iktikaf bersama di Masjid Raya Sumbar dan ditutup dengan doa bersama di depan Kantor Gubernur kemarin.


Membedah Ragam Penyebab Pemadaman Listrik, Bagaimana Blackout Sebagian Sumatera?

13 hari lalu

Pekerja merapikan susunan sepatu di salah satu toko yang menggunakan penerangan tambahan saat pemadaman listrik di Palembang, Sumatera Selatan, Selasa, 4 Juni 2024. Jaringan listrik PLN di lima Provinsi yaitu Sumatera Selatan, Lampung, Bengkulu, Jambi dan Kepulauan Bangka Belitung mengalami pemadaman serentak akibat adanya gangguan transmisi SUTT 275 kV Linggau-Lahat, Sumatera Selatan. ANTARA/Nova Wahyudi
Membedah Ragam Penyebab Pemadaman Listrik, Bagaimana Blackout Sebagian Sumatera?

Yuliandika Rustam, barista di Kota Padang, mengaku tidak mengetahui perihal pemadaman listrik tersebut karena tidak ada pemberitahuan dari pihak PLN.


Pemadaman Listrik Sumatera: Proses Pemulihan hingga Kompensasi dari PLN

13 hari lalu

Foto udara kendaraan melintas di jalan permukiman yang mengalami pemadaman listrik bergilir di Kelurahan Pisang, Pauh, Padang, Sumatera Barat, Rabu 5 Juni 2024. PLN UID Sumbar menyatakan kondisi kelistrikan di provinsi itu hampir 60 persen atau lebih dari 900 ribu pelanggan telah kembali menyala pascagangguan kelistrikan yang terjadi pada jaringan transmisi di Sumatera bagian selatan. ANTARA FOTO/Iggoy el Fitra
Pemadaman Listrik Sumatera: Proses Pemulihan hingga Kompensasi dari PLN

Pemadaman listrik Sumatera karena gangguan transmisi PLN sejak Selasa, 4 Juni 2024