Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Begini Cara Pramugari Menyiapkan Makanan di Pesawat

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi makanan di pesawat. Foto: Freepik.com/Jannoon028
Ilustrasi makanan di pesawat. Foto: Freepik.com/Jannoon028
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Sebagain penerbangan menyiapkan makanan di pesawat untuk penumpang. Ada yang berupa makanan besar seperti nasi dengan lauk dan steik, ada juga snack seperti roti. Namun, pesawat tidak memiliki dapur seperti di rumah. Jadi bagaimanakah pramugari menyiapkan makanan? 

Seorang pramugari telah membeberkan cara mereka menyiapkan makanan di pesawat, dan prosesnya cukup panjang. Barbara Bacilieri yang juga merupakan pembuat konten di TikTok (@barbiebac.ok) berbagi rahasia tentang meracik makanan.

“Pesawat tidak memiliki dapur yang layak seperti yang Anda bayangkan,” ungkap Barbara, dari Argentina. "Ada area khusus di dapur tempat kami menyiapkan makanan. Tetapi pramugari bukan juru masak, kami tidak mendapat pelatihan mengenai hal ini," kata dia. 

Jadi, kata dia, semua makanan yang ada di pesawat dimasak di dapur besar yang ada di dekat bandara. Makanan itu dibawa ke pesawat sebelum penerbangan. Makanan tersebut disimpan di troli, dan beberapa di antaranya disimpan di lemari es.

"Makanan yang sudah dimasak dipanaskan selama penerbangan, sebelum layanan dalam penerbangan, dalam oven konveksi," kata dia. Itu sebabnya, makanan di pesawat disajikan masih hangat.

Beda kelas, beda cara  

Setiap kelas di pesawat biasanya memiliki makanan yang berbeda. Makanan di kelas satu atau first class tentu lebih istimewa dibandingkan dengan kelas bisnis atau ekonomi. Ternyata, cara menyiapkannya pun berbeda.

Di sebagian besar penerbangan seperti Emirates, hidangan kelas satu disajikan di dalam pesawat, sedangkan hidangan kelas bisnis telah disiapkan terlebih dahulu jadi kru tinggal menambahkan hiasan terakhir di dalam pesawat. Sementara, hidangan untukpenumpang kelas ekonomi sudah disiapkan sebelumnya di dapur besar sebelum dibawa ke pesawat. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Koki biasanya menyiapkan makanan delapan jam sebelum penerbangan, dengan makanan panas memiliki masa simpan 72 jam, meskipun tim biasanya bekerja dalam jangka waktu 43 jam.

Makanan yang paling rumit

Makanan yang sulit disiapkan untuk penerbangan adalah steak, karena kru harus memanaskan ulang ratusan steak tersebut hingga mencapai konsistensi tertentu. Daging otot utuh biasanya dibakar di semua sisi dan dimasak hingga warnanya berubah, dan kru kemudian diharuskan mengikuti suhu tertentu dan pedoman memasak untuk memastikan daging tersebut berada pada suhu yang tepat untuk penumpang.

Menyajikan dan menyiapkan layanan makanan untuk sekitar 300 penumpang bisa menjadi proses yang rumit, itulah sebabnya ketika menyangkut makanan ekonomi, maskapai ini telah beralih dari daging utuh ke makanan seperti semur dengan porsi yang dipotong dadu.

Anggota kru penerbangan juga memiliki menu terpisah, yang biasanya mencakup pilihan seperti salad dan sandwich kemasan, yang juga disiapkan di dapur tersebut.

METRO.CO.UK | TRAVEL AND LEISURE 

Pilihan Editor: Penerbangan Delay 13 Jam, Pilot jadi Korban Amarah Penumpang

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Libur Idul Adha, Penumpang Pesawat di 20 Bandara Diperkirakan Tembus 971.861 Orang

9 jam lalu

Sejumlah calon penumpang pesawat antre untuk lapor diri di Terminal 3 Bandara Sekarno Hatta, Tangerang, Banten, Rabu 19 April 2023. PT Angkasa Pura II selaku pengelola Bandara Soekarno Hatta memprediksi puncak arus mudik lewat bandara Soetta terjadi mulai H-3 atau Rabu (19/4) dengan pergerakan pesawat yang terjadwal mencapai 1.138 penerbangan dengan total penumpang 164.575 hingga H-1 atau Jumat (21/4). ANTARA FOTO/Muhammad Iqbal
Libur Idul Adha, Penumpang Pesawat di 20 Bandara Diperkirakan Tembus 971.861 Orang

Pada long weekend Idul Adha 15-18 Juni, penumpang pesawat di 20 bandara AP II diproyeksikan mencapai 971.861 penumpang.


Alasan Pramugari Selalu Tersenyum saat Ada Turbulensi

1 hari lalu

Ilustrasi pramugari. Huffpost.com
Alasan Pramugari Selalu Tersenyum saat Ada Turbulensi

Saat akan terjadi turbulensi adalah pramugari akan berhenti menyajikan minuman panas dan tidak bisa meninggalkan tempat duduk.


Kemenparekraf Sebut Harga Avtur dan Kekurangan Armada Picu Tiket Domestik Mahal

2 hari lalu

Ilustrasi penumpang pesawat. Freepik.com/Standret
Kemenparekraf Sebut Harga Avtur dan Kekurangan Armada Picu Tiket Domestik Mahal

Kemenparekraf mengungkapkan harga avtur dan berkurangnya jumlah armada pesawat udara memicu harga tiket pesawat domestik mahal.


Penumpang Minta Tukar Kursi Pesawat, Sebaiknya Dikasih atau Tidak?

2 hari lalu

Ilustrasi wanita bepergian dengan pesawat terbang. Freepik.com/Jcomp
Penumpang Minta Tukar Kursi Pesawat, Sebaiknya Dikasih atau Tidak?

Topik menukar kursi pesawat sering menjadi perdebatan di Internet. Sebenarnya ada alasan untuk membolehkan hal itu, ada juga yang tidak.


AirAsia Indonesia Bukukan Pendapatan Rp 1,74 triliun di Kuartal 1 2024, Meningkat 27 Persen

2 hari lalu

Penerbangan perdana Indonesia AirAsia dengan kode QZ 526 dari Bandara Internasional Soekarno Hatta (CGK) mendarat dengan sukses di Bandara Internasional Kota Kinabalu (BKI) pada Selasa 6 Februari 2024, pukul 15.55   waktu setempat. TEMPO /JONIANSYAH HARDJONO
AirAsia Indonesia Bukukan Pendapatan Rp 1,74 triliun di Kuartal 1 2024, Meningkat 27 Persen

PT AirAsia Indonesia Tbk. (AAID/CMPP) membukukan pendapatan 2024 sebesar Rp 1,74 Triliun pada kuartal I 2024.


Garuda Indonesia Buka Peluang Tambah Frekuensi Penerbangan Jelang Libur Panjang Idul Adha

3 hari lalu

Ilustrasi Garuda Indonesia. Dok. TEMPO/Marifka Wahyu Hidayat
Garuda Indonesia Buka Peluang Tambah Frekuensi Penerbangan Jelang Libur Panjang Idul Adha

Garuda Indonesia membuka peluang penambahan frekuensi penerbangan menjelang Idul Adha 2024.


Mengenal Clear Air Turbulence, Musuh Dalam Selimut di Dunia Penerbangan

4 hari lalu

Ilustrasi pesawat (Pixabay)
Mengenal Clear Air Turbulence, Musuh Dalam Selimut di Dunia Penerbangan

Tidak seperti turbulensi pada umumnya yang disebabkan oleh kondisi awan, clear air turbulence terbentuk dari pergerakan angin yang tidak beraturan.


Boeing Yakin Indonesia jadi Pasar Penerbangan Komersil Keempat Terbesar di Dunia pada 2036

4 hari lalu

Country Managing Director Boeing Indonesia, Zaid Alami (kiri) dan Craig Director Global Supply Chain, Craig Abler di kantor Boeing Indonesia, Gedung Menara Astra Lantai 22, Jakarta Pusat, Senin, 10 Juni 2024. Tempo | Mochamad Firly Fajrian
Boeing Yakin Indonesia jadi Pasar Penerbangan Komersil Keempat Terbesar di Dunia pada 2036

Boeing optimistis bahwa 12 tahun dari sekarang atau pada 2036, Indonesia akan menjadi pasar penerbangan komersial terbesar keempat di dunia.


Inilah Penjelasan Minum Alkohol Sebelum Tidur di Pesawat Bisa Berakibat Fatal

4 hari lalu

Ilustrasi penumpang pesawat terbang. Unsplash.com/Mohammad Arrahmanur
Inilah Penjelasan Minum Alkohol Sebelum Tidur di Pesawat Bisa Berakibat Fatal

Ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan sebelum bepergian naik pesawat termasuk kebiasaan sebelum terbang yang bisa berakibat fatal. Sah satunya adalah minum alkohol sebelum tidur di pesawat yang ternyata sangat membahayakan.


Jarang Disadari, Ini Alasan Pintu Pesawat Selalu Terletak di Sebelah Kiri

4 hari lalu

Pesawat udara maskapai penerbangan Singapore Airlines dengan nomor penerbangan SQ939 lepas landas menuju Singapura di Bandara Internasional I Gusti Ngurah Rai, Badung, Bali, Rabu 16 Februari 2022. Bandara Bali kembali melayani penerbangan reguler perdana rute Singapura-Bali-Singapura oleh maskapai Singapore Airlines, usai dibukanya kembali pintu masuk internasional di bandara tersebut setelah sempat ditutup akibat pandemi COVID-19. ANTARA FOTO/Fikri Yusuf
Jarang Disadari, Ini Alasan Pintu Pesawat Selalu Terletak di Sebelah Kiri

Alasan pintu pesawat di sebelah kiri berdasarkan tradisi sejarah, sebelum akhirnya dilanjutkan dengan alasan efisiensi.