TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu hidangan Jepang yang mencuri perhatian adalah kakiage. Hidangan ini pertama kali muncul sebagai salah satu variasi dari tempura, hidangan sayuran goreng Jepang yang terkenal. Seiring berjalannya waktu, kakiage berkembang menjadi hidangan populer di dunia kuliner Jepang.
Dikutip dari eatingwell.com, Kakiage adalah sebuah hidangan sayuran yang dicampur dan digoreng menjadi satu adonan. Sayuran yang digunakan umumnya potongan wortel, bawang bombay, buncis, jamur, dan lain-lain.
Semua sayuran ini dicelupkan dalam adonan tepung yang terbuat dari campuran tepung terigu dan air, lalu digoreng hingga berwarna keemasan.
Seperti dikutip dari foodinjapan.com, salah satu ciri khas hidangan ini adalah adonan sayuran yang dicelupkan dalam tepung memberikan tekstur renyah pada luar dan lembut di dalam.
Kakiage biasanya disajikan sebagai makanan pendamping atau sebagai tambahan pada soba (mi Jepang) atau nasi. Hidangan ini sering kali dihidangkan bersama dengan saus tare atau tentsuyu yang memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit asin.
Beberapa tempat juga menawarkan variasi dengan menambahkan potongan udang atau ikan ke dalam adonan.
Hidangan kakiage tidak hanya populer di Jepang. Restoran Jepang di berbagai belahan dunia menyajikan hidangan sayuran ini sebagai alternatif yang lezat dan sehat. Kakiage juga menjadi pilihan favorit bagi vegetarian.
Pilihan editor: Lima Varian Kimchi yang Populer Tak Selalu Terbuat dari Kubis
